Dịp nghỉ lễ là thời điểm lý tưởng để bạn trổ tài nấu nướng, mang đến món lẩu gà lá é chuẩn vị Đà Lạt cho gia đình, thưởng thức hương vị đặc trưng đầy quyến rũ của vùng cao nguyên.
30/04/2025
Nội dung bài viết
Ẩm thực Việt Nam từ lâu đã là niềm tự hào của dân tộc. Những món ăn gợi nhớ ký ức, đặc biệt là những món do mẹ nấu, luôn mang đến hương vị ấm áp của quê hương. Lẩu gà lá é chính là một trong những món ăn như thế, đưa ta trở lại với những tình cảm thân thương của mảnh đất quê nhà.
Lá é, hay còn gọi là é trắng, hương thảo, trà tiên, hay húng lông, mang hương thơm đặc trưng. Loại lá này có mùi thơm mạnh mẽ hơn é tía (lá quế) và thường được trồng ở các vùng đất cát miền Trung. Đặc biệt, đất cằn cỗi sẽ tạo ra hương vị thơm ngon hơn so với các vùng khác.
Tại các vùng đất nơi lá é sinh trưởng, người dân đã sử dụng lá é để chế biến nhiều món ăn, trong đó không thể thiếu món lẩu gà lá é. Sự kết hợp giữa thịt gà ta săn chắc từ vùng đèo núi và lá é trắng tạo nên một hương vị cay nồng đặc biệt. Món ăn này đã trở nên phổ biến trên khắp cả nước, với Đà Lạt (Lâm Đồng) được coi là quê hương của món ăn đặc trưng này.
Lẩu gà lá é là sự hòa quyện của nhiều hương vị tinh tế: ngọt ngào, bùi bùi, thơm lừng và cay nồng, khiến thực khách như quên lối về, chỉ muốn thưởng thức mãi không thôi.
Thời gian chuẩn bị20 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu gà lá é
- 1kg thịt gà (lựa chọn gà ta để món lẩu thêm đậm đà hương vị)
- 300g lá é trắng
- 300g măng tươi
- 300g nấm bào ngư
- Ớt xiêm xanh, sả, tỏi, hành tím
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường phèn, đường trắng, muối...
Mẹo hay: Chọn gà ngon: Chú ý chọn gà có da màu vàng ươm, da mịn màng và có độ đàn hồi tốt. Thịt gà phải có màu hồng tươi, không bị chảy nước và không có mùi lạ. Bạn nên mua gà từ các siêu thị hoặc cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Hướng dẫn nấu lẩu gà lá é
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, làm sạch thịt gà và chặt thành miếng vừa ăn. Lá é rửa sạch, loại bỏ phần gốc và lá dập, để ráo. Măng cần được luộc từ 5 đến 6 lần (không đậy nắp) để loại bỏ chất độc, sau đó cắt thành khúc nhỏ. Nấm bào ngư cũng rửa sạch, ngâm qua nước muối khoảng 10 phút rồi để ráo và xé thành miếng nhỏ.
Cho vào cối 1 nắm lá é (khoảng 5 - 6 nhánh), 15g ớt xiêm xanh, 2 cây sả cắt lát, 3 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường trắng cùng hành tím, tỏi, nước mắm, muối và tiêu. Giã nhuyễn tất cả rồi trộn đều với thịt gà, ướp ít nhất 30 phút để gia vị ngấm đều.
Bước 2 Nấu nước dùng
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi cho thịt gà vào xào săn lại. Sau đó, đổ vào 2 lít nước lọc, thêm măng và 3 nhánh sả, đun sôi và nhớ hớt bọt. Giảm lửa xuống nhỏ, hầm trong khoảng 15 - 30 phút cho thịt gà mềm mại.
Bước 3 Hoàn thiện món lẩu gà lá é
Khi nước dùng sôi lại, cho nấm bào ngư vào nồi. Tiếp theo, nêm thêm đường phèn và 5 muỗng canh hạt nêm để nước lẩu thêm phần ngọt thanh. Cuối cùng, thêm 100g lá é cắt nhỏ và 15g ớt xiêm xanh, đợi nước sôi lại rồi là có thể thưởng thức ngay.
Bước 4 Hoàn thiện món ăn
Thịt gà vừa chín tới, vẫn giữ được độ sần sật và hương vị núi rừng, hòa quyện cùng mùi thơm nồng nàn của lá é và sự cay nhẹ của ớt xiêm xanh. Tất cả tạo nên một nước lẩu ngọt thanh, đem đến một trải nghiệm hương vị khó quên trên đầu lưỡi.
Cách thưởng thức
Món lẩu này có thể ăn kèm với bún tươi hoặc mì sợi như các món lẩu ngọt thông thường. Nếu muốn thưởng thức đúng kiểu miền Trung, bạn có thể dùng cùng bánh đa mè nướng, món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn và trọn vẹn.
Lẩu gà lá é Đà LạtLẩu gà lá é – món ngon xuất phát từ miền Trung đầy nắng gió, giờ đây đã trở thành đặc sản được yêu thích khắp mọi miền đất nước. Sự hòa quyện tinh tế giữa các nguyên liệu đặc trưng mang đến một hương vị hấp dẫn, như một lời nhắc nhớ về những miền quê giàu sản vật của vùng đất Trung Bộ.
Đặt mua thực phẩm tươi sống, giao tận nhà ngay tại đây
Hãy chọn thịt gà chất lượng tại Tripi để chuẩn bị món lẩu gà lá é ngon đúng điệu:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
12 Phụ kiện đông không-thể-thiếu dành cho các quý cô sành điệu
Top 4 địa chỉ thiết kế spa chất lượng và uy tín nhất tại TP. Quy Nhơn, Bình Định
Top 10 phòng tập Gym đáng trải nghiệm nhất tại quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
Khám phá 8 công thức làm bánh bao nhân ngọt mềm mịn, thơm ngon cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn
25 quán cà phê ở Đà Lạt sở hữu khung cảnh tuyệt đẹp, không gian yên bình, đầy thơ mộng và lãng mạn, mang đến cho du khách những phút giây thư giãn khó quên.
