Hãy vào bếp và cùng khám phá công thức làm thạch rau câu phô mai hoa đậu biếc, món ăn không chỉ ngon mà còn vô cùng bắt mắt.
07/05/2025
Nội dung bài viết
Trong những trưa hè oi ả, thạch rau câu phô mai hoa đậu biếc mát lạnh chính là lựa chọn lý tưởng để xua tan cái nóng. Nhanh tay vào bếp làm món này để thưởng thức sự kết hợp tuyệt vời của hương vị và màu sắc!
Hoa đậu biếc không chỉ làm đẹp da và dáng, mà còn mang lại màu sắc độc đáo cho món ăn. Cùng Tripi khám phá công thức làm món thạch rau câu phô mai ngọt ngào, mát lạnh, là món tráng miệng lý tưởng cho những buổi trưa hè nóng bức!
Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thạch rau câu phô mai hoa đậu biếc.
- 15gr bột rau câu dẻo
- 150gr đường
- 200ml sữa tươi không đường
- 900ml nước trà hoa đậu biếc
- 4 miếng phô mai con bò cười
- 3 lòng đỏ trứng gà
- Sữa đặc có đường
Hướng dẫn cách làm thạch rau câu phô mai hoa đậu biếc vô cùng đơn giản nhưng đầy hấp dẫn.
Bước 1: Chuẩn bị nhân phô mai thơm ngon để làm phần ruột cho thạch.
Bước 1: Chuẩn bị phần nhân phô maiTrong một tô lớn, cho vào 3 lòng đỏ trứng, 4 muỗng canh sữa đặc có đường, 4 miếng phô mai và 200ml sữa tươi. Trộn đều tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành hỗn hợp mịn màng.
Tiếp tục, lấy một tô khác, cho vào 1 muỗng cà phê rau câu dẻo, 50gr đường và 50ml nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường và bột rau câu hoàn toàn tan chảy. Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp rau câu vào tô trứng sữa, tiếp tục khuấy nhẹ nhàng.
Lý do nên trộn rau câu với đường trong tô riêng là để đảm bảo bột rau câu không bị vón cục khi hòa chung với hỗn hợp trứng sữa, giúp hỗn hợp mịn màng.
Lọc qua rây lần nữa để loại bỏ các tạp chất và giúp hỗn hợp trở nên mịn màng hơn.
Bước 2: Nấu và đổ khuôn phần phô mai
Đặt nồi lên bếp, đổ hỗn hợp rau câu phô mai vừa rây vào. Khuấy đều nhẹ nhàng và đun dưới lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Hãy chú ý khuấy đều tay để tránh hỗn hợp bị cháy, đặc biệt khi có đường trong thành phần.
Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, nhanh chóng đổ nó vào khuôn để tránh thạch nguội lại và đông cứng, gây khó khăn trong việc tạo hình. Sau đó, để cho thạch nguội tự nhiên trong khuôn.
Bước 3: Làm thạch rau câu hoa đậu biếc
Dùng hoa đậu biếc khô, ngâm vào 900ml nước nóng để chiết xuất ra nước trà hoa đậu biếc thơm ngon.
Hòa tan 100gr đường và 2 muỗng cà phê bột rau câu dẻo vào trong nồi chứa 900ml nước trà hoa đậu biếc. Khuấy thật đều tay để bột rau câu và đường tan hoàn toàn, tránh để chúng bị vón cục.
Đặt nồi lên bếp, đun hỗn hợp ở lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp và chia ra 1/2 lượng thạch rau câu hoa đậu biếc, đổ vào khuôn. Đợi khoảng 2 phút cho thạch đông lại, rồi đặt phần thạch rau câu phô mai vào giữa để tạo phần nhân. Tiếp tục đổ phần thạch rau câu còn lại vào khuôn để hoàn thiện.
Bước 4: Hoàn thiện món thạch rau câu
Đặt khuôn thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thạch nguội hoàn toàn. Khi thưởng thức, chỉ cần dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ và xếp lên đĩa. Thạch rau câu càng lạnh càng ngon, chắc chắn sẽ làm bạn thích thú!
Thành phẩm thạch rau câu phô mai hoa đậu biếc tuyệt đẹp
Món thạch rau câu phô mai hoa đậu biếc gây ấn tượng mạnh với màu sắc rực rỡ. Lớp ngoài xanh biếc của hoa đậu biếc ôm trọn lớp phô mai vàng óng, tạo nên một hình thức vô cùng bắt mắt.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận sự thanh mát và độ giòn của lớp thạch hòa quyện cùng với vị béo ngậy của phô mai và sữa. Một miếng thạch rau câu đủ để xua tan cái nóng oi ả của những ngày hè. Đây chính là món tráng miệng tuyệt vời dành cho cả gia đình!
Mẹo để đổ thạch rau câu hoàn hảo, không bị tách lớp
Để thạch rau câu có độ giòn, ngon, bạn nên trộn bột rau câu với đường trước khi nấu với nước để tránh tình trạng bột bị vón cục.
Trong quá trình nấu, bạn phải khuấy đều tay để bột rau câu tan đều và nhanh chóng hơn, giúp thạch đạt được kết cấu mịn màng.
Khi đổ thạch rau câu vào khuôn, để tránh hiện tượng rỗ, bạn nên nhanh chóng vớt bỏ bọt khí trên bề mặt trước khi thạch đông lại.
Khi làm thạch rau câu nhiều lớp như món thạch rau câu này, bạn cần phải chờ lớp đầu tiên hơi đông lại rồi mới đổ lớp tiếp theo để các lớp không bị hòa trộn vào nhau, giữ được hình dáng đẹp mắt.
Nếu trong lúc chưa chuẩn bị xong khuôn mà thạch rau câu đã bắt đầu đông lại, đừng lo. Bạn chỉ cần đặt nồi lên bếp và tiếp tục đun, hỗn hợp sẽ tan trở lại một cách dễ dàng.
Mẹo bảo quản thạch rau câu luôn tươi ngon
Với thạch rau câu hoa đậu biếc, bạn có thể lưu trữ và sử dụng trong khoảng 7-10 ngày mà không lo bị hỏng.
Khi bảo quản thạch rau câu trong tủ lạnh, bạn nên tránh đặt thạch gần các thực phẩm tươi sống như thịt, cá, vì điều này có thể làm thạch bị hỏng và có mùi khó chịu.
Để thạch rau câu luôn tươi ngon, bạn nên dùng hộp đậy kín và lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu để quá lạnh, thạch có thể bị khô và mất đi hương vị.
Không nên bảo quản thạch rau câu ở nhiệt độ thường, vì dễ dàng làm thạch bị hư hỏng. Nhiệt độ lý tưởng nhất là ở trong ngăn mát tủ lạnh.
Thạch rau câu hoa đậu biếc là món tráng miệng thanh mát, vừa ngon miệng lại vừa đẹp mắt. Hãy thử ngay công thức thạch rau câu hoa đậu biếc này và đắm chìm trong hương vị tuyệt vời của nó. Chúc bạn thành công trong bếp nhé!
Mua bột rau câu chất lượng tại Tripi:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Khám phá cách tự làm nước rửa chén từ quả bồ hòn: vừa làm sạch dầu mỡ, lại bảo vệ sức khỏe của gia đình bạn.
Hướng dẫn hiển thị thước kẻ trong Word - Bật Ruler để căn chỉnh văn bản
Khám phá những lời chúc 8/3 ý nghĩa và độc đáo dành cho khách hàng nữ, thể hiện sự trân trọng và tinh tế.
Hướng dẫn chuyển đổi file Word, Excel, PowerPoint sang PDF đơn giản và nhanh chóng
Phương pháp dịch tài liệu PDF nhanh chóng và chính xác nhất
