Hãy cùng gia đình thưởng thức 15 cách chế biến cá chẽm vừa đơn giản lại cực kỳ bổ dưỡng.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn là tín đồ của hải sản, thì cá chẽm chính là món không thể thiếu trong thực đơn của bạn. Với nhiều cách chế biến hấp dẫn, hãy cùng Tripi khám phá 15 món cá chẽm ngon tuyệt vời dưới đây!

Cá chẽm chinh phục thực khách nhờ vào hương vị thơm ngon đặc trưng. Thịt cá chắc, ngọt, dai, và cực kỳ giàu dưỡng chất như: axit béo, omega-3, protein,... Vậy cá chẽm nên được chế biến thành món gì để ngon nhất? Cùng Tripi khám phá 15 công thức đơn giản nhưng tuyệt vời sau đây!

Cá chẽm chưng tương

Món cá chẽm chưng tương, đặc sản miền Tây sông nước, mang đến sự hòa quyện hoàn hảo của hương vị đậm đà. Thịt cá mềm mại, kết hợp với nước sốt tương độc đáo tạo nên một món ăn khó quên.

Món này rất dễ làm, bạn chỉ cần làm sạch cá, ướp với nước sốt tương, sau đó hấp lên là có ngay đĩa cá hấp tương thơm ngon, đầy đậm đà hương vị.

Cá chẽm hấp xì dầu

Cá chẽm hấp xì dầu là món ăn quen thuộc tại nhiều nhà hàng, khác với cá chẽm chưng tương dân dã miền Tây. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa cá chẽm, xì dầu và nấm mèo, món ăn này mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt tự nhiên của cá và hương vị đậm đà, dễ làm tại nhà.

Cá chẽm hấp xì dầu giữ nguyên vị ngọt tươi của cá, kết hợp cùng xì dầu tạo nên món ăn hấp dẫn, đậm đà nhưng lại vô cùng nhẹ nhàng và thanh khiết.

Canh cá chẽm nấu ngót

Vào những ngày mưa lạnh, không gì tuyệt vời hơn khi cùng gia đình thưởng thức một tô canh cá chẽm nấu ngót ấm áp. Với nguồn gốc từ miền Trung, món canh này không chỉ thơm ngon mà còn mang trong mình sự bình dị, gần gũi và ấm lòng.

Nước dùng mang vị ngọt thanh từ cá, kết hợp cùng vị chua dịu nhẹ của cà chua, khi nêm nếm vừa vặn sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn, chắc chắn sẽ khiến bạn ăn mãi không ngừng.

Cá chẽm sốt chua ngọt

Cá chẽm sốt chua ngọt không chỉ nổi bật với cá thơm ngon, mà nước sốt chua ngọt thơm lừng rưới lên cá chính là điểm quyết định làm nên thành công của món ăn. Da cá chiên giòn, thơm béo kết hợp với nước sốt ngọt thanh, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo mà không ai có thể từ chối.

Để có lớp da cá giòn rụm khi chiên, bạn chỉ cần dùng 100gr bột bắp, lăn đều lên cá cho bột phủ kín. Chỉ với thao tác đơn giản này, bạn sẽ có một món cá chẽm chiên giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong.

Cá chẽm kho cà

Cá chẽm kho cà thơm là món ăn quen thuộc, nhưng để làm cho món cá trở nên hoàn hảo lại cần sự khéo léo của người đầu bếp. Nồi cá kho nóng hổi, mùi thơm lan tỏa, thịt cá ngọt tự nhiên kết hợp với cà và hành lá tạo nên hương vị đậm đà, khó quên.

Bí quyết để cá kho đậm đà hơn là tự thắng nước màu bằng cách cho 1-2 muỗng đường vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh dán. Thêm ớt hiểm và 3 muỗng canh nước mắm, sau đó cho cá vào kho là bạn đã có món cá kho tuyệt vời.

Cá chẽm kho tiêu

Tiêu, gia vị quen thuộc trong nhiều món ăn của người Việt, là thành phần không thể thiếu khi kho cá. Món cá chẽm kho tiêu trở nên hấp dẫn hơn nhờ sự kết hợp tuyệt vời giữa cá béo ngậy và vị tiêu cay nồng đặc trưng.

Cá chẽm kho tiêu sẽ ngon hơn rất nhiều khi ăn kèm với tóp mỡ giòn tan. Cách làm tóp mỡ cũng rất đơn giản, chỉ cần rửa sạch mỡ heo, cắt thành miếng vuông nhỏ. Cho vào chảo và đảo đều trong khoảng 15 phút cho đến khi tóp mỡ chuyển sang màu vàng nâu là có thể dùng ngay.

Cá chẽm kho khóm

Cá chẽm kho khóm tuy không cầu kỳ nhưng lại mang đến hương vị vô cùng đặc biệt. Món ăn đơn giản này khiến cá thấm đẫm vị ngọt thanh của khóm, tạo nên một món ăn vừa dễ làm lại cực kỳ hấp dẫn.

Bí quyết để món cá kho khóm ngon hơn là bạn nên xào khóm trước để nước thơm tiết ra hết. Khi cá được cho vào nước thơm này, cá sẽ ngấm gia vị và hương vị sẽ thêm đậm đà.

Thêm chút hành lá rắc lên và chấm với nước mắm ớt cay cay, ăn cùng cơm trắng sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn.

Cá chẽm kho nước dừa

Dù là món ăn bình dân nhưng cá chẽm kho nước dừa luôn mang lại sức hút kỳ lạ, khiến ai đã thử qua một lần đều nhớ mãi không quên.

Dừa xiêm chưa bóc vỏ là lựa chọn lý tưởng vì nước dừa vừa ngọt lại thơm mát tự nhiên. Khi nước dừa được nấu lâu cùng cá, vị béo ngậy của nó hòa quyện vào cá tạo nên món cá kho đậm đà, thơm béo khó chối từ.

Cá chẽm om dưa chua cay

Vị ngọt béo của cá kết hợp hoàn hảo với dưa chua, thêm chút ớt cay nồng làm cho nồi nước dùng trở nên hấp dẫn với đủ vị chua cay đặc trưng, khó quên.

Dưa chua ngon thường có màu vàng đất, độ chua vừa phải và bạn nên mua ở những cửa hàng uy tín. Tránh chọn dưa chua màu xanh vì đó là dưa chưa đủ thời gian ngâm, sẽ không mang lại hương vị ngon. Món cá chẽm om dưa chua sẽ càng hoàn hảo khi ăn kèm với rau răm hoặc xà lách.

Cá chẽm sốt chanh dây

Cá chẽm sốt chanh dây là món ăn đang ngày càng được yêu thích nhờ sự sáng tạo trong chế biến. Vị chua ngọt đặc trưng của chanh dây không những làm món ăn trở nên độc đáo, mà còn giúp giảm đi mùi tanh của cá, mang lại sự hài hòa đầy hấp dẫn.

Món cá chẽm sốt chanh dây khá dễ làm, bạn chỉ cần chiên cá giòn với bột chiên giòn, sau đó rưới nước sốt chanh dây đã được nêm vừa vị và đun sôi. Chỉ vậy thôi, bạn đã có món cá chẽm sốt chanh dây vừa béo ngậy lại ngọt ngào, chua thanh kích thích mọi giác quan.

Cá chẽm hấp nấm đông cô

Thịt cá dai ngọt kết hợp với hương vị đậm đà của nấm đông cô tạo nên một món ăn hấp dẫn, đậm đà mà dễ dàng thưởng thức.

Phần nước sốt rưới lên cá khi hấp rất quan trọng, nhưng cách làm lại vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần xào nấm đông cô, hành tây, hành tím và nêm vừa vị. Sau đó, rưới hỗn hợp sốt này lên cá khi cá đang hấp để nước sốt thấm đều, tạo nên món cá ngon, dễ làm để chiêu đãi gia đình, bạn bè.

Cá chẽm sốt Tứ Xuyên

Khi cá chẽm được nấu cùng sốt Tứ Xuyên cay nồng, mặn mà, món ăn trở nên đậm đà và khó cưỡng lại. Hương vị đặc trưng của sốt Tứ Xuyên sẽ làm món cá thêm phần hấp dẫn.

Sốt Tứ Xuyên chính là linh hồn của món ăn này. Cách làm sốt lại cực kỳ đơn giản, bạn chỉ cần phi tỏi cho thơm, sau đó thêm hành tây, hành tím, tiêu và ớt đỏ vào xào đều tay. Tiếp đến, cho 1.5 lít nước dùng vào, nêm nếm vừa ăn, đun sôi khoảng 3 phút rồi thêm 50ml bột năng vào để có một hỗn hợp sốt sánh đặc, đầy hương vị.

Cá chẽm sốt Tứ Xuyên có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún đều rất tuyệt, mang lại một trải nghiệm vị giác vô cùng thú vị.

Cá chẽm chiên nước mắm

Cá chẽm chiên nước mắm là món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Bạn chỉ cần chiên cá đến khi vàng giòn đều hai mặt. Sau đó, làm nước mắm thơm ngon để rưới lên cá, chờ cho nước mắm thấm đều, món ăn sẽ trở nên đậm đà, khó quên.

Cá chiên vàng giòn, thấm đẫm nước mắm sền sệt. Mỗi miếng cá chiên đều giòn rụm bên ngoài, nhưng bên trong lại mềm béo, hương vị mặn mà ngọt ngào cực kỳ hợp với cơm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận ngay độ giòn, dai của cá, khiến bạn chẳng thể ngừng ăn. Món này sẽ làm bạn phải nấu thật nhiều cơm đấy vì nó cực kỳ 'hao' cơm!

Cá chẽm nướng

Nếu không thể nướng cá bằng than, bạn có thể sử dụng giấy bạc để nướng cá trong lò. Vẫn đảm bảo độ ngon và thơm như nướng ngoài trời.

Trước khi nướng, bạn nên khứa nhẹ 3-4 đường trên mặt cá để khi nướng, cá thấm đều gia vị. Kèm theo đó, hãy cho hành lá, hành tây, cần tây cắt khúc và một ít gừng vào bụng cá để khử mùi tanh và thêm phần thơm ngon.

Sau khi nướng xong, cá sẽ tỏa ra mùi thơm nức, thịt cá mềm ngọt và thấm đều gia vị. Cuộn cá với rau sống sẽ là một sự kết hợp hoàn hảo, vô cùng hấp dẫn.

Cá chẽm nấu lẩu

Khi mùa đông đến gần, một nồi lẩu nghi ngút khói chính là món ăn lý tưởng để sưởi ấm cả gia đình. Lẩu cá chẽm với nước dùng thơm lừng, vừa có vị chua, cay, vừa ngọt thanh từ thịt cá sẽ khiến bạn không thể dừng đũa. Hương vị đặc trưng của cá hòa quyện cùng gia vị tạo nên một món ăn hấp dẫn, dễ làm mà lại rất ngon.

Vậy tại sao không thử ngay một nồi lẩu cá chẽm chua cay, nóng hổi để cùng gia đình, bạn bè quây quần, thưởng thức vào dịp cuối tuần? Đảm bảo sẽ là một bữa tiệc ấm cúng và vui vẻ!

Trên đây là những món cá chẽm mà Tripi đã tổng hợp để chia sẻ với bạn. Hy vọng bạn sẽ tìm thấy những gợi ý hữu ích để làm phong phú thêm bữa ăn của mình. Chúc bạn nấu ăn thành công với cá chẽm!

Chọn mua cá chẽm tươi ngon tại Tripi: