Giấm gạo là một loại gia vị phổ biến, nhưng bạn đã thật sự hiểu rõ về nó? Hãy cùng khám phá cách làm giấm gạo thơm ngon tại nhà, đơn giản mà hiệu quả.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Có rất nhiều người thắc mắc “Giấm gạo là gì và làm thế nào để có thể tự làm giấm gạo ngon tại nhà?”. Hãy cùng Tripi tìm hiểu về giấm gạo và những phương pháp chế biến đơn giản để tạo ra giấm gạo ngon nhất.

Trên thị trường hiện nay có vô vàn loại giấm, nhưng giấm gạo vẫn luôn là lựa chọn yêu thích của các gia đình châu Á. Hãy cùng tìm hiểu về loại giấm này và những đặc điểm nổi bật của nó.

Giấm gạo thực chất là gì?

Giấm gạo là loại gia vị quen thuộc trong bếp của mỗi gia đình, bạn đã bao giờ tự hỏi về bản chất của nó?

Giấm gạo là loại giấm được làm từ quá trình lên men của gạo, có dạng lỏng và màu sắc thường là trắng hoặc vàng nhạt, đôi khi có thể có màu đỏ hoặc đen. Nồng độ axit axêtic trong giấm gạo khoảng 5%, thường được sử dụng làm gia vị hoặc trong các món ăn.

Giấm gạo là loại giấm phổ biến thứ hai sau giấm trắng. Với hương vị chua nhẹ nhàng, giấm gạo là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai không thích vị quá mạnh của giấm thông thường. Tùy theo loại gạo được dùng, giấm gạo có thể mang đến những hương vị khác biệt.

Các loại giấm gạo phổ biến

Giấm gạo trắng: Là loại giấm được lên men từ rượu gạo, có màu trong suốt hoặc vàng nhạt, với nồng độ axit acetic cao. Đây là loại giấm rất được ưa chuộng trong các món ăn châu Á nhờ vào hương vị đặc trưng của nó.

Giấm gạo trắng

Giấm gạo đỏ: Được chế biến từ gạo đỏ, giấm gạo đỏ thường xuất hiện trong các món ăn Trung Quốc và được gọi với tên giấm Tàu hay giấm Tiều. Loại giấm này có mùi vị rất riêng biệt và đặc trưng.

Giấm gạo đỏ

Giấm gạo đen: Được làm từ gạo nếp than, giấm gạo đen có vị chua nhẹ hơn so với giấm đỏ nhưng lại mang một mùi vị mạnh mẽ hơn. Loại giấm này rất thích hợp dùng làm nước chấm hoặc để ướp thực phẩm.

Giấm gạo đen

Những lợi ích tuyệt vời của giấm gạo

Lợi ích của giấm gạo không chỉ dừng lại ở việc gia tăng hương vị cho món ăn, mà còn mang lại nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người.

Giấm gạo không chỉ là một gia vị quen thuộc, mà còn là người bạn đồng hành tuyệt vời đối với sức khỏe, có khả năng tác động tích cực lên nhiều cơ quan trong cơ thể, từ hệ miễn dịch đến tiêu hóa.

- Giúp cải thiện sức khỏe hệ miễn dịch nhờ chứa các axit amin thiết yếu, hỗ trợ cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.

- Axit axêtic có trong giấm gạo giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa, cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng.

- Giấm gạo còn giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ nhiều canxi, kali và vitamin từ các thực phẩm khác, góp phần tăng cường sức khỏe tổng thể.

- Việc tiêu thụ giấm gạo có thể làm chậm quá trình tích tụ cholesterol trong mạch máu, từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch một cách hiệu quả.

- Giấm gạo còn được sử dụng như một bí quyết trong gian bếp để khử mùi tanh của cá, làm sạch chảo, nồi, hay bồn rửa bát bẩn, là những mẹo vặt không thể thiếu trong việc giữ cho không gian bếp luôn sạch sẽ và thơm tho.

Cách tự làm giấm gạo thơm ngon tại nhà vô cùng đơn giản

Với những lợi ích tuyệt vời kể trên, tại sao không thử tự tay làm giấm gạo tại nhà để tận hưởng hương vị tươi mới và tự nhiên?

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm giấm gạo

Các bước làm giấm gạo tại nhà

Bước 1: Vo sạch gạo, nấu thành cơm rồi ngâm trong nước và để qua đêm. Sau đó, dùng một mảnh vải sạch bọc cơm lại, vắt thật kỹ để lấy nước. Tiếp theo, cho đường vào theo tỷ lệ 4:2 (4 bát nước với 2 bát đường). Đun sôi trong vòng 30 phút.

Bước 2: Sau khi nước cơm và đường đã nguội, cho men bia vào với tỷ lệ 1:1. Chỉ sau 4 tuần, bạn sẽ có ngay một bình giấm gạo trắng tinh khiết để sử dụng.

Cách làm giấm gạo thơm ngon tại nhà thật đơn giản và dễ thực hiện

Giống như các bước đã hướng dẫn, bạn hoàn toàn có thể áp dụng với các loại gạo khác như gạo đỏ hoặc gạo nếp than để tạo ra những loại giấm gạo phong phú.

Cách bảo quản giấm gạo đúng cách để giữ được lâu

Hướng dẫn bảo quản giấm gạo sao cho hiệu quả

Khi giấm đã được hoàn thành sau 4 tuần, bạn có thể thêm lòng trắng trứng của 2 quả trứng gà vào giấm, đun sôi một lúc rồi lọc sạch lòng trứng. Sau đó, để giấm nguội rồi chuyển vào lọ thủy tinh để bảo quản dài lâu.

Để bảo quản giấm gạo (hay các loại giấm nói chung), chai, lọ thủy tinh là lựa chọn lý tưởng nhất, vì giấm có thể phản ứng với các chất độc hại có trong chai nhựa, đặc biệt là chai nhựa PVC.

Hơn nữa, bạn không nên bảo quản giấm gạo trong ang sành vì ang sành làm từ đất nung có thể phản ứng và thôi nhiễm các chất độc hại khi tiếp xúc với giấm.

Khám phá ngay 6 cách làm giấm nuôi tại nhà siêu đơn giản, làm một lần dùng cả năm luôn!

Nguồn: Tạp chí Sức khỏe & Đời sống

Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về giấm gạo và cách làm giấm gạo tại nhà. Nếu bạn có thêm bí quyết nào, đừng ngần ngại chia sẻ với chúng tôi qua bình luận nhé.

Chọn mua giấm gạo chất lượng tại Tripi: