Đổi gió bữa cơm gia đình với món cá đối kho tiêu thơm lừng đậm vị miền Tây

17/05/2025

Nội dung bài viết

Cá đối kho tiêu là món ăn dân dã quen thuộc của người miền Tây, mang đến hương vị đậm đà khó quên. Cùng Tripi khám phá cách chế biến món ngon hấp dẫn này ngay tại nhà nhé!

Chuẩn bị
15 phútChế biến
30 phútKhẩu phần
3 - 4 người

Cá đối kho tiêu chinh phục khẩu vị nhờ thịt cá mềm ngọt, quyện cùng vị cay cay nhẹ của mắc khén. Món ăn đơn giản mà hấp dẫn này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình yêu thích ngay lần đầu thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá đối kho tiêu

600gr cá đối
500ml nước dừa tươi
Hành lá, tỏi băm, chanh, ớt, mắc khén, lá gừng
Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, nước màu

Mẹo hay:
Cách chọn cá đối tươi ngon:
- Nên chọn cá thân to, da bóng sáng, mắt trong và linh hoạt, tốt nhất là cá vừa được đánh bắt.
- Cá tươi có mang dính chặt, màu đỏ tươi hoặc hồng nhạt, không bầm dập, mùi không tanh.
- Dùng tay ấn nhẹ, cá không tróc vảy, thịt chắc và đàn hồi tốt là cá còn tươi.
- Nên chọn mua cá tại các cửa hàng thực phẩm uy tín. Tripi hiện cũng có bán cá đối làm sạch, bạn có thể tham khảo.
- Nước màu có thể tự nấu tại nhà, hoặc sử dụng gia vị nước màu sẵn có của Tripi để tiết kiệm thời gian.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá đối kho tiêu đậm đà

Các bước chế biến món cá đối kho tiêu thơm ngon chuẩn vị

Bước 1 Sơ chế cá đối

Cá đối sau khi mua về đem đánh vảy, bỏ mang và ruột, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Tiếp theo, cho cá vào tô cùng ít muối và một lát chanh, chà nhẹ để loại bỏ chất nhầy và khử mùi tanh. Sau cùng, rửa lại cá với nước sạch và để ráo.

Chà xát cá với muối và chanh để khử mùi tanh hiệu quả

Mẹo hay:
- Dùng nước vo gạo: Sau khi sơ chế, có thể ngâm cá vào nước vo gạo khoảng 15 phút, rồi rửa lại với nước sạch để giảm mùi tanh.
- Dùng nước giấm: Thêm vài muỗng giấm vào nước rửa cá, ngâm trong 5 phút rồi xả sạch lại, cá sẽ thơm và đậm vị hơn khi chế biến.

Bước 2 Ướp cá đối

Sau khi cá đã sạch sẽ, tiến hành ướp cá đối với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng cà phê nước màu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, chút mắc khén, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Sau khi trộn đều nguyên liệu, đeo găng tay và ướp cá trong vòng 15 phút để gia vị thấm đều, giúp món cá thơm ngon hơn.

Cách ướp cá đối chuẩn vị miền Tây

Bước 3 Kho cá đối

Lót dưới đáy nồi một lớp lá gừng để cá không bị cháy và tạo mùi thơm đặc trưng. Tiếp đó, cho tỏi băm và xếp cá đã ướp lên trên, thêm 3 trái ớt cắt lát cùng phần nước ướp cá vào nồi.

Bắc nồi lên bếp với lửa lớn, khi cá săn lại, đổ vào 500ml nước dừa tươi rồi đun sôi. Kho nhỏ lửa đến khi nước gần cạn, thêm 2 muỗng cà phê tiêu và kho thêm 10 phút nữa. Cuối cùng, rắc hành lá thái nhỏ, tắt bếp và thưởng thức.

Kho cá đối đậm đà, giữ trọn hương vị miền sông nước

Thành quả sau khi hoàn thiện

Sau khi hoàn tất mọi công đoạn, bạn sẽ sở hữu một món ăn thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng.

Món cá đối kho tiêu đậm đà

Cá đối kho tiêu toả hương thơm đặc trưng, hòa quyện vị ngọt mềm của thịt cá cùng chút cay nồng dịu dàng từ tiêu, ớt và mắc khén. Món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng cơm nóng, đặc biệt trong những bữa cơm gia đình ấm cúng dịp cuối tuần, chắc chắn sẽ làm say lòng ngay lần đầu thưởng thức.

Trên đây là bài chia sẻ từ Tripi về công thức món cá đối kho tiêu thơm ngon, đậm đà. Hy vọng những gợi ý này sẽ giúp gia đình bạn thêm món ăn mới đầy hấp dẫn trong thực đơn hằng ngày.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi