Đường hóa học là gì và liệu nó có thực sự an toàn cho sức khỏe hay không?

23/04/2025

Nội dung bài viết

Khái niệm về 'đường hóa học' đã trở nên quen thuộc với nhiều người và thường gắn liền với những lo ngại về tác hại đối với sức khỏe. Tuy nhiên, liệu những lo ngại này có cơ sở hay không, và chúng ta cần hiểu đúng về vấn đề này như thế nào?

Bên cạnh các loại đường tự nhiên như đường mía hay đường cát, trên thị trường hiện nay còn xuất hiện một sản phẩm mới: đường hóa học. Tuy nhiên, nhiều người vẫn băn khoăn về tính an toàn của nó đối với sức khỏe. Hãy cùng khám phá xem liệu những lo ngại này có hợp lý hay không!

Đường hóa học là gì?

Khái niệm 'đường hóa học' là gì?

Thông thường, chúng ta sẽ sử dụng các loại đường tự nhiên như đường mía hay đường cát trong việc nấu nướng, và đúng như tên gọi, chúng được chiết xuất từ những nguyên liệu có sẵn trong thiên nhiên.

Ngược lại với các loại đường tự nhiên, đường hóa học được sản xuất qua quá trình tổng hợp nhân tạo. Chúng có khả năng tạo ra vị ngọt mạnh mẽ gấp nhiều lần so với đường tự nhiên, đồng thời cung cấp rất ít hoặc gần như không có năng lượng.

Đường hóa học thường được ứng dụng trong những sản phẩm nào?

Các sản phẩm sử dụng đường hóa học phổ biến bao gồm nước giải khát, thức ăn nhanh, kẹo cao su và các thực phẩm dành cho người ăn kiêng. Hiện nay, khi các công ty sử dụng loại đường này, họ phải đảm bảo tuân thủ các quy định nghiêm ngặt về liều lượng từ các tổ chức uy tín như FDA, WHO,…

Đường hóa học chủ yếu được ứng dụng trong các sản phẩm như nước ngọt.

Những loại đường hóa học phổ biến và được phép sử dụng hiện nay.

Hiện nay, một số loại đường hóa học đã được cấp phép sử dụng như maltitol, xylitol, isomalt,… và chúng đều phải được tiêu thụ dưới một mức giới hạn nhất định. Ba loại đường hóa học phổ biến trên thị trường bao gồm aspartame, sucralose và saccharin.

Aspartame

Aspartame là loại đường có độ ngọt gấp 160 - 220 lần so với đường kính thông thường. Hai acid amin chính dùng để tổng hợp aspartame là phenylalanine và aspartic, và cả hai đều có thể được tìm thấy trong tự nhiên.

Đây là một loại đường nhân tạo, chủ yếu được sử dụng trong các sản phẩm dược phẩm. Nó cũng là sự lựa chọn phổ biến của nhiều người mắc bệnh tiểu đường tại Việt Nam. Với thị phần lên đến 62%, đây là loại đường hóa học được sử dụng rộng rãi nhất hiện nay.

Mặc dù trước đây loại đường này bị cho là gây hại cho sức khỏe, nhưng hiện nay nó đã được chứng minh là an toàn. Mức độ sử dụng hợp lý đối với đường này là dưới hoặc bằng 40mg/kg trọng lượng cơ thể.

Aspartame thường được sử dụng trong các sản phẩm dành cho người ăn kiêng.

Sucralose

Được phát hiện vào năm 1976, sucralose có độ ngọt gấp 400 lần so với đường thông thường. Ưu điểm nổi bật của sucralose là không để lại vị đắng sau khi sử dụng, điều mà nhiều loại đường nhân tạo khác không có.

Trên thị trường hiện nay, sucralose còn có phiên bản Splenda, được sản xuất từ sucralose. Khác với loại đường gốc, Splenda cung cấp một lượng calo nhỏ (3,36 calo/gram), nhưng không đáng kể.

Saccharin

Đây là loại đường hóa học có khả năng ngọt gấp từ 200 đến 700 lần so với đường kính thông thường. Dù từng bị cấm bởi FDA tại Mỹ, nhưng sau những nghiên cứu minh oan, loại đường này đã được phép sử dụng trong sản xuất thực phẩm. Hiện nay, mức sử dụng an toàn cho loại đường này là dưới 5mg/kg/ngày.

Saccharin hoàn toàn an toàn khi được sử dụng đúng mức.

Liệu đường hóa học có thực sự an toàn cho sức khỏe?

Đường hóa học tại Việt Nam từng bị hiểu lầm và gắn mác xấu do bị lạm dụng bởi một số thương nhân. Tuy nhiên, đối với các sản phẩm đã được cấp phép và sử dụng đúng mức quy định, chúng hoàn toàn an toàn cho sức khỏe.

Đường hóa học có một số ứng dụng thực tiễn nổi bật, chẳng hạn như trong sản xuất thực phẩm ăn kiêng vì chúng không tạo ra năng lượng, hoặc đặc biệt hơn là dành cho người bị tiểu đường vì chúng không làm tăng lượng glucose trong máu. Nhờ những đặc tính này, đường hóa học cũng được bổ sung vào các sản phẩm chăm sóc răng miệng.

Các sản phẩm chăm sóc răng miệng thường được bổ sung đường hóa học để giúp bảo vệ sức khỏe răng miệng.

Đường hóa học hay đường tự nhiên, loại nào an toàn hơn?

Tùy vào mục đích sử dụng, mỗi loại đường đều có những ưu điểm và hạn chế riêng biệt.

Đường tự nhiên cung cấp glucose cho cơ thể, từ đó mang lại năng lượng. Tuy nhiên, người mắc bệnh tiểu đường nên tránh sử dụng loại đường này.

Đường hóa học không mang lại lợi ích về mặt dinh dưỡng, ngoài việc cung cấp vị ngọt mà không chứa calo. Tuy nhiên, việc sử dụng quá mức loại đường này có thể ảnh hưởng xấu đến thận và gan.

Một số thương nhân vì lợi nhuận đã sử dụng đường hóa học một cách vô tội vạ, thậm chí là các hợp chất chưa được phép, gây ảnh hưởng tiêu cực đến uy tín của loại đường này.

Dù chọn loại đường nào, điều quan trọng là phải chú ý đến liều lượng sử dụng.

Nguồn: Sức khỏe và đời sống

Đường hóa học không đáng sợ như nhiều người tưởng. Thực tế, nó đóng vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp. Nếu sử dụng đúng cách, đường hóa học sẽ không ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, vì vậy hãy trở thành một người tiêu dùng thông minh!

Khám phá và mua đường chất lượng tại Tripi ngay hôm nay!

Đừng bỏ lỡ cơ hội sở hữu đường chất lượng từ Tripi, hãy mua ngay!

Tìm hiểu thêm các kinh nghiệm thú vị tại Tripi!

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi