Đậu phụ là thực phẩm giàu dinh dưỡng và dễ chế biến, nhưng cần lưu ý tránh kết hợp với một số loại thực phẩm để không gây hại cho sức khỏe.

08/06/2025

Nội dung bài viết

Đậu phụ là món ăn phổ biến trong các gia đình Việt Nam, tuy nhiên có một số thực phẩm không nên ăn chung để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Hãy cùng Tripi tìm hiểu thêm về những kết hợp không nên có với đậu phụ!

Đậu phụ xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn gia đình Việt nhờ vào hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, cần tránh ăn đậu phụ với một số thực phẩm nhất định để tránh tác dụng phụ không mong muốn, như gây sỏi thận khi chế biến không đúng cách.

Bác sĩ Đoàn Thị Thu Hoài (Bệnh viện Y học cổ truyền Đắk Lắk) cho biết: “Đậu phụ có tính mát, vị ngọt, bổ dưỡng, có tác dụng bổ khí, kiện tỳ và thanh nhiệt giải độc. Tuy nhiên, khi kết hợp với một số thực phẩm, khả năng hấp thụ canxi của cơ thể sẽ bị giảm đi.”

Rau bina (cải bó xôi)

Các chuyên gia khuyến cáo không nên ăn đậu phụ cùng rau bina vì chúng sẽ tạo ra hợp chất canxi oxalat, khiến cơ thể khó hấp thụ canxi và có thể gây sỏi thận nếu tích tụ lâu dài.

Hành

Tương tự như rau bina, các loại hành đều chứa một lượng axit oxalic rất cao. Khi kết hợp với thực phẩm giàu canxi như đậu phụ, chúng sẽ tạo thành hợp chất gây cản trở khả năng hấp thụ canxi của cơ thể và có thể dẫn đến sỏi thận.

Măng

Ngoài rau bina và hành, măng cũng chứa nhiều axit oxalic. Vì vậy, kết hợp măng với đậu phụ sẽ tạo ra những tác dụng không mong muốn tương tự như rau bina và hành, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Mật ong

Khi chế biến đậu phụ, nhiều người thường thay đường bằng mật ong. Tuy ngon miệng nhưng cách này lại không tốt cho những người có hệ tiêu hóa yếu, có thể gây ra những phản ứng không mong muốn.

Mật ong chứa nhiều enzym trong khi đậu phụ lại giàu chất khoáng. Sự kết hợp này có thể gây ra phản ứng hóa học không tốt cho cơ thể, đặc biệt là đối với những ai có hệ tiêu hóa kém, dễ gặp phải tình trạng tiêu chảy.

Sữa bò

Khi kết hợp đậu phụ với sữa bò, bạn có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của cả hai thực phẩm này, đồng thời ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ canxi của cơ thể.