Gạo huyết rồng là gì và giá trị dinh dưỡng của nó ra sao?

[captionnews]Gạo huyết rồng sở hữu màu nâu đỏ đặc trưng, từ vỏ đến bên trong hạt gạo[/captionnews]

Gạo lứt huyết rồng, hay còn gọi là gạo lứt huyết rồng, được trồng ở những vùng đất ngập nước của đồng bằng sông Cửu Long. Đây là loại gạo đặc biệt, khác biệt hoàn toàn so với các loại gạo trắng phổ biến trong khu vực.

Gạo huyết rồng được xay nhẹ, giữ lại lớp vỏ nâu đỏ, trong khi bên trong hạt gạo khi bẻ đôi cũng có sắc đỏ (không giống như gạo lứt thông thường, hạt gạo sẽ có màu trắng khi bẻ đôi). Hạt gạo tròn và mẩy, khi nấu lên, cơm có mùi thơm nồng nàn, vị ngọt bùi và béo ngậy.

Gạo huyết rồng rất giàu dinh dưỡng, thường được dùng làm bột bổ dưỡng cho trẻ em và hỗ trợ sức khỏe cho người ốm.

[captionnews]Gạo huyết rồng là lựa chọn tuyệt vời để làm bột dinh dưỡng cho trẻ em[/captionnews]

Gạo huyết rồng chứa đầy đủ các thành phần dinh dưỡng như Tinh bột, Chất đạm, Chất béo, Chất xơ, cùng với các vitamin thiết yếu như B1, B2, B3, B5, B6… Bên cạnh đó, nó còn giàu các nguyên tố vi lượng quan trọng như Canxi, Sắt, Magiê, Kali…

Gạo huyết rồng rất tốt cho phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, và những người vừa hồi phục sau bệnh. Kết hợp gạo huyết rồng với gạo trắng sẽ giúp nâng cao sức khỏe. Nghiên cứu cho thấy, nếu bạn thay gạo trắng bằng gạo huyết rồng trong 10 ngày mỗi tháng, cơ thể sẽ được giải độc hiệu quả hơn.

Gạo huyết rồng đặc biệt giàu Magiê: Một bát cơm gạo huyết rồng có thể cung cấp 21% lượng Magiê cần thiết cho cơ thể mỗi ngày, ngoài ra còn cung cấp Canxi và Sắt, mang lại lợi ích rõ rệt trong việc ngăn ngừa loãng xương, thoái hóa khớp, giúp xương chắc khỏe và cải thiện tình trạng thiếu máu.

Tuy nhiên, gạo huyết rồng có chỉ số đường huyết cao, vì vậy không phù hợp với những người bị bệnh tiểu đường. Sử dụng thường xuyên có thể khiến mức đường huyết mất ổn định và làm xuất hiện các triệu chứng bệnh. Những người bị béo phì cũng cần cân nhắc khi lựa chọn gạo huyết rồng để kiểm soát cân nặng.

[captionnews]Cơm được nấu từ gạo huyết rồng[/captionnews]

Vì gạo huyết rồng có độ cứng cao hơn so với gạo trắng thông thường, trước khi nấu, bạn nên ngâm gạo để hạt nở ra giúp cơm mềm và ngon hơn. Ngoài ra, cần sử dụng nhiều nước hơn khi nấu (tỉ lệ gạo:nước là 1:3 hoặc 1:4 tùy theo khẩu vị), và thời gian nấu cũng lâu hơn, khoảng 40 phút.

Cơm gạo huyết rồng rất hợp khi ăn cùng muối mè và đậu phộng, tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn.

Bạn có thể thử rang gạo, nấu cháo, hoặc xay bột gạo pha với sữa để uống. Một lựa chọn khác là trộn gạo với sữa chua, mang đến một món ăn thú vị và ngon miệng.

Khám phá thêm nhiều bài viết thú vị khác tại Bí quyết nấu ăn

Tripi