Hãy thử thay đổi khẩu vị gia đình với món cá chép hấp xì dầu, một hương vị mới lạ mà hấp dẫn.

15/05/2025

Nội dung bài viết

Cá chép hấp xì dầu là món ăn mà bạn sẽ ngay lập tức yêu thích từ lần đầu thưởng thức. Cùng Tripi vào bếp khám phá công thức chế biến món ăn này ngay nhé!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
75 phútSố lượng
2 - 4 người

Cá chép không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, chứa nhiều chất đạm, vitamin B1 và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Thịt cá mềm mại, ngọt ngào kết hợp với hương vị thơm ngon của xì dầu sẽ mang đến cho bạn một món ăn tuyệt vời. Đây là món ăn lý tưởng cho gia đình vào dịp cuối tuần. Cùng Tripi vào bếp để làm ngay thôi!

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá chép hấp xì dầu

1 con cá chép (khoảng 1,5kg)
Hành tím, hành lá, ngò om, gừng, thì là, ớt, hành tây, rượu trắng
Gia vị: tiêu bột, ớt bột, nước tương, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt
Dụng cụ: Nồi hấp, muỗng, đũa, chén

Mẹo vặt
Khi chọn cá chép để làm món hấp xì dầu, bạn hãy chú ý những điểm sau:
- Về hình dáng: Chọn cá có thân hình cân đối, phần đầu và đuôi đều, tránh cá có bụng phình to. Những con cá này có thể chứa nhiều mỡ hoặc trứng, khiến thịt không ngọt.
- Vẩy cá: Chọn cá có vẩy đều, sáng bóng, không có dấu hiệu thâm hay hư hại.
- Kích thước: Cá chép sông thường có thân dài, thon gọn hơn cá chép nuôi, có thân tròn và béo, nhưng không cần quá nặng.
- Để đảm bảo an toàn và chất lượng, bạn nên mua cá ở các cửa hàng uy tín có cá sống trong bể.

Cá chép ngon thường có thân hình dài, vây cá đều và không có dấu hiệu thâm đen.

Cách chế biến món cá chép hấp xì dầu đơn giản mà thơm ngon.

Bước 1 Sơ chế cá chép

Khi mua cá chép, bạn cần làm sạch vẩy, mổ bụng để loại bỏ nội tạng và phần máu ở sống lưng.

Tiếp theo, xoa đều cá với 1 muỗng canh rượu trắng và để trong khoảng 10 phút, rồi rửa sạch lại với nước.

Mẹo hay
Cách khử mùi tanh của cá chép
Cách 1: Xoa cá với chanh, giấm, gừng đập dập hoặc rượu, sau đó ngâm trong hỗn hợp này 10 - 15 phút.
Cách 2: Ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng giúp khử mùi tanh hiệu quả.
Cách 3: Sử dụng sữa tươi để ngâm cá cũng là phương pháp khử mùi tanh rất nhanh chóng.

Cá chép sau khi đã được sơ chế xong, chuẩn bị sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu phụ

Gừng được gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành lát mỏng. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành những múi cau nhỏ. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch và thái thành khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay. Thì là cũng được rửa sạch và cắt khúc nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại một cách tỉ mỉ và tinh tế.

Bước 3 Ướp cá chép

Trộn đều các gia vị gồm: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê dầu mè.

Dùng hỗn hợp gia vị đã trộn xoa đều lên bề mặt ngoài và trong bụng cá chép, để cá thấm đều gia vị.

Nhồi vào bụng cá một ít gừng, hành tím cắt lát, một trái ớt tươi, hành lá cắt khúc và 1/2 củ hành tây để gia tăng hương vị cho món ăn.

Rắc đều một chút gừng và hành tím thái lát lên trên mình cá, sau đó ướp trong khoảng 30 phút để cá thấm đều gia vị.

Các bước tẩm ướp gia vị cho cá, giúp cá thấm đẫm hương vị và trở nên hấp dẫn.

Bước 4 Làm nước sốt đậm đà

Đặt chảo lên bếp, cho vào 300ml nước tương và 300ml nước. Sau đó, cho gừng thái lát, hành lá cắt khúc, hành tây thái nhỏ vào. Bật bếp và nấu cho đến khi hỗn hợp sôi lên là hoàn thành.

Thực hiện các bước làm nước sốt đầy hương vị cho món cá hấp.

Bước 5 Hấp cá chép

Sau khi ướp cá trong 30 phút, đặt cá vào nồi hấp. Đổ hỗn hợp nước sốt lên cá và bật bếp để hấp trong 20 phút. Sau đó, dùng vá rưới nước sốt lên cá để gia vị ngấm đều và món ăn thêm thơm ngon. Tiếp tục hấp thêm 20 phút nữa rồi tắt bếp.

Sau 20 phút đầu tiên, đừng quên dùng vá rưới nước sốt lên cá để gia vị thấm đều hơn.

Thành phẩm:

Cá chép hấp xì dầu nổi bật với màu sắc bắt mắt và hương thơm quyến rũ từ nước xốt hòa quyện một cách hoàn hảo, không thể nhầm lẫn vào đâu được.

Món cá chép hấp xì dầu sau khi hoàn thành sẽ mang đến một vẻ đẹp ẩm thực khó quên.

Với nguyên liệu dễ tìm và phương pháp chế biến đơn giản nhưng đầy sáng tạo, cá chép hấp xì dầu chính là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc gia đình, sum vầy bên người thân.

Vậy là bạn đã biết cách làm món cá chép hấp xì dầu thật đơn giản, phải không? Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm tổng hợp 6 cách chế biến cá chép hấp bổ dưỡng, thơm ngon cho cả gia đình. Chúc bạn thành công!

Hãy chọn mua nước tương tại Tripi để mang đến hương vị tuyệt vời cho món cá chép hấp xì dầu của bạn:

Tripi - Đối tác đáng tin cậy trong hành trình khám phá ẩm thực và những trải nghiệm mới mẻ.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi