Điều gì khiến cá hắc cấy trở thành đặc sản trứ danh chỉ có tại Tiền Giang?

20/05/2025

Nội dung bài viết

Hôm nay, hãy cùng Tripi khám phá một món cá đặc biệt – cá hắc cấy, tinh hoa ẩm thực độc quyền của Tiền Giang, hiếm nơi nào có được.

Cá hắc cấy có thể là cái tên lạ tai với nhiều người, nhưng thực chất đây chính là khô cá đuối – một đặc sản hấp dẫn của Tiền Giang. Hãy cùng tìm hiểu mọi điều thú vị về loại cá độc đáo này.

Cá hắc cấy là gì?

Cá hắc cấy, hay còn gọi là khô cá đuối đen, được phơi khô tạo nên lớp da đen bóng mượt. Trên thân cá lấp lánh những đốm tròn như sao trời, vì thế dân gian còn gọi đây là cá đuối sao.

Sự khác biệt giữa cá hắc cấy và khô cá đuối thường nằm ở màu sắc và chất lượng thịt. Khô cá đuối thông thường có màu vàng, thịt khô và mùi hơi khai, trong khi cá hắc cấy có thớ thịt mượt, hương thơm đặc trưng và màu sắc hấp dẫn.

Cá hắc cấy

Giá cá hắc cấy hiện nay là bao nhiêu?

Cá hắc cấy thuộc loại quý hiếm, khó đánh bắt, đặc biệt là những con nặng từ 1–2kg được xếp vào loại 1 với mức giá khoảng 2,5 đến 3,5 triệu đồng/kg. Còn loại trên 3kg, sau khi làm khô sẽ thuộc loại 2, giá dao động từ 800.000 đến 1 triệu đồng/kg.

Giá trị của cá hắc cấy không hề nhỏ

Những món ngon không thể bỏ qua từ cá hắc cấy

Gỏi xoài khô hắc cấy – hương vị khó quên

Món gỏi xoài trộn khô cá hắc cấy chinh phục thực khách bởi vị chua thanh của xoài hòa quyện với hương thơm nồng nàn của khô cá. Dùng kèm cơm nóng hay làm mồi nhậu đều tuyệt hảo.

Gỏi xoài khô hắc cấy

Khô cá hắc cấy nướng thơm lừng

Khô cá hắc cấy khi nướng lên tỏa hương thơm nức mũi, lớp ngoài giòn rụm, bên trong giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Chấm cùng chén mắm me chua cay đậm đà, hương vị ấy đủ làm say lòng bất cứ ai thưởng thức.

Khô cá hắc cấy nướng đậm vị quê nhà

Cá hắc cấy nấu mẻ dân dã mà đậm đà

Món cá hắc cấy nấu mẻ là sự hòa quyện tinh tế giữa thịt cá dai mềm ngọt hậu và vị chua thanh nồng nàn của cơm mẻ, tạo nên một bát canh thơm ngon, vừa lạ miệng vừa đậm đà hương vị miền Tây.

Cá hắc cấy nấu mẻ – món ngon khó cưỡng

Cá hắc cấy nấu măng chua – sự kết hợp hài hòa vị ngọt và vị chua

Trong tiết trời se lạnh, một nồi cá hắc cấy nấu măng chua nóng hổi sẽ làm ấm lòng cả gia đình. Thịt cá thơm ngọt quyện cùng vị chua thanh của măng, tạo nên hương vị hài hòa, đậm đà và đầy hấp dẫn.