Đậu trắng mang lại lợi ích gì cho sức khỏe của chúng ta?

21/05/2025

Nội dung bài viết

Với sự giàu có về dinh dưỡng và vitamin, đậu trắng chính là sự lựa chọn hoàn hảo để bổ sung vào thực đơn, làm phong phú thêm bữa ăn hàng ngày. Cùng khám phá những tác dụng tuyệt vời của loại đậu này trong bài viết dưới đây.

Giá trị dinh dưỡng của đậu trắng

Đậu trắng nổi bật với hàm lượng dinh dưỡng ấn tượng và đặc biệt là nguồn cung cấp vitamin phong phú. Cứ 100g đậu trắng sẽ có những thành phần quan trọng như:

2.04mg vitamin A
14mg vitamin C
Một lượng nhỏ các vitamin nhóm B
0.4g chất béo
2.3g protein

Đậu trắng cũng chứa nhiều khoáng chất quý giá, bao gồm Natri (320mg), Kali (260mg) cùng các chất khác như Canxi, Sắt, Magie, và Photpho.

Ngoài ra, đậu trắng còn cung cấp một lượng dồi dào Vitamin nhóm B, Kali, và chất xơ. Có thể thấy giá trị dinh dưỡng của đậu trắng không hề thua kém các thực phẩm như thịt, cá, trứng,...

Đậu trắng chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú và đặc biệt là nguồn cung cấp vitamin dồi dào.

Đặc điểm của đậu trắng

Đậu trắng, còn gọi là đậu bò hay đậu mắt đen, vì hạt đậu có một vết đen lớn, đôi khi là màu đỏ hoặc nâu, giống như mắt. Với hương vị đậm đà, pha chút mặn nhẹ, đậu trắng được sử dụng phổ biến trong các món ăn của Ấn Độ, Indonesia, Ai Cập và các vùng Caribe.

Đậu trắng còn có tên gọi khác là đậu bò hay đậu mắt đen, nhờ vào đặc điểm hạt đậu có một đốm đen rõ rệt.

Đậu trắng mang lại những lợi ích gì cho sức khỏe?

Đậu trắng thường được chế biến thành những món ăn hấp dẫn, không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Đậu trắng và các loại đậu khác đều giàu dinh dưỡng, giá thành hợp lý và dễ dàng chế biến, là một nguồn thực phẩm vô cùng có lợi cho sức khỏe.

Hỗ trợ phòng ngừa bệnh tiểu đường

Chất béo trong đậu trắng không chứa cholesterol, kết hợp cùng nhóm đường phức hợp trong đậu giúp không làm tăng đường huyết, là sự lựa chọn lý tưởng cho người mắc bệnh đái tháo đường.

Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa

Với lượng chất xơ và vitamin phong phú, đậu trắng không chỉ giúp cơ thể phòng ngừa bệnh tật mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Chống lão hóa tự nhiên

Đậu trắng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa tác động của các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ ung thư một cách tự nhiên.

Đậu trắng hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Giảm cân hiệu quả

Đậu trắng giúp ngăn chặn sự tổng hợp tinh bột trong cơ thể, giảm tích tụ mỡ và tạo cảm giác no lâu, đồng thời làm giảm cơn thèm ăn.

Ngoài tác dụng giảm cân, đậu trắng còn tốt cho tim mạch, giảm triệu chứng viêm khớp và phòng ngừa ung thư ruột. Với hàm lượng đạm và xơ cao, ít chất béo, đậu trắng là món ăn lý tưởng cho người bị mỡ máu cao, kén ăn hoặc gặp phải tình trạng khí huyết hư.

Nghiên cứu dài hạn chỉ ra rằng những người ăn đậu thường xuyên giảm tới 22% nguy cơ béo phì và giảm 23% khả năng bị mỡ bụng so với những người không ăn chúng.

Lưu ý khi sử dụng đậu trắng

Để hấp thụ tối đa dưỡng chất từ đậu trắng mà không gặp phải tác dụng phụ, bạn nên ngâm và nấu đậu trước khi ăn để giảm lượng raffinose, tránh các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi và đau dạ dày.

Ngâm và nấu đậu trắng cũng giúp giảm đáng kể hàm lượng axit phytic, một chất kháng dinh dưỡng, giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn các khoáng chất như sắt, canxi, và magie.

Lưu ý: Đậu trắng không cần ngâm qua đêm, chỉ cần ngâm khoảng 6 tiếng. Nên nấu đậu trắng trong 45 phút hoặc cho đến khi hạt đậu mềm là được.

Việc ngâm và nấu đậu trắng giúp giảm lượng raffinose, cải thiện khả năng tiêu hóa.

Các món ngon từ đậu trắng

Chè đậu trắng

Chè đậu trắng là món ăn truyền thống của người Việt, với vị ngọt thơm, cung cấp nhiều chất xơ và vitamin, giúp giảm táo bón và tăng cường hệ miễn dịch.

Chè đậu trắng

Mứt đậu trắng

Mứt đậu trắng mang vị ngọt nhẹ, bùi béo và một hương thơm đặc trưng, tạo nên một món ngon khó cưỡng. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món ăn vừa dễ làm lại bổ dưỡng.

Mứt đậu trắng

Thịt gà nấu đậu trắng

Thịt gà nấu đậu trắng sở hữu hương thơm quyến rũ từ nước dùng gà, miếng thịt gà mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai, hòa quyện hoàn hảo với đậu trắng bùi bùi, mang lại cảm giác hấp dẫn.