Đầu bếp chỉ ra 5 điều cần tránh khi sử dụng dầu hào trong nấu ăn mà nhiều người dễ mắc phải.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Dầu hào là gia vị rất phổ biến trong bếp, nhưng nếu dùng sai cách sẽ không chỉ làm mất đi hiệu quả mà còn làm hỏng hương vị của món ăn. Hãy ghi nhớ 3 điều cấm kỵ khi sử dụng dầu hào nhé!

Dầu hào – gia vị đặc trưng tạo nên sắc thái hương vị đậm đà cho các món ăn trong nền ẩm thực Trung Hoa, đặc biệt là các món Quảng Đông, đã nhanh chóng trở thành một phần không thể thiếu trong các món ăn của Việt Nam, Thái Lan, Philippines và nhiều quốc gia khác.

Dầu hào có màu nâu sẫm, gần giống với màu cánh gián, và hương vị cân bằng giữa vị ngọt và mặn nhẹ, tỏa ra một mùi thơm đặc trưng. Tỉ lệ hàu có trong dầu hào sẽ quyết định rất nhiều đến hương vị của gia vị này.

Ban đầu, dầu hào được chiết xuất từ hàu, nhưng hiện nay, gia vị này đã được sản xuất công nghiệp, với các thành phần phụ như tinh bột, nước đường và hương liệu, tương tự như các loại nước xốt hay nước chấm khác.

Không nên cho dầu hào vào quá sớm khi chế biến món ăn.

Nếu bạn cho dầu hào quá sớm, vì dầu hào sẽ giúp món ăn tươi ngon hơn, nhưng nếu bị đun nóng ở nhiệt độ cao quá lâu, nước sốt sẽ bay hơi hết, khiến món ăn mất đi hương vị hấp dẫn ban đầu.

Không nên thêm quá nhiều dầu hào vào món ăn chỉ để tăng thêm hương vị.

Việc này không chỉ vô ích mà còn gây tác dụng ngược, đặc biệt khi sử dụng trong món chiên, sẽ làm cho món ăn có mùi lạ và làm thay đổi hương vị vốn có.

Tránh thêm dầu hào vào món ăn có vị ngọt hoặc cay.

Dầu hào là gia vị tuyệt vời, nhưng không phải món nào cũng hợp với nước sốt hàu, nhất là khi chế biến món có vị ngọt hoặc cay, sẽ làm thay đổi hoàn toàn hương vị món ăn.

Không nên kết hợp dầu hào với bột ngọt hoặc bột nêm.

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, khi kết hợp dầu hào với bột ngọt hoặc bột nêm, sẽ giải phóng một lượng lớn axit glutamic, điều này không có lợi cho sức khỏe nếu tiêu thụ quá nhiều.

Tránh nêm dầu hào vào món ăn có vị chua.

Khi chế biến các món ăn có nhiều giấm hoặc chanh, tuyệt đối không nên thêm dầu hào vào vì sẽ khiến món ăn có mùi vị lạ hoặc thậm chí 'khê', như cách nói dân gian.

Những chia sẻ trên đây về 5 điều cần tránh khi sử dụng dầu hào – gia vị phổ biến được yêu thích hiện nay. Hy vọng những thông tin này sẽ mang đến cho bạn những kiến thức bổ ích và thú vị.

Mua dầu hào tại Tripi:

Kinh nghiệm hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi