Gạo còn cám là gì và cách phân biệt giữa gạo còn cám và gạo nguyên cám

30/04/2025

Nội dung bài viết

Có thể bạn đã từng nghe qua thuật ngữ “gạo còn cám”. Vậy bạn đã hiểu rõ gạo còn cám là gì và cách phân biệt nó với gạo nguyên cám chưa? Hãy cùng khám phá những thông tin chi tiết qua bài viết dưới đây để nắm rõ câu trả lời.

Mặc dù gạo còn cám và gạo nguyên cám thường bị nhầm lẫn với nhau, thực tế đây là hai loại gạo khác biệt, không chỉ về đặc điểm mà còn về lợi ích sức khỏe. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, gạo còn cám giàu vitamin và khoáng chất, nhưng hiện nay, loại gạo này đang dần bị thay thế bởi những hạt gạo bóng bẩy, đẹp mắt hơn.

Gạo còn cám là gì?

Trước kia, với nền nông nghiệp chưa phát triển và công nghệ chế biến còn hạn chế, hạt gạo thường không được trắng sáng như hiện nay, mà có vẻ ngoài hơi mờ đục, không bóng bẩy.

Khi bạn cầm hạt gạo lên, bạn sẽ cảm nhận được sự thô ráp, còn khi vo gạo, một lớp sữa đục sẽ xuất hiện do lớp cám gạo chưa được tẩy sạch, đó chính là đặc điểm nhận diện của gạo còn cám.

Gạo còn cám là gì?

Gạo nguyên cám là gì?

Gạo nguyên cám là loại gạo sau khi thu hoạch, chỉ trải qua quá trình tuốt trấu mà không qua công đoạn đánh bóng hay làm trắng, vì vậy lớp vỏ cám vẫn được giữ lại, bảo toàn nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.

Gạo nguyên cám dễ dàng nhận diện nhờ lớp vỏ bên ngoài có màu đỏ, hồng hoặc vàng nhạt, tạo nên đặc trưng riêng biệt.

Gạo nguyên cám là gì?

Lợi ích của gạo còn cám và gạo nguyên cám

Theo Tiến sĩ Đỗ Thị Phương Hà, Trưởng khoa Dinh dưỡng cộng đồng tại Viện Dinh dưỡng Quốc gia, gạo còn cám chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất cao, cung cấp các yếu tố dinh dưỡng quan trọng như sắt, canxi, kẽm, hỗ trợ hệ thần kinh và cơ xương; vitamin B1 trong cám gạo giúp cải thiện chức năng tim, trí nhớ, tuần hoàn máu và tiêu hóa.

Cám gạo còn có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng, làm chậm quá trình lão hóa, đồng thời tăng khả năng hấp thụ và trao đổi chất trong tế bào, giúp cơ thể phát triển một cách toàn diện.

Lợi ích của gạo còn cám và gạo nguyên cám

Gạo nguyên cám chứa một lượng lớn chất xơ cùng các vitamin như B1, B2, B3, B5, B6, B9 và các khoáng vi lượng quan trọng như canxi, sắt, kẽm, magie, kali, photpho, mangan. Những dưỡng chất này chủ yếu tập trung ở lớp cám, trong khi phần lõi hạt gạo chứa tinh bột và đường.

Ăn gạo nguyên cám giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, điều này khiến nhiều người lựa chọn loại gạo này để hỗ trợ giảm cân. Nó đặc biệt phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường và là nguồn dinh dưỡng quý giá cho trẻ nhỏ, giúp các bé ăn ngon, ngủ sâu và phát triển trí tuệ một cách toàn diện.

Cách phân biệt gạo còn cám và gạo nguyên cám

Gạo còn cám dễ dàng nhận biết nhờ vào màu trắng ngà đặc trưng. Khi cầm vào, hạt gạo sẽ cảm giác thô, và khi vo gạo, nước gạo sẽ có màu đục như sữa, đó là dấu hiệu của lớp cám còn sót lại.

Gạo nguyên cám có lớp vỏ bên ngoài mỏng, thường có màu hồng, đỏ hoặc vàng nhạt, tạo nên vẻ ngoài đặc biệt cho loại gạo này.

Cách phân biệt gạo còn cám và gạo nguyên cám

Hy vọng rằng qua những thông tin chia sẻ trên, bạn sẽ có thêm kiến thức về gạo còn cám và cách phân biệt gạo còn cám với gạo nguyên cám, từ đó có thể lựa chọn loại gạo phù hợp nhất cho gia đình mình.

Nguồn: Báo Vnexpress

Kinh nghiệm hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi