Hãy vào bếp cùng Tripi và khám phá cách làm món mực xào cần dứa thơm ngon, dễ thực hiện cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Bạn đang muốn đổi mới khẩu vị cho gia đình với một món ăn mới lạ, thơm ngon? Hãy cùng Tripi học cách làm mực xào cần dứa, đơn giản mà ngon miệng, chắc chắn sẽ khiến mọi người phải trầm trồ.

Mực tươi ngon, chứa nhiều dưỡng chất và có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm một món ăn với nguyên liệu mực tươi, hãy thử ngay cách làm mực xào cần dứa mà Tripi chia sẻ trong bài viết này.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
3 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực xào cần dứa

2 con mực
½ quả dứa
100g cần tây
2 quả cà chua
Gừng, hành lá, ớt, tỏi
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, dầu hào, nước mắm
Dụng cụ: Nồi, chảo, muỗng, dĩa

Những mẹo hay

Cách chọn mực tươi ngon: Chọn mực có mắt đen sáng, da ngoài màu hồng nhạt, thịt trắng trong, đàn hồi tốt và mùi tanh nhẹ pha chút mùi muối biển. Râu và da mực phải gắn chắc vào thân, không bị rụng hay dập.
Cách chọn dứa ngon: Chọn dứa có ngọn tươi xanh, quả tròn, ngắn, cứng vừa phải, màu vàng đều, mắt dứa lớn và thưa, mùi thơm đặc trưng. Tránh chọn dứa cuống héo, thân dài, có đốm nâu hoặc ngả đỏ.
Cách chọn cần tây tươi ngon: Chọn cần tây có lá xanh tươi, đều màu, cuống dày và trắng, cọng tròn, ít rễ. Tránh chọn rau bị dập nát, côn trùng cắn hoặc cọng quá to và nhiều rễ.

Hướng dẫn chi tiết cách làm món mực xào cần dứa thơm ngon, dễ chế biến tại nhà.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Mực sau khi mua về, bạn cần rửa sạch, rút bỏ đầu, sau đó cắt bỏ răng, mắt, nội tạng và túi mực, lột da rồi rửa lại với nước. Khi mực đã sạch, cắt thân mực thành khoanh tròn dày khoảng 1 đến 1.5cm, râu mực cắt thành từng khúc dài khoảng 3 đến 4cm, cho vào tô sạch.

Dứa bạn gọt vỏ, loại bỏ mắt, rửa sạch và thái thành từng miếng vừa ăn. Không nên thái dứa quá mỏng để tránh bị dập và ra nhiều nước khi xào. Cần tây cắt bỏ gốc, rửa sạch và thái thành khúc dài tầm 3 đến 4cm. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành múi cau.

Chuẩn bị nguyên liệu mực, dứa, cần tây và cà chua cho món ăn thêm hấp dẫn.

Hành lá bạn cần 5 nhánh, bỏ gốc, rửa sạch và cắt thành khúc dài khoảng 3cm, phần củ hành chẻ đôi. Ớt bạn rửa sạch và thái thành lát mỏng. Gừng bạn cần một củ, gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi băm nhỏ. Tỏi bỏ gốc, lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Chuẩn bị hành, ớt, gừng và tỏi để gia tăng hương vị cho món ăn.

Bước 2 Chần mực

Đầu tiên, bạn đun sôi một nồi nước, cho vào 1 muỗng canh gừng băm, tạo hương thơm. Sau đó, cho mực vào tô cùng với 1 muỗng canh gừng băm, nửa thìa cà phê hạt nêm và bột ngọt. Dùng tay bóp nhẹ để mực thấm đều gia vị.

Thêm gừng vào nồi và ướp mực với gia vị trước khi tiến hành chần.

Khi nước đã sôi, cho mực vào nồi, chần qua trong vài giây rồi vớt ra, thả ngay vào tô nước lạnh. Ngâm mực trong nước lạnh từ 3 đến 5 phút để giữ độ giòn và không bị mất đi hương vị. Sau đó vớt ra, để ráo nước.

Chần mực qua nước sôi rồi ngâm trong nước lạnh từ 3 đến 5 phút để giữ độ giòn.

Bước 3 Xào mực

Cho chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm 2 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho mực vào chảo, đảo nhẹ tay, sau đó cho thêm 2 thìa cà phê dầu hào vào. Đảo đều cho mực thấm gia vị, rồi múc ra bát để riêng.

Phi tỏi thơm và xào mực

Dùng lại chảo vừa xào mực, cho thêm một vá dầu ăn rồi cho dứa và cà chua đã thái vào, đảo đều tay. Tiếp theo, cho hành lá và cần tây vào xào cùng. Khi rau đã chín mềm, cho mực vào, đảo nhẹ, thêm vào nửa thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm và ớt thái lát. Xào thêm vài phút để các nguyên liệu thấm gia vị.

Xào mực kết hợp với dứa, cà chua, hành, cần tây và ớt để tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Thành phẩm

Món mực xào cần dứa đã hoàn thành, bạn chỉ cần dọn ra đĩa và thưởng thức thành quả. Mực dai ngon, thấm đẫm hương vị dứa và cần tây, hòa quyện cùng sự chua nhẹ của dứa và cà chua, tạo nên một món ăn thơm ngon tuyệt vời. Gia đình bạn chắc chắn sẽ yêu thích món ăn này.

Mực xào cần dứa

Chắc chắn rằng bạn đã nắm vững cách làm món mực xào cần dứa đơn giản nhưng đầy hương vị này. Chỉ cần vào bếp và thực hiện theo hướng dẫn, chắc chắn sẽ thành công. Tripi chúc bạn thực hiện món ăn này thật ngon miệng.

Lựa chọn dầu hào chất lượng tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi