Cuối tuần này, tại sao không thử đổi khẩu vị với món cá diêu hồng sốt xí muội, một món ăn vừa thơm ngon lại vô cùng đặc biệt?

28/04/2025

Nội dung bài viết

Hãy tạo bất ngờ cho gia đình vào cuối tuần này với món cá diêu hồng sốt xí muội độc đáo, chắc chắn sẽ khiến mọi người phải ngạc nhiên và khen ngợi không ngừng.

Bạn đã bao giờ thử kết hợp cá diêu hồng và sốt xí muội để tạo nên món ăn vừa ngon vừa hấp dẫn chưa? Nếu chưa, đây là cơ hội tuyệt vời để vào bếp trổ tài ngay cùng Tripi.

Thời gian chế biến: 45 - 50 phút
Dành cho: 4 người

Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá diêu hồng sốt xí muội thơm ngon:

1 con cá diêu hồng
50g trái xí muội
Ớt chuông xanh, đỏ, vàng (mỗi loại 100g)
Trứng gà, hành lá, bột chiên giòn, bột năng, hành tây, tỏi, hành tím, gừng, bột màu gạch tôm
Gia vị: Giấm tinh luyện, đường tán, đường cát, tương cà, tương ớt, tương xí muội, kíp chấp, muối, bột ngọt, dầu ăn
Dụng cụ: Cái vợt chiên, cái vá

Lưu ý: Bạn có thể tìm mua đường tán ở các cửa hàng chuyên đặc sản Quảng Nam, còn kíp chấp (nước ngũ vị của Trung Hoa) có thể tìm thấy ở các cửa hàng gia vị Trung Hoa hoặc các sàn thương mại điện tử.

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món cá diêu hồng sốt xí muội thơm ngon.

Bước 1: Sơ chế cá diêu hồng

Trước hết, bạn cắt dọc bụng cá diêu hồng để làm sạch, sau đó rửa cá thật kỹ. Dùng dao khía những đường dọc trên thân cá, tiếp đến ướp cá với một chút muối và bột ngọt, xoa đều khắp cá và để thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Xí muội bạn ngâm trong nước ấm cho đến khi mềm rồi băm nhuyễn. Còn các loại ớt chuông xanh, đỏ, vàng cùng hành tây bạn cắt thành hạt lựu. Đánh tan khoảng 2 quả trứng, hành lá thì cắt sợi, hành tím, tỏi, gừng thì băm nhỏ để sẵn.

Tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại.

Bước 3: Làm sốt xí muội

Cho vào tô 100g đường tán, 50g đường cát, xí muội băm nhuyễn, 50g tương cà, 50g tương ớt, 50g tương xí muội, 50ml giấm tinh luyện, 50g kíp chấp, một ít màu gạch tôm đã pha loãng với nước ấm và một chút nước lọc. Khuấy đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.

Tiếp theo, bạn đun nóng chảo dầu, cho hành, gừng, tỏi băm (giữ lại một ít hành và tỏi băm) vào phi vàng thơm. Khi hành tỏi dậy mùi, cho ngay hỗn hợp sốt vào, khuấy đều. Đun cho đến khi sốt sôi nhẹ, sau đó cho bột năng đã pha loãng vào, vừa cho vào vừa khuấy đều để sốt đạt độ sánh mịn. Tắt bếp ngay sau khi sốt đạt yêu cầu để tránh bị mặn.

Chuẩn bị sốt xí muội.

Bước 4: Chiên sơ cá

Trước hết, bạn phết đều trứng đánh tan lên toàn bộ con cá, cả bên trong lẫn bên ngoài. Sau đó, rắc đều lớp bột chiên giòn lên cá, thoa nhẹ để bột bám chắc vào cá. Đặt cá lên vợt và cho vào chảo dầu nóng (từ 90 độ C trở lên), chiên ở lửa lớn để bột không bị trôi, giúp cá không thấm dầu. Khi cá vàng đều, vớt ra để nguội.

Lưu ý: Trong quá trình chiên, bạn có thể dùng vá rưới dầu lên cá để đảm bảo cá chín đều và đẹp mắt.

Chiên sơ cá.

Bước 5: Xào ớt chuông

Xào ớt chuông cùng các nguyên liệu khác.

Đun nóng chảo dầu, cho hành tím và tỏi băm vào phi vàng thơm. Sau đó, cho hành tây, ớt chuông xanh, đỏ và vàng vào xào đều. Khi rau củ chuyển màu vàng bóng và tỏa mùi thơm, bạn cho ngay sốt xí muội vào và nấu cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành món cá diêu hồng sốt xí muội

Chiên lại cá một lần nữa, sử dụng dầu nóng (90 độ C trở lên) và chiên ở lửa lớn. Trong suốt quá trình chiên, bạn vẫn có thể dùng vá rưới dầu lên cá để giúp cá giòn ngon hơn. Chiên đến khi cá vàng đều và chín là được.

Sau khi cá chiên xong, bạn bày cá ra đĩa, rưới đều sốt xí muội lên trên và trang trí thêm chút hành cắt sợi. Thế là món ăn đã hoàn tất và sẵn sàng để thưởng thức.

Hoàn thiện món cá diêu hồng sốt xí muội tuyệt hảo.

Thành phẩm đã hoàn chỉnh.

Món ăn sau khi chế biến xong không chỉ bắt mắt mà còn khiến bạn không thể rời mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan của lớp cá chiên hòa quyện với vị sốt xí muội chua ngọt đậm đà, cùng với ớt chuông tươi ngon, tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời đầy hấp dẫn.

Món cá diêu hồng sốt xí muội thơm ngon, hấp dẫn.

Hy vọng với công thức chia sẻ trên, bạn sẽ dễ dàng chế biến món cá diêu hồng sốt xí muội tại nhà. Hãy ghi lại công thức và thực hiện ngay để cả gia đình cùng thưởng thức. Món ăn chắc chắn sẽ khiến mọi người bất ngờ và thích thú.

Chế biến món cá diêu hồng sốt xí muội với nguyên liệu tươi ngon từ Tripi:

Kinh nghiệm hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi