Hấp cách thủy là gì? Tìm hiểu về phương pháp này cùng những lợi ích và điểm cần lưu ý khi áp dụng cho các món ăn.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Phương pháp hấp cách thủy đã trở nên quen thuộc nhờ vào những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe. Tuy nhiên, khi thực hiện kỹ thuật này, bạn cần chú ý đến một số yếu tố để đảm bảo món ăn đạt chất lượng tốt nhất.

Hãy cùng Tripi khám phá bài viết này để hiểu rõ hơn về phương pháp hấp cách thủy, các lợi ích của nó, cách thực hiện và những lưu ý quan trọng khi áp dụng cho từng món ăn.

Hấp cách thủy là gì?

Hấp cách thủy là một phương pháp nấu ăn sử dụng nhiệt từ hơi nước để làm chín thực phẩm. Thực phẩm được đặt trong chén, bát hoặc trên khay, lồng hấp để tránh tiếp xúc trực tiếp với nước, sau đó được hấp trong nồi có nước. Phương pháp này giúp giữ lại dưỡng chất và hương vị tự nhiên của món ăn.

Một số món ăn nổi bật có thể hấp cách thủy bao gồm dimsum, chả cá hấp, trứng hấp, và nhiều món ngon khác.

Hấp cách thủy là phương pháp chế biến thực phẩm như thế nào?

Phương pháp hấp cách thủy mang lại những lợi ích gì cho món ăn?

Giữ nguyên dưỡng chất của món ăn

Trong thực phẩm có nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, vitamin và khoáng chất. Việc nấu chín quá mức có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng, ví dụ như khi nấu thịt quá lâu sẽ làm protein bị biến chất, hoặc khi nấu rau quả quá chín sẽ làm mất đi các vitamin cần thiết.

Tuy nhiên, phương pháp hấp cách thủy lại giúp bảo toàn protein, vitamin C, vitamin A, vitamin E,... và khoáng chất trong thực phẩm. Quá trình hấp giúp món ăn không tiếp xúc trực tiếp với nhiệt độ cao hay chất lỏng như dầu và nước, từ đó giữ lại nhiều chất dinh dưỡng quý giá.

Giữ vẹn nguyên hương vị và màu sắc tự nhiên

Các phương pháp chế biến khác thường làm thay đổi màu sắc, hình dạng và hương vị của thực phẩm. Ví dụ, khi chiên cá quá lâu, thịt cá sẽ bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên, thậm chí có thể bị bể nếu chiên không đúng cách.

Hấp cách thủy giúp giữ lại trọn vẹn hương vị và chất dinh dưỡng của món ăn.

Hấp cách thủy giúp giữ nguyên hương vị, màu sắc và hình dạng tự nhiên của món ăn. Phương pháp này đặc biệt hiệu quả với rau củ, giúp chúng giữ được sự tươi ngon và hương vị nguyên bản.

Giảm thiểu lượng cholesterol trong cơ thể

Vì không cần sử dụng dầu mỡ, phương pháp hấp cách thủy giúp hạn chế việc hấp thu chất béo bão hòa và cholesterol. Hơn nữa, khi hấp thực phẩm, lượng chất béo có trong thịt sẽ được loại bỏ phần nào, giảm thiểu lượng calo trong món ăn.

Tiết kiệm thời gian nấu nướng

Với phương pháp hấp cách thủy, bạn chỉ cần sử dụng những dụng cụ đơn giản và chỉ mất một khoảng thời gian ngắn để hoàn thành món ăn. Hơn nữa, bạn có thể chế biến nhiều món cùng lúc trong một nồi hấp tiện dụng, như vừa nấu xôi vừa hấp gà cùng một lúc.

Phương pháp hấp cách thủy mang lại những lợi ích gì?

Hướng dẫn chi tiết cách hấp cách thủy bằng bếp ga và nồi cơm điện.

Hướng dẫn chi tiết cách hấp cách thủy bằng bếp ga

Bước 1 Cho thực phẩm vào nồi

Bạn có thể sử dụng nồi hấp chuyên dụng hoặc một chiếc nồi nấu ăn thông thường. Hãy đặt thức ăn vào xửng hấp, chén hoặc bát, tùy vào từng món ăn cụ thể.

Lưu ý: Đảm bảo vật đựng phải cao hơn đáy nồi để tránh nước bị tràn vào thức ăn.

Bước 2 Đo lượng nước hợp lý

Tùy vào số lượng thực phẩm, hãy điều chỉnh lượng nước sao cho phù hợp. Đảm bảo không để thiếu nước trong quá trình hấp hay để nước tràn vào thức ăn.

Bước 3 Bật bếp ga và bắt đầu hấp

Sau khi thực phẩm được cho vào nồi, bạn đậy kín nắp và bật bếp để hấp cho đến khi thức ăn chín đều và thơm ngon.

Hấp cách thủy bằng bếp ga

Hướng dẫn chi tiết cách hấp cách thủy bằng nồi cơm điện

Bước 1 Đổ nước vào nồi

Hãy cho một lượng nước vừa đủ vào nồi cơm, điều chỉnh sao cho phù hợp với lượng thức ăn cần hấp.

Lưu ý: Tránh cho quá nhiều nước vào nồi để không làm nước tràn vào thức ăn trong quá trình hấp.

Bước 2 Đặt thức ăn lên vỉ hấp trong nồi

Mỗi nồi cơm điện đều đi kèm một vỉ hấp. Bạn chỉ cần đặt vỉ hấp vào nồi, sắp xếp thực phẩm một cách khoa học và hợp lý. Đảm bảo các món ăn có khoảng cách để hơi nước dễ dàng lan tỏa và làm chín đều.

Bước 3 Đậy nắp và bật chế độ hấp nồi cơm điện

Sau khi đã sắp xếp thực phẩm một cách hợp lý, bạn đậy nắp nồi cơm điện và bật chế độ nấu hoặc chế độ hấp cách thủy, tùy theo loại nồi cơm điện bạn đang sử dụng.

Khi món ăn đã chín đều, bạn có thể lấy ra và thưởng thức ngay.

Hấp cách thủy bằng nồi cơm điện

Một số lưu ý khi chế biến món ăn hấp cách thủy

Khi áp dụng phương pháp hấp cách thủy, bạn cần đun nước thật sôi. Trong suốt quá trình hấp, bạn nên mở nắp nồi ít nhất hai lần để hơi nước thoát ra. Điều này giúp nước không bị đọng lại trên nắp nồi, giữ cho món ăn mềm mại và thơm ngon hơn.

Cá và hải sản là những thực phẩm lý tưởng để chế biến bằng phương pháp hấp cách thủy. Bạn có thể thêm một chút muối hột hoặc gia vị nhẹ nhàng như sả, gừng để khử mùi tanh và làm dậy mùi thơm tự nhiên. Tránh dùng gia vị mạnh như tỏi vì chúng sẽ che lấp hương vị tươi ngon của hải sản.

Đối với một số món ăn đặc trưng, bạn có thể rải muối hột dưới khay hấp để tăng hương vị đặc sắc cho món ăn. Ngoài ra, thử hấp với bia hoặc nước dừa cũng là một cách thú vị để tạo nên sự khác biệt cho món ăn.

Những điều cần lưu ý khi chế biến món ăn hấp cách thủy

Tripi hy vọng rằng bài viết trên sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về phương pháp hấp cách thủy. Việc chế biến món ăn theo cách này sẽ giúp bữa cơm gia đình trở nên dinh dưỡng và thơm ngon hơn bao giờ hết.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi