Hãy thử một lần trải nghiệm món lươn cuộn thịt kho với hương vị ngọt ngào và mềm mịn, chắc chắn sẽ khiến bạn phải nhớ mãi.

05/06/2025

Nội dung bài viết

Món lươn cuộn thịt kho không chỉ hấp dẫn bởi hương vị tuyệt vời mà còn mang đến sự mềm mại, đậm đà từ từng lớp sốt. Cùng khám phá hai cách chế biến món ăn này trong bài viết dưới đây!

Thời gian chuẩn bị
50 phútThời gian chế biến
40 phútDành cho
3 - 4 người

Lươn không chỉ mang lại những món ăn ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Khi chế biến đúng cách và kết hợp với các nguyên liệu hợp lý, món lươn cuốn thịt này chắc chắn sẽ làm bạn không thể cưỡng lại. Hãy cùng Tripi khám phá cách làm món lươn cuốn thịt cực kỳ thơm ngon dưới đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lươn cuốn thịt kho

400g lươn
300g thịt băm
Sốt mayonnaise
Hành lá
Tỏi
Hành tím
Ớt
Riềng băm
Gừng
Bột nghệ
Giấm ăn
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, dầu ăn
Dụng cụ: Thau, chảo chống dính, nồi đất

Mẹo hay: Để giảm độ nhớt của lươn, bạn có thể dùng tro bếp để cạo sạch phần nhớt. Sau đó, chà xát thân lươn với muối và nước cốt chanh. Để làm sạch ruột lươn, ngâm lươn trong nước vo gạo khoảng nửa ngày, ruột lươn sẽ sạch và không còn mùi tanh hôi.

Nguyên liệu cần thiết để chế biến món lươn cuốn thịt kho

Hướng dẫn cách chế biến món lươn cuốn thịt kho một cách đơn giản và dễ dàng

Bước 1 Chuẩn bị lươn

Loại bỏ lớp nhớt của lươn sau khi mua về bằng cách dùng tro bếp và chà xát thân lươn với muối để làm sạch. Tiếp theo, làm sạch nội tạng và rửa lươn thật kỹ. Cắt lươn thành từng khúc nhỏ, dài khoảng 2 đốt ngón tay, và bỏ đi phần đầu và đuôi.

Sau khi cắt, cho lươn vào thau, thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh giấm ăn vào, trộn đều trong khoảng 3 phút. Sau đó, rửa lại lươn dưới nước sạch.

Sơ chế lươn kỹ càng trước khi chế biến món ăn

Bước 2 Ướp thịt băm và lươn

Ướp lươn đã được sơ chế với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hành tím băm, ½ muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê gừng băm. Trộn đều để lươn thấm gia vị và ướp trong vòng 2 phút. Tiếp theo, thêm ½ muỗng cà phê bột nghệ và tiếp tục trộn cho gia vị hòa quyện.

Thịt băm cần được ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hành tím băm, ½ muỗng cà phê tỏi băm rồi trộn thật đều. Cuối cùng, thêm một chút tiêu xay vào và tiếp tục trộn cho gia vị ngấm đều.

Lưu ý: Cả lươn và thịt băm nên được ướp trong khoảng 15 đến 20 phút. Trong thời gian đó, bạn có thể bắt chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn để đun nóng. Khi dầu sôi, cho 3 muỗng cà phê tỏi băm vào phi vàng, sau đó tắt bếp.

Ướp lươn và thịt băm để gia vị thấm đều trước khi chế biến

Bước 3 Cuộn lươn vào lá hành

Đầu tiên, bạn cắt bỏ phần lá của 5 nhánh hành và trụng sơ qua nước sôi khoảng 1 phút. Sau đó, đặt một miếng lươn lên trên lá hành (lưu ý để phần da lươn ở dưới) rồi cho 1 muỗng cà phê thịt băm lên trên và cuộn lại. Cuối cùng, dùng lá hành cuốn chặt miếng lươn và cột lại chắc chắn.

Cuộn lươn vào lá hành để tạo thành món ăn hấp dẫn

Bước 4 Pha chế sốt

Cho vào phần tỏi đã phi 3 muỗng canh sốt mayonnaise và trộn đều. Tiếp theo, cho vào chảo hoặc nồi đất khoảng 2 muỗng canh sốt mayonnaise, đun sôi và thêm vào 2 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng canh gừng cắt lát, 2 trái ớt, 1 muỗng cà phê riềng băm, phi cho thơm các nguyên liệu này.

Chế biến sốt để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn

Bước 5 Kho thịt lươn

Cho lươn đã cuộn vào chảo, áp chảo trong khoảng 5 phút rồi thêm 1 chén nước nóng (chén ăn cơm), sao cho nước vừa ngập đều bề mặt lươn. Tiến hành kho trong khoảng 5 phút, rồi cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường vào chảo.

Nếu thấy màu thịt lươn chưa đạt, bạn có thể thêm ½ muỗng cà phê bột nghệ để tạo màu đẹp hơn. Tiếp tục kho trong 5 phút nữa, cho sốt mayonnaise và tỏi phi vào, đảo đều để sốt hòa quyện và tan nhanh. Khi sốt đã đặc lại, cho phần gốc hành vào đảo sơ rồi tắt bếp.

Kho lươn cho đến khi sốt sánh lại và thấm đều vào thịt lươn, tạo nên món ăn thơm ngon và đậm đà

Bước 6 Món ăn hoàn thành

Món thịt lươn cuốn thịt băm kho đã hoàn thiện với hương vị quyến rũ, khó cưỡng lại. Lớp thịt lươn mềm ngọt hòa quyện với hành lá bùi bùi và vị béo ngậy của thịt băm, tạo nên một món ăn hấp dẫn, khiến ai cũng phải mê mẩn.

Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức

Hương vị của món ăn thật tuyệt vời

Món thịt lươn cuốn thịt kho không chỉ hấp dẫn về mặt hương vị mà còn rất đẹp mắt. Khi ăn cùng cơm nóng, món ăn này sẽ càng thêm đậm đà, kích thích vị giác. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc hay những bữa cơm gia đình thân mật.

Món ăn dễ dàng chinh phục mọi thực khách

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến món lươn cuốn thịt kho thơm ngon. Hãy thử vào bếp và trổ tài để mang đến món ăn hấp dẫn này cho gia đình bạn trong các bữa cơm hàng ngày. Chúc bạn thành công!