Giò heo giả cầy thơm ngon chuẩn vị – Món nhậu tuyệt hảo cho ông xã tụ họp bạn bè

18/05/2025

Nội dung bài viết

Món giả cầy là đặc sản miền Bắc, được chế biến từ thịt heo nhưng mang hương vị độc đáo như thịt cầy, rất thích hợp làm món nhắm. Tripi giới thiệu đến các chị em nội trợ công thức nấu giò heo giả cầy hấp dẫn để ông xã lai rai cùng anh em thân thiết.

Giò heo giả cầy mang đậm dấu ấn ẩm thực Bắc Bộ với sự hòa quyện đầy mê hoặc của riềng, sả, mắm tôm và thịt giò béo mềm nhưng không ngán. Cùng khám phá cách nấu món ăn hấp dẫn này ngay sau đây!

Chuẩn bị
25 phútChế biến
35 phútKhẩu phần
3 - 4 người ăn

Nguyên liệu cần có để chế biến món giò heo giả cầy

3kg giò heo
500g sả cây
300g nghệ tươi
200g hành tím bóc vỏ
210g mắm tôm nguyên chất
1 bát cơm mẻ lên men
500g riềng già giã nhuyễn
Vài lá húng quế tươi
1kg bún tươi ăn kèm
Gia vị: muối, hạt nêm, mắm tôm, rượu trắng

Hướng dẫn chi tiết cách nấu món giò heo giả cầy thơm ngon khó cưỡng

Bước 1 Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu tươi

Giò heo sau khi mua về, bạn tiến hành hun khói bằng bình khò hoặc bếp than để tạo mùi thơm đặc trưng. Sau đó, cạo sạch lớp da bị cháy xém, rửa lại bằng nước cho thật sạch rồi chặt thành từng khúc vừa ăn.

Hành tím, sả bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Nghệ và riềng cạo vỏ, rửa kỹ rồi cắt miếng nhỏ. Sau đó, bạn cho nghệ và riềng vào cối giã nhuyễn – đây chính là linh hồn của món giả cầy, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Bước 2 Ướp giò heo đậm vị

Cho giò heo vào nồi lớn để ướp cùng hỗn hợp gia vị gồm: nghệ, riềng giã nhuyễn, nửa chén hành tím băm, 1 muỗng canh mắm tôm, 1 bát cơm mẻ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh rượu trắng. Trộn đều và để thấm trong khoảng 30 phút.

Bước 3 Nấu chín và hoàn thiện món ăn

Sau khi giò heo đã thấm gia vị, bạn đun nóng chảo, cho phần hành tím còn lại vào phi thơm với chút dầu. Tiếp đến, cho giò heo đã ướp vào, đảo đều tay đến khi săn lại. Đổ nước lọc vừa đủ ngập mặt thịt và hầm đến khi giò heo mềm nhừ. Tắt bếp, múc ra tô và điểm thêm vài cọng húng quế cho thơm.

Bước 4 Trình bày thành phẩm

Món giò heo giả cầy hoàn chỉnh có sắc vàng nâu óng ả, phần nước dùng sóng sánh, đậm đà hương vị, lan tỏa hương thơm ngào ngạt khó ai chối từ.

Thưởng thức món ngon đậm đà

Giò heo giả cầy với phần sốt sánh mịn, quyện hương thơm của riềng, sả, nghệ, vị mặn mà hòa cùng vị ngọt tự nhiên của thịt hầm mềm – ăn kèm cơm nóng hay bún tươi đều hấp dẫn. Đây còn là món nhắm rượu lý tưởng cho những cuộc vui bên bạn bè và người thân.

Thưởng thức trọn vị Bắc

Trên đây là công thức nấu món giò heo giả cầy mang đậm phong vị miền Bắc. Đừng ngần ngại thử sức để chiêu đãi gia đình hay bạn bè món ngon tròn vị này. Chúc bạn thực hiện thành công!

Lựa chọn giò heo chất lượng tại Tripi: