Dầu ăn có bị đông khi trời lạnh có phải là dấu hiệu của sản phẩm kém chất lượng?

26/04/2025

Nội dung bài viết

Khi bảo quản dầu ăn trong ngăn mát tủ lạnh hoặc trong điều kiện thời tiết lạnh, dầu ăn có thể bị đông. Điều này khiến nhiều người lo ngại về chất lượng và thành phần của dầu. Hãy cùng Tripi khám phá và giải đáp vấn đề này trong bài viết sau.

Gần đây, cộng đồng mạng đã rầm rộ thảo luận về hiện tượng chai dầu ăn bị đông, trông giống như mỡ. Đây là một hiện tượng hiếm gặp, nhiều người cho rằng đó là dầu ăn giả, dầu kém chất lượng, hoặc dầu pha mỡ và khuyên không nên sử dụng. Tuy nhiên, sự thật như thế nào? Cùng tìm hiểu trong bài viết này.

Nguồn: Facebook Trần Thúy Hằng

Vì sao dầu ăn lại bị đông khi nhiệt độ thấp?

Theo PGS.TS Trịnh Lê Hùng, Khoa Hóa, ĐHKHTN, ĐHQG Hà Nội, dầu ăn bị đông khi nhiệt độ giảm xuống là một hiện tượng vật lý bình thường. Mỗi loại dầu có 'điểm đông' hay 'nhiệt độ đông' riêng biệt.

Dầu mè, dầu đậu phộng và dầu cọ chỉ cần vài phút là đông lại ở nhiệt độ 5-10 độ C, trong khi dầu gạo, dầu đậu nành và dầu hướng dương có thể mất vài giờ hoặc thậm chí vài tuần mới đông lại.

Ngoài ra, TS. Lê Thị Hồng Hảo – Phó Viện trưởng Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia chia sẻ: “Điểm đông của dầu ăn có sự liên quan mật thiết đến thành phần axit béo trong dầu. Các loại dầu ăn có tỷ lệ axit béo bão hòa cao thường dễ bị đông hơn so với những loại dầu khác.”

Vì lý do này, dầu olive, với thành phần không chứa axit béo bão hòa, rất hiếm khi bị đông như các loại dầu thực vật khác.

Theo TS. Hảo, “Dầu bị đông không gây ra sự biến đổi hóa học nào, do đó không ảnh hưởng đến chất lượng của dầu. Hiện tại chưa có nghiên cứu nào chỉ ra rằng hiện tượng dầu đông gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.”

Cách xử lý khi dầu ăn bị đông

Rất đơn giản, bạn chỉ cần ngâm chai dầu ăn trong nước ấm khoảng 5 - 10 phút, dầu sẽ tan chảy và bạn có thể tiếp tục sử dụng như bình thường. Bạn cũng có thể sử dụng máy sấy tóc với nhiệt độ trung bình để sấy xung quanh chai, dầu sẽ từ từ tan ra.

Lưu ý:

Mua dầu ăn chính hãng, chất lượng, giá tốt tại Tripi:

Khám phá những bí quyết hữu ích từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi