Hải sản là gì? Công dụng và các loại hải sản nổi bật tại Việt Nam

07/05/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã thưởng thức hải sản lâu nhưng liệu bạn đã hiểu đầy đủ về hải sản, công dụng của chúng và các loại hải sản phổ biến tại Việt Nam? Hãy cùng khám phá qua bài viết dưới đây.

Hải sản là một món ăn phổ biến, được yêu thích bởi hương vị đặc trưng và khả năng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Cùng Tripi khám phá hải sản, những lợi ích của chúng và các loại hải sản quen thuộc ở Việt Nam!

Hải sản là gì?

Hải sản tươi sống

Hải sản, hay còn gọi là thủy hải sản, bao gồm tất cả các sinh vật biển có thể chế biến thành món ăn cho con người. Các loại hải sản vô cùng phong phú, từ những loài động vật thân mềm như mực, tôm, bạch tuộc, nghêu, sò, ốc, hến,... đến các loài cá biển, động vật có gai, giáp xác, cùng một số loại thực vật biển ăn được như rong biển và vi tảo,...

Các phương pháp chế biến hải sản phổ biến

Tùy vào từng loại hải sản với đặc tính riêng biệt, bạn có thể chọn lựa nhiều phương pháp chế biến khác nhau. Dưới đây là những cách chế biến hải sản phổ biến và được yêu thích.

Chiên giòn: Hải sản có thể được thái mỏng vừa ăn, sau đó tẩm bột và chiên giòn. Món ăn này trở nên hấp dẫn hơn khi kết hợp cùng rau sống, dưa leo, nước mắm hoặc tương ớt.

Kho, rim: Phương pháp này thích hợp cho các loại hải sản có thịt dày và chắc như cá bơn, cá hồi,...
Quay, nướng bằng lò nướng: Áp dụng cho các món cá thái khúc, phi lê hoặc nguyên con. Tùy theo nguyên liệu và món ăn, bạn có thể bọc giấy bạc khi nướng hoặc nướng trực tiếp.
Rang: Thường được sử dụng với những loại hải sản phi lê để giữ lớp vỏ giòn, nhanh chóng làm chín mà không làm thịt bị khô như sò huyết, sò điệp,...
Nướng: Phương pháp này phù hợp với đa số các loại hải sản. Cá nhỏ, mỏng nên bọc giấy bạc khi nướng để giữ nguyên hình dạng. Các loại cá dày, phi lê có thể nướng trên vỉ, còn hải sản có vỏ như sò, ốc, tôm thì nướng trực tiếp trên than.

Lợi ích của hải sản đối với sức khỏe

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Hải sản đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch

Chứa nhiều chất dinh dưỡng có khả năng điều hòa nhịp tim, giảm nồng độ chất béo trung tính, cùng với hàm lượng Omega-3 giúp ngăn ngừa huyết áp cao, xơ vữa động mạch và các vấn đề liên quan đến tim mạch.

Hỗ trợ sức khỏe cho những người ăn kiêng

Hải sản không gây béo dù ăn nhiều

Đối với những người phải tuân thủ chế độ ăn kiêng, hải sản như cá, tôm, cua, mực là lựa chọn lý tưởng để bổ sung vào thực đơn hàng ngày. Vì hải sản chứa rất ít chất béo, bạn có thể thưởng thức mà không lo về cân nặng hay nguy cơ béo phì.

Chăm sóc mắt và tăng cường não bộ

Hải sản giúp cải thiện thị lực và trí não

Nhiều loại hải sản chứa hàm lượng DHA và vitamin A phong phú, có lợi cho sức khỏe mắt. Đồng thời, vitamin B và B12 trong hải sản hỗ trợ quá trình nhận thức, cải thiện khả năng tư duy và giúp trí nhớ thêm minh mẫn, đặc biệt khi về già.

Tăng cường sinh lý nam giới

Hải sản giúp cải thiện sinh lý nam giới

Các loại hải sản như hàu, tôm, cua, sò,... rất giàu kẽm. Khi được hấp thụ vào cơ thể, kẽm giúp kích thích sản sinh hormon sinh dục và tinh trùng, từ đó có tác dụng bổ thận, tráng dương và tăng cường sinh lý cho phái mạnh.

Các loại hải sản phổ biến tại Việt Nam

Tôm hùm Bình Ba, Khánh Hòa

Tôm hùm Bình Ba, Khánh Hòa có nhiều giống như tôm hùm hoa, tôm hùm xanh, tôm hùm đỏ với mức giá thay đổi theo từng thời điểm trong năm.

Tôm hùm Bình Ba nổi bật với vị ngọt, giòn và dai đặc trưng, được chế biến thành nhiều món ngon như tôm hùm nướng muối ớt, tôm hùm nướng bơ tỏi, cháo tôm hùm, lẩu tôm hùm,...

Tôm tít Cà Mau

Tôm tít Cà Mau có kích thước lớn, thịt giòn dai và độ ngọt đặc trưng nhờ sống trong môi trường phù sa bồi đắp quanh năm.

Với tôm tít Cà Mau, bạn có thể chế biến những món như tôm tít rang me, rang muối ớt, luộc hoặc hấp sả, sau đó thưởng thức cùng muối tiêu chanh, dưa leo và rau sống. Chắc chắn sẽ mang lại hương vị tuyệt vời!

Sò huyết đầm Ô Loan, Phú Yên

Sò huyết đầm Ô Loan, Phú Yên nổi bật với kích thước to lớn, thịt dày và vị ngọt béo đặc trưng, rất được lòng những tín đồ yêu thích hải sản.

Bạn có thể chế biến nhiều món ngon từ sò huyết như sò huyết rang me, rang muối ớt, nướng mỡ hành, làm cháo hoặc hấp kiểu Thái.

Cá ngừ đại dương Phú Yên

Cá ngừ đại dương Phú Yên luôn được biết đến là một trong những loại cá ngừ ngon nhất, đặc biệt là cá ngừ vây vàng.

Những món ăn đặc sắc từ cá ngừ đại dương Phú Yên không thể thiếu gỏi cá ngừ, mắt cá ngừ, lẩu cá ngừ, cá ngừ đại dương áp chảo. Trong đó, mắt cá ngừ là món ăn đặc biệt, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với người cao tuổi.

Sá sùng Quan Lạn, Quảng Ninh

Sá sùng Quan Lạn xào cần tỏi

Sá sùng, hay còn gọi là sâu biển, trùng biển, là loài hải sản phong phú sống ở vùng Quan Lạn, Quảng Ninh.

Với vị ngọt đặc trưng, sá sùng được chế biến thành nhiều món ăn nổi tiếng tại Quảng Ninh như cháo sá sùng, sá sùng nướng muối ớt, xào chua ngọt, xào cần tỏi hoặc làm gỏi,...

Mực nhảy Cửa Lò, Nghệ An

Mực nhảy Cửa Lò, Nghệ An là những con mực tươi sống ngay sau khi đánh bắt, được chế biến ngay tại chỗ và nướng, luộc, hấp sả hoặc nướng muối ớt. Nhờ vậy, mực vẫn giữ được vị ngọt và độ dai tự nhiên, mang đến hương vị khó quên.

Mực một nắng Phan Thiết

Mực một nắng Phan Thiết là những con mực tươi ngon được ngư dân câu trực tiếp từ biển, sau đó làm sạch và phơi qua một nắng để giữ trọn vị ngọt tự nhiên.

Với mực một nắng, bạn có thể chế biến theo nhiều cách như nướng mọi, chiên với nước mắm, nướng muối ớt, hấp sả, hoặc làm gỏi. Thịt mực dai ngọt, giòn sần sật sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Ốc vú nàng Côn Đảo

Ốc vú nàng

Ốc vú nàng là một món ăn đặc sản không thể thiếu khi bạn du lịch Côn Đảo. Loài ốc này sinh sống ở những vùng nước sâu, địa hình hiểm trở, nên việc thu hoạch chúng đòi hỏi nhiều công sức và thời gian.

Thịt ốc vú nàng có vị béo ngậy, không dai như sò, thường được chế biến thành các món ngon như ốc nướng, gỏi ốc,...

Bào ngư Bạch Long Vĩ, Hải Phòng

Bào ngư Bạch Long Vĩ

Bào ngư Bạch Long Vĩ, Hải Phòng thường xuất hiện ở các vỉa đá ngầm dưới đáy biển quanh đảo Bạch Long Vĩ. Loài bào ngư này có vỏ mỏng, màu nâu sẫm hoặc xanh đậm, với hình dáng giống như một chiếc thuyền nhỏ, chứa giá trị dinh dưỡng vô cùng cao.

Với giá trị dinh dưỡng vượt trội, bào ngư thường được chế biến thành những món ăn bổ dưỡng như súp bào ngư, cháo bào ngư, gỏi bào ngư, hay bào ngư sốt dầu hào, mang lại hương vị độc đáo và giàu dưỡng chất.

Còi Biên Mai, Phú Quốc, Kiên Giang

Còi Biên Mai Kiên Giang

Còi Biên Mai là một trong những loại hải sản đặc sản nổi tiếng của đảo Phú Quốc. Loài sò biển này có hình dáng tam giác, kích thước lớn, tương đương với mu bàn tay người trưởng thành.

Với độ giòn và vị ngọt tự nhiên, còi Biên Mai thường được chế biến thành các món ăn hấp dẫn như nướng muối ớt, nướng mọi, xào với rau cải hoặc nấm, nấu lẩu, hay làm cháo, luôn khiến thực khách phải lưu luyến.

Làm thế nào để mua hải sản tươi ngon và đảm bảo chất lượng?

Ngày nay, hải sản có thể được tìm thấy ở hầu hết các chợ truyền thống hoặc cửa hàng thực phẩm tươi sống trên toàn quốc. Tuy nhiên, để lựa chọn được hải sản tươi ngon và đảm bảo vệ sinh, bạn nên tìm đến những địa chỉ uy tín như Siêu thị Tripi, nơi bạn có thể yên tâm về chất lượng sản phẩm.

Hải sản mua ở đâu đảm bảo chất lượng?

Tripi đã giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại hải sản, công dụng và những đặc sản nổi tiếng của đất nước. Đừng quên theo dõi những bài viết bổ ích mỗi ngày để khám phá thêm nhiều thông tin về món ăn và thực phẩm thú vị khác nhé!

Lựa chọn hải sản tại Tripi:

Tripi – Nơi bạn có thể tìm thấy hải sản tươi ngon, chất lượng, được lựa chọn kỹ càng để phục vụ nhu cầu ăn uống của bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi