Đường cỏ ngọt là gì? Cùng khám phá những điều thú vị mà bạn có thể chưa biết về loại đường thiên nhiên này.
05/05/2025
Nội dung bài viết
Bạn đã từng nghe nói về đường cỏ ngọt và những lợi ích tuyệt vời của nó chưa? Nếu chưa, đừng bỏ qua những thông tin bổ ích mà Tripi mang đến trong bài viết này.
So với đường mía hay đường hóa học thông thường, đường cỏ ngọt mang lại nhiều lợi ích vượt trội. Cùng Tripi khám phá những ưu điểm độc đáo của loại đường này.
Đường cỏ ngọt là gì? Hãy tìm hiểu chi tiết về loại đường này và những lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe.
Đường cỏ ngọt, hay còn gọi là Stevia, là sản phẩm tự nhiên được chiết xuất từ cây cỏ ngọt. Loại đường này lần đầu tiên được sử dụng ở các quốc gia như Brazil và Paraguay và hiện đã được cấp phép an toàn bởi FDA.
Với thành phần hoàn toàn từ thiên nhiên, đường cỏ ngọt trở thành lựa chọn lý tưởng thay thế cho các loại đường khác, đặc biệt phù hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc đang theo chế độ ăn ít đường.
Đường cỏ ngọt là gì? Hãy cùng tìm hiểu về một loại đường không chỉ tự nhiên mà còn an toàn và tốt cho sức khỏe.Đường cỏ ngọt nổi bật với đặc tính vượt trội, có độ ngọt gấp 30 đến 150 lần so với đường nhân tạo, đồng thời có độ cháy và pH ổn định. Đặc biệt, loại đường này rất dễ bảo quản vì không bị lên men.
Hiện nay, đường cỏ ngọt đã trở thành một lựa chọn phổ biến trên toàn cầu, từ Châu Âu, Nam Mỹ, Trung Quốc cho đến Việt Nam.
Đường cỏ ngọt chứa bao nhiêu calo? Hãy cùng tìm hiểu lượng calo trong loại đường tự nhiên này.
Cùng tìm hiểu mức calo trong đường cỏ ngọt và những thông tin thú vị về thành phần dinh dưỡng của nó.Theo thông tin từ USDA, mỗi gram đường cỏ ngọt chứa 0 calo. Ngoài ra, nó còn có các thành phần dinh dưỡng khác như:
- 0g chất béo
- 0mg natri
- 1g carbohydrate
- 0g chất xơ
- 0g chất đạm
Cùng khám phá những công dụng tuyệt vời của đường cỏ ngọt đối với sức khỏe và cuộc sống hàng ngày.
Thỏa mãn cơn thèm ngọt mà không lo tăng đường huyết hay tích lũy calo thừa.
Đường cỏ ngọt có độ ngọt vượt trội so với đường kính thông thường. Những glycoside diterpene trong lá cỏ ngọt mang đến vị ngọt tự nhiên mà không bị thủy phân hay hấp thu qua hệ tiêu hóa, do đó không làm tăng đường huyết.
Đường cỏ ngọt là lựa chọn lý tưởng cho người tiểu đường hoặc những ai đang theo chế độ ăn kiêng, giúp thưởng thức vị ngọt mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe.
Công dụng tuyệt vời của đường cỏ ngọt.Giúp hạ đường huyết.
Nghiên cứu cho thấy đường cỏ ngọt có khả năng giảm và ổn định chỉ số đường huyết, nhờ vào việc kích thích tiết insulin, dự trữ đường trong gan, cải thiện khả năng dung nạp glucose của tế bào và giảm chỉ số HbA1c.
Giảm cholesterol trong máu.
Một nghiên cứu tại Ấn Độ chỉ ra rằng, sau một tháng sử dụng đường cỏ ngọt, mức cholesterol xấu (LDL) và triglycerid giảm rõ rệt, trong khi cholesterol tốt (HDL) lại có sự cải thiện đáng kể.
Bên cạnh đó, đường cỏ ngọt còn mang lại nhiều lợi ích khác như giúp lợi tiểu, giảm khát nước và hạ huyết áp.
Hướng dẫn sử dụng đường cỏ ngọt.
Cách sử dụng đường cỏ ngọt.Đường cỏ ngọt có thể thay thế cho đường thông thường trong chế độ ăn hàng ngày. Dưới đây là một số cách sử dụng đơn giản:
- Dùng làm gia vị cho các món ăn chế biến.
- Pha cà phê, sinh tố trái cây hoặc làm trà cỏ ngọt thơm ngon.
- Rắc lên sữa chua không đường để tạo vị ngọt tự nhiên.
- Rắc lên bánh ngọt trong quá trình nướng để tăng thêm hương vị.
- Sử dụng làm kẹo, bánh hoặc mứt để tạo món ăn ngọt lành mạnh.
Vì sao nên sử dụng đường cỏ ngọt?
Như chúng ta đã biết, đường cỏ ngọt hoàn toàn không chứa calo hay carbs nhưng lại có vị ngọt tự nhiên, rất phù hợp cho những người bị tiểu đường hoặc muốn giảm cân.
Tại sao bạn nên chọn đường cỏ ngọt?Một nghiên cứu từ tổ chức Society for Biomedical Diabetes Research (SBDR) cho thấy, đường cỏ ngọt giúp cải thiện huyết áp và đường huyết ở những bệnh nhân tiểu đường.
Ở một số quốc gia như Nhật Bản, Ấn Độ, Singapore,... đường cỏ ngọt được sử dụng không chỉ để hỗ trợ hệ tiêu hóa mà còn giúp giảm cân. Mặc dù được chứng minh là an toàn cho người tiểu đường, bạn vẫn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Quy trình tách chiết đường cỏ ngọt từ lá cây cỏ ngọt.
Bước 1: Làm khô.
Lá cỏ ngọt có thể được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc sấy trong lò, nhằm giảm độ ẩm và giúp bảo quản nguyên liệu lâu dài.
Bước 2: Nghiền và xay mịn.
Lá cỏ ngọt được nghiền nhỏ, nén chặt và bảo quản trong túi nilon để tránh hút ẩm. Phần thân cây, ít chất ngọt, sẽ được ủ để làm phân hữu cơ.
Bước 3: Chiết và tách ly.
Hai phương pháp chiết tách phổ biến nhất hiện nay là chiết tách bằng cồn (ethanol) và chiết tách bằng CO2 siêu tới hạn.
Phương pháp chiết tách bằng cồn ethanol: Sử dụng dung môi với nhiệt độ từ 2 đến 6 độ C để loại bỏ các phân tử không mong muốn như lipit và hợp chất đắng, thu được glucoside ngọt.
Phương pháp CO2 siêu tới hạn: CO2 được đưa lên điều kiện siêu tới hạn với áp suất khoảng 72,9 bar nhờ bộ tạo áp lực, sau đó được dẫn vào bồn chứa nguyên liệu.
Thông qua quá trình trao đổi nhiệt, khí ngưng tụ tạo thành dòng chất lỏng giàu chất ngọt. Sau đó, chất lỏng này được nén để tách và thu lấy chất ngọt.
Quy trình chiết tách đường cỏ ngọt từ lá cây cỏ ngọt.Bước 4: Chưng cất.
Giai đoạn chưng cất 1: Đun cách thủy để loại bỏ tạp chất ethanol còn lại trong quá trình chiết tách. Vì ethanol nhẹ hơn nước nên dễ dàng bay hơi.
Giai đoạn chưng cất 2: Công đoạn này nhằm loại bỏ dung môi ether dầu bằng phương pháp đun cách thủy, vì ether dầu có nhiệt độ sôi và khối lượng riêng thấp hơn nước, dễ dàng bay hơi giống như ethanol.
Bước 5: Kết tủa stevioside thô.
Phương pháp sử dụng dung môi methanol: Methanol giúp kết tinh stevioside về dạng rắn, nhưng do methanol có thể gây hại cho sức khỏe con người, nên nó không được phép sử dụng trong chế biến đường thực phẩm.
Phương pháp sử dụng các muối hóa trị 2 và 3: Dịch chiết stevioside được xử lý với các muối canxi hydroxit, canxi clorua, canxi oxit, muối nhôm hoặc muối sắt. Duy trì pH từ 8 đến 10 trong 2 - 5 phút để thu được kết tủa.
Bước 6: Cô đặc.
Người ta sử dụng phương pháp cô đặc bốc hơi để tăng nồng độ chất khô, chuẩn bị cho công đoạn sấy và đồng thời loại bỏ methanol một cách triệt để.
Bước 7: Sấy phun.
Máy sấy phun hình nón sẽ được sử dụng để làm khô sản phẩm, tạo ra dạng bột mịn, đạt được chất lượng như mong muốn.
Đường cỏ ngọt có thể tìm mua ở đâu?
Địa chỉ mua đường cỏ ngọt?Bạn có thể dễ dàng tìm mua đường cỏ ngọt tại các siêu thị lớn, chợ hoặc các nền tảng thương mại điện tử trực tuyến.
Hiện nay, đường cỏ ngọt được bày bán chủ yếu dưới 2 hình thức:
- Đường cỏ dạng hạt: 100.000 - 170.000 đồng cho 100g.
- Đường cỏ dạng lỏng: 180.000 - 275.000 đồng cho 50ml.
Tripi vừa mang đến cho bạn cái nhìn toàn diện về đường cỏ ngọt, loại đường mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích.
Hãy chọn mua đường cỏ ngọt chất lượng tại Tripi để sử dụng và tận hưởng lợi ích tuyệt vời từ nó:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Top 8 cửa hàng thời trang mặc nhà nổi bật nhất tại quận Đống Đa
Cách Tạo Ra Sự Sống trong Trò Chơi Little Alchemy
Khám phá món cơm âm phủ - Một trong những tinh hoa ẩm thực đặc trưng của Huế
Những cách nhắn tin quan tâm bạn gái vừa hay vừa hiệu quả
Hãy từ bỏ những món ăn này nếu không muốn bị ám ảnh bởi những cơn ác mộng trong giấc ngủ.
