Cuối tuần này, hãy tự thưởng cho mình món bánh canh chả cá Quy Nhơn, món ăn khiến bất kỳ ai cũng phải nao lòng vì sự kết hợp tuyệt vời giữa nước lèo ngọt đậm và chả cá tươi ngon.

25/05/2025

Nội dung bài viết

Bánh canh là món ăn sáng tuyệt vời, dễ làm nhưng vẫn đậm đà hương vị. Hãy thử ngay món bánh canh chả cá Quy Nhơn với công thức hấp dẫn dưới đây để thêm phần thú vị cho thực đơn của bạn.

Bánh canh chả cá là món ăn có thể dùng cho bữa sáng hoặc bữa chính đều rất ngon. Tuy nhiên, công thức này có phần cầu kỳ, đừng lo, Tripi đã chia sẻ chi tiết các bước thực hiện ngay dưới đây, đừng bỏ qua nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500gr xương ống
1,5kg cá thu tươi
Bánh canh
1 quả trứng vịt
Dầu màu điều
Hành, ngò, gừng, hành tím
Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm,...

Cách chế biến món bánh canh chả cá Quy Nhơn

Bước 1: Nấu nước lèo cho món bánh canh

Chuẩn bị nước lèo cho món bánh canh

Sau khi mua xương về, bạn nên rửa sạch với nước muối, rồi trụng qua nước sôi khoảng 10 phút để loại bỏ hoàn toàn tạp chất. Tiếp đó, cho xương vào nồi nước lạnh cùng với một ít gừng và hành để tạo hương vị thơm ngon và ngọt tự nhiên cho nước dùng.

Hãy hầm xương trong 3 giờ để chiết xuất hết dưỡng chất ngọt ngào từ xương. Sau đó, đập dập hành tím và gừng, cho vào nồi nước dùng để khử mùi tanh, giúp nước dùng thêm phần thơm ngon.

Bước 2: Làm chả cá

Chế biến chả cá

Món bánh canh chả cá có thể làm từ cá thu hoặc cá mối, giúp chả cá thêm phần thơm ngon. Trước tiên, lạng cá ra làm đôi để lọc sạch xương và da. Bạn có thể dùng đầu và da cá cho vào nồi nước lèo để tạo độ ngọt tự nhiên cho nước dùng.

Sau khi lọc xương và da, bạn ướp phần thịt cá với 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh dầu để chả cá thấm đều gia vị và trở nên đậm đà hơn.

Sau khi gia vị đã thấm đều, dùng chày giã nhuyễn cá, thêm lòng trắng trứng vào hỗn hợp chả cá và tiếp tục giã cho thật mịn. Tiếp đó, bạn lấy miếng chả cá, đập mạnh xuống bàn từ 5-7 phút để giúp chả cá trở nên dai và ngon hơn.

Chia đều phần chả cá thành hai phần: một phần để chiên, phần còn lại để hấp.

Bước 3: Làm chả cá hấp

Chế biến chả cá hấp

Đặt chả cá vào lá chuối, gói lại và hấp cho đến khi chín. Để món ăn thêm hấp dẫn, cho vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, dầu màu điều, khuấy đều và quét lên bề mặt chả cá khi gần chín. Quét đều hỗn hợp trứng và dầu lên chả cá, rồi đậy nắp và tiếp tục hấp thêm 5-6 phút cho đến khi chả hoàn toàn chín.

Bước 4: Làm chả cá chiên

Chế biến chả cá chiên

Với miếng chả cá chiên, bạn cũng có thể gói vào lá chuối và hấp cho đến khi chín (không cần quét lòng đỏ trứng). Sau khi hấp, bạn cho chả cá vào chảo chiên cho đến khi vàng đều cả hai mặt, tạo độ giòn hoàn hảo.

Bước 5: Hoàn thành tô bánh canh chả cá

Hoàn thiện tô bánh canh chả cá

Cắt hành và phi thơm rồi cho vào nồi nước lèo, giúp món ăn dậy mùi và thêm phần hấp dẫn. Nêm nếm gia vị vừa miệng cho nước lèo, tạo sự hài hòa cho món ăn.

Sau khi nước lèo sôi, lần lượt xếp chả cá chiên và chả cá hấp vào tô bánh canh đã chuẩn bị sẵn. Múc nước lèo nóng hổi vào tô, và bạn đã có ngay một tô bánh canh chả cá thơm ngon, hấp dẫn.

Thành phẩm

Bánh canh chả cá Quy Nhơn thơm ngon, đậm đà hương vị, khiến ai cũng phải ngất ngây với sự kết hợp hoàn hảo giữa nước lèo và chả cá tươi ngon.

Nhờ vào dầu màu điều, tô bánh canh của bạn có một màu sắc cực kỳ hấp dẫn. Khi thưởng thức, nước lèo đậm đà hương vị, với độ ngọt tự nhiên từ xương hầm. Miếng chả cá tự làm mềm, ngọt và tươi ngon, chính là linh hồn làm nên sự đặc biệt của món ăn này.

Chỉ với một tô bánh canh chả cá Quy Nhơn vào sáng cuối tuần, bạn đã có thể bổ sung năng lượng tuyệt vời để bắt đầu một tuần mới đầy năng động trong công việc và học tập. Hy vọng với công thức này, bạn sẽ dễ dàng chuẩn bị được bữa sáng dinh dưỡng cho cả gia đình.

Mua chả cá thơm ngon tại Tripi:

Kinh nghiệm hữu ích từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi