Đậu lăng là gì? Những công dụng nổi bật của đậu lăng đối với sức khỏe con người

26/05/2025

Nội dung bài viết

Đậu lăng có thể còn là khái niệm mới lạ với nhiều người. Hôm nay, chúng ta hãy cùng khám phá đậu lăng là gì và những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe.

Đậu lăng được xem là một trong những loại đậu phổ biến trên thế giới nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú và công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, ở Việt Nam, đậu lăng vẫn còn khá xa lạ. Hãy cùng tìm hiểu đậu lăng là gì và những tác dụng quan trọng của nó trong bài viết dưới đây.

Đậu lăng là gì?

Đậu lăng thuộc họ đậu giống như đậu xanh, đậu đỏ, đậu trắng hay đậu Hà Lan, mỗi quả thường chứa 1-2 hạt. Hạt đậu có hình dạng đa dạng như tròn, bầu dục hay hình trái tim dẹt, với màu sắc phong phú từ đỏ, xanh, vàng, đen đến nâu, cùng kích thước khác nhau.

Đậu lăng chứa nguồn dưỡng chất dồi dào, giàu chất xơ và có hàm lượng carbohydrat phức hợp thấp, đồng thời có thể bảo quản trong thời gian dài. Đậu lăng được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực, làm nguyên liệu cho các món súp, salad, hầm xương, chè và nhiều món ăn hấp dẫn khác.

Các loại đậu lăng phổ biến

Đậu lăng là loại đậu truyền thống được trồng rộng rãi tại vùng Tây Á, đặc biệt phổ biến ở Afghanistan, Ethiopia và nhiều quốc gia quanh khu vực Địa Trung Hải. Đậu lăng hiện được phân loại thành những nhóm chính như sau:

Đậu lăng xanh

Mang sắc thái nhẹ nhàng, đậu lăng xanh sở hữu hương vị cay nồng tựa như tiêu đen. Quá trình nấu loại đậu này thường kéo dài hơn, có thể lên tới 40 phút, thích hợp cho các món salad, cháo, súp, cà ri hay những món hầm phong phú.

Đậu lăng đỏ

Được ưa chuộng trong ẩm thực Trung Đông và Ấn Độ, đậu lăng đỏ có màu cam hoặc đỏ nhạt đặc trưng. Loại đậu này chín nhanh, mềm mịn và dễ nhuyễn hơn so với đậu lăng xanh, giúp tiết kiệm thời gian chế biến.

Đậu lăng vàng

Nổi bật với màu vàng chanh rực rỡ, đậu lăng vàng mang vị ngọt thanh hơn đậu lăng đỏ và chỉ mất khoảng 10-15 phút để nấu chín. Loại đậu này thường được dùng làm nguyên liệu cho các món chè và đồ uống mát lạnh.

Đậu lăng nâu

Loại đậu phổ biến trong bữa ăn của người Ấn Độ, đậu lăng nâu cần từ 20-30 phút để chín. Khi nấu chín, hạt đậu tỏa mùi thơm béo ngậy, thường được giữ nguyên hạt để tăng hương vị cho món ăn.

Đậu lăng Puy

Mang sắc nâu xám pha xanh đặc trưng, đậu lăng Puy có nguồn gốc từ vùng Le Puy, Pháp, với kích thước chỉ bằng một phần ba đậu lăng xanh. Được trồng trên đất núi lửa, loại đậu này có vị cay nhẹ đặc biệt.

Đậu lăng Beluga

Đậu lăng Beluga có hình dáng và kích thước giống trứng cá muối Beluga, nổi bật nhờ hàm lượng protein vượt trội so với các loại đậu lăng xanh, đỏ hay Puy. Mặc dù hấp dẫn về hình thức, loại đậu này rất dễ nát khi nấu và thường cần khoảng 20 phút với hương vị cay nhẹ đặc trưng.

Lợi ích sức khỏe từ đậu lăng

Đậu lăng – nguồn kali dồi dào

Kali chiếm đến 25% thành phần dinh dưỡng trong đậu lăng, đóng vai trò thiết yếu trong việc điều hòa huyết áp, tăng cường phát triển cơ bắp, đồng thời duy trì hoạt động khỏe mạnh của não bộ và hệ thần kinh.

Đậu lăng hỗ trợ ngăn ngừa bệnh tim mạch

Theo Medical News Today, hàm lượng chất xơ hòa tan cao trong đậu lăng giúp giảm cholesterol, từ đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ.

Ngoài ra, đậu lăng còn giàu folat và magiê, góp phần duy trì sức khỏe tim mạch; magiê đặc biệt giúp cải thiện lưu thông máu đến tim.

Đậu lăng – người bạn đồng hành cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Với lượng chất xơ phong phú, đậu lăng giúp ngăn ngừa táo bón và rối loạn tiêu hóa, góp phần thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru và khỏe mạnh hơn khi được bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày.

Cùng khám phá thêm những thực phẩm tuyệt vời khác dành cho người gặp rối loạn tiêu hóa, giúp nâng cao sức khỏe một cách toàn diện.

Đậu lăng – trợ thủ đắc lực trong hành trình giảm cân

Đậu lăng giàu protein, vitamin và khoáng chất, đồng thời chứa nhiều chất xơ và ít calo, giúp tạo cảm giác no lâu, kiềm chế cơn thèm ăn, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Giảm cân không dễ dàng, bạn có thể tham khảo thực đơn giảm cân với táo để xây dựng một kế hoạch hiệu quả hơn.

Đậu lăng – lá chắn phòng chống ung thư tự nhiên

Trong đậu lăng chứa lectins thực vật có khả năng ức chế và gây độc cho tế bào ung thư, giúp ngăn chặn sự phát triển của các khối u trong cơ thể.

Đậu lăng hỗ trợ kiểm soát đường huyết ổn định

Chất xơ hòa tan trong đậu lăng giúp kiểm soát hấp thu carbohydrate, ổn định lượng đường trong máu và hỗ trợ phòng ngừa bệnh tiểu đường, là lựa chọn lý tưởng cho người mắc căn bệnh này.

Đậu lăng – người bạn vàng cho hệ thần kinh

Đậu lăng giàu Axit Folic (folate), một dưỡng chất thiết yếu giúp sản sinh các chất dẫn truyền thần kinh, từ đó tăng cường và bảo vệ chức năng thần kinh hiệu quả.

Axit Folic còn đóng vai trò quan trọng trong thai kỳ, giúp mẹ bầu bổ sung dưỡng chất thiết yếu, hỗ trợ sự phát triển trí não khỏe mạnh và phòng tránh các khuyết tật ống thần kinh, đặc biệt là nứt đốt sống cho thai nhi.

Đừng chần chừ, hãy khám phá ngay các món ăn hấp dẫn từ đậu lăng để mang đến bữa cơm giàu dinh dưỡng cho bản thân và gia đình!

Mua đậu lăng ở đâu?

Bạn có thể tìm mua đậu lăng tại các cửa hàng thực phẩm hoặc chợ truyền thống. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng, nên lựa chọn các siêu thị hoặc cửa hàng uy tín có hệ thống rõ ràng, nhãn mác đầy đủ và hạn sử dụng minh bạch.

Hiện tại, Tripi cung cấp các loại đậu lăng xanh và đậu lăng đỏ, bạn có thể tham khảo chi tiết bên dưới:

Đậu lăng đỏ tách đôi TMT Foods gói 500g, giá bán hiện tại là 68.000₫.

Đậu lăng xanh nguyên hạt TMT Foods gói 500g, giá bán hiện tại là 55.000₫.

Hy vọng bài viết này đã mang đến cho bạn những hiểu biết hữu ích về đậu lăng là gì. Đừng ngần ngại thêm ngay đậu lăng vào thực đơn dinh dưỡng của gia đình để nâng cao sức khỏe nhé!

Nguồn tham khảo: Medical News Today

Khám phá và chọn mua các loại đậu chất lượng tại Tripi:

Chia sẻ kinh nghiệm hữu ích từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi