Đường demerara là gì? Lợi ích của đường demerara đối với sức khỏe

30/04/2025

Nội dung bài viết

Việc thay thế đường trắng bằng đường demerara đã được nhiều người nhắc đến trong các diễn đàn sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu về loại đường này và những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe.

Ngoài đường demerara, có nhiều loại đường khác cũng được sử dụng để thay thế đường ăn thông thường, như muskovado, turbinado. Hãy cùng Tripi khám phá về đường demerara và những lợi ích của nó đối với cơ thể con người.

Đường demerara là gì?

Đường demerara là loại đường đặc trưng với màu nâu đậm, hương vị caramel đặc biệt, kết cấu hạt lớn, giòn khi nướng, và cảm giác dính khi chạm vào.

Đường demerara là một loại đường nổi tiếng trên toàn thế giới.

Loại đường này được sản xuất từ mía ở vùng Demerara (nay thuộc Guyana), Nam Mỹ, nhưng hiện nay phần lớn đường demerara có nguồn gốc từ Mauritius ở Châu Phi.

Đường demerara được sản xuất từ mía tại vùng Demerara.

Vì được chiết xuất từ mía, đường demerara được coi là đường tự nhiên, chứa một lượng nhỏ mật đường, mang đến hương vị đặc trưng.

Công dụng của đường demerara đối với sức khỏe

Được làm từ mía, đường demerara vẫn giữ lại một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất như vitamin B3, B5, B6 cùng các khoáng chất quan trọng như canxi, sắt và magie. Nhờ vậy, đường demerara có thể giúp giảm cholesterol, ổn định lượng đường trong máu, tăng cường sức đề kháng và chống lão hóa.

Do được chiết xuất từ mía, đường demerara vẫn bảo tồn một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất.

Màu sắc nâu của đường demerara càng đậm thì lượng mật đường và khoáng chất càng cao. Điều này chứng tỏ rằng khi sử dụng đường demerara, bạn đang tiêu thụ thêm khoáng chất tự nhiên. Tuy nhiên, đường demerara vẫn có độ ngọt như đường thông thường, vì vậy việc sử dụng nó cần phải có liều lượng hợp lý.

Ngoài đường demerara, còn có những loại đường thô và ít tinh chế khác, như muscovado, rapadura và sucanat, với hàm lượng mật đường thậm chí cao hơn.

Cách sử dụng đường demerara

Với tính chất và độ ngọt tương tự như đường thông thường, demerara thường được dùng như gia vị hoặc nguyên liệu trong nấu ăn. Đặc biệt, nó là lựa chọn tuyệt vời để trang trí các loại bánh như bánh nướng, bánh quy hay bánh ngọt.

Đường demerara thường được sử dụng để trang trí các món bánh nướng.

Ngoài ra, demerara còn được dùng để sản xuất kẹo bơ cứng caramel, hoặc thêm vào các món đồ uống nóng như cà phê, socola để tăng thêm hương vị hấp dẫn.

Có thể thay thế đường demerara bằng loại đường nào?

Nếu không có đường demerara, bạn có thể thay thế bằng các loại đường thô tự nhiên khác như:

Đường turbinado có tính chất gần giống nhất với đường demerara.

Đường turbinado có đặc điểm gần giống nhất với đường demerara, là loại đường mía đã qua tinh chế một phần, với mật đường vừa phải và hương vị caramel thanh tao.

Đường nâu nhạt có màu sắc và hương vị gần như tương đồng với demerara.

Đường nâu nhạt mang màu sắc và hương vị khá giống demerara, tuy nhiên kích thước hạt nhỏ hơn và thiếu đi sự giòn. Hương vị caramel của nó nhẹ nhàng và có thể sử dụng cho các món ăn ngọt lẫn mặn.

Đường cát có thể thay thế đường demerara trong một số món ăn.

Đường cát là loại đường quen thuộc mà chúng ta sử dụng hàng ngày, có tính giòn và tinh thể lớn. Mặc dù có thể thay thế demerara, nhưng nó không có mật đường và hương vị caramel đặc trưng.

Đường hạt được làm từ mía và củ cải đường, là một loại đường tinh luyện trắng, rất phổ biến trong nấu ăn và làm bánh.

Trên đây là những thông tin về đường demerara và công dụng của nó đối với sức khỏe. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn một loại đường ngon, giúp các món bánh và đồ uống thêm phần hấp dẫn.

Thông tin tham khảo từ Healthline

Khám phá các loại đường chất lượng tại Tripi:

Tripi - Nơi mang đến những sản phẩm tuyệt vời cho bạn

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi