Gỏi cóc non kết hợp tai heo mang đến một hương vị chua ngọt tuyệt vời, giòn rụm, khiến người thưởng thức không thể rời mắt khỏi món ăn hấp dẫn này.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Cóc – loại trái cây yêu thích của các tín đồ ăn vặt, không chỉ ngon mà còn vô cùng đa dạng trong cách chế biến. Món gỏi tai heo từ cóc non sẽ khiến bạn phải trầm trồ, hãy cùng Tripi khám phá cách làm ngay nhé!

Với hương vị chua chua, ngọt ngọt, món gỏi cóc non trộn tai heo đã làm ‘say mê’ bao nhiêu tín đồ ăn uống. Chắc chắn sẽ tạo nên một bữa ăn thú vị cho cả gia đình, cùng Tripi vào bếp thử ngay công thức này!

Thời gian chế biến: 20 phút
Dành cho: 3 - 4 người

Nguyên liệu chuẩn bị cho món gỏi cóc non trộn tai heo chua ngọt:

400gr tai heo
500gr cóc non
100gr trái tắc
2 nhánh sả
Gừng, hành tím, ớt, tỏi
Nước cốt me
Gia vị: Muối, đường, nước mắm

Cách chế biến món gỏi cóc non trộn tai heo chua ngọt

Bước 1: Luộc tai heo

Sau khi làm sạch tai heo, bạn tiến hành luộc và cắt thành những miếng vừa ăn, sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Trước tiên, bạn cần rửa tai heo qua nước sạch, sau đó dùng dao để cạo bỏ lớp bụi bẩn trên bề mặt. Tiếp theo, dùng dao lam để loại bỏ phần lông còn sót lại trên tai heo.

Tiếp theo, bạn rửa sạch 1 cây sả, đập dập và cắt 1/2 củ gừng thành lát mỏng. Cho gừng, sả cùng với tai heo vào nồi, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và đổ nước vào ngập mặt.

Đặt nồi lên bếp, bật lửa lớn và đun sôi trong khoảng 20 phút, sau đó tắt bếp. Lúc này, bạn vớt tai heo ra và ngâm vào tô nước đá lạnh khoảng 5 phút để tai heo giữ được độ giòn và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Chuẩn bị và sơ chế tất cả các nguyên liệu khác cần thiết cho món gỏi cóc tai heo.

Cóc non được rửa sạch, gọt vỏ rồi thái thành từng khoanh vừa ăn. Tắc được rửa sạch, bỏ cuống và cắt đôi. Hành tím lột vỏ, thái lát mỏng. Ớt sừng và sả cũng được rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.

Bước 3: Làm nước trộn gỏi

Đun nước mắm trộn gỏi trên lửa vừa để các thành phần hòa quyện vào nhau tạo thành một hỗn hợp thơm ngon.

Cho vào chảo 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước cốt me, đun nóng trên lửa vừa và khuấy đều. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn, thêm vào 2 muỗng cà phê ớt băm và 2 muỗng cà phê tỏi băm, tiếp tục đảo thêm khoảng 90 giây, rồi tắt bếp.

Bước 4: Trộn gỏi

Trộn đều tai heo luộc, cóc, hành tím, tắc, ớt, sả với nước mắm chua ngọt đã chuẩn bị sẵn.

Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào một tô lớn, bao gồm tai heo đã luộc, cóc, hành tím, tắc, ớt, sả. Rưới phần nước mắm đã làm lên trên và trộn đều các thành phần lại với nhau bằng đũa.

Món ăn hoàn thành

Chỉ cần nhìn vào món gỏi cóc non trộn tai heo chua ngọt là đã khiến người ta không thể cưỡng lại được sự hấp dẫn của nó!

Ngoài cách làm gỏi này, bạn cũng có thể khám phá thêm cách chế biến tai heo chua ngọt tuyệt vời tại nhà!

Vậy là món gỏi cóc non trộn tai heo chua ngọt đã sẵn sàng! Sự kết hợp hoàn hảo giữa tai heo giòn giòn, cóc chua chua và nước mắm ngọt cay sẽ làm cả gia đình bạn không thể dừng lại mà thưởng thức mãi.

Hy vọng qua công thức gỏi cóc non trộn tai heo chua ngọt này, Tripi sẽ giúp bạn bổ sung vào thực đơn gia đình một món ăn ngon mới, vừa lạ miệng lại cực kỳ hấp dẫn! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Thưởng thức món gỏi tai heo trộn cóc non cùng bánh phồng các loại:

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi