Hãy vào bếp và thử ngay món bánh cuốn chay để đãi cả gia đình

08/06/2025

Nội dung bài viết

Chưa biết hôm nay ăn gì chay mà lại ngon miệng, bổ dưỡng, không ngán? Cùng Tripi vào bếp ngay để làm món bánh cuốn chay thơm ngon hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

1 gói bột bánh cuốn (khoảng 200g) hoặc có thể sử dụng bánh ướt, bánh phở tươi mua sẵn
2 củ cà rốt
20g mộc nhĩ (nấm mèo) khô
4 lát đậu phụ
2 cây hành ba rô
1 quả ớt
Rau quế
Đậu phộng rang
Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm chay, tiêu xay, nước tương

Hướng dẫn chế biến

Sơ chế nguyên liệu

Đậu phụ chiên vàng và thái lát mỏng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi mảnh. Mộc nhĩ ngâm cho nở, rồi thái nhỏ. Hành ba rô rửa sạch, cắt nhỏ. Rau quế rửa sạch, để ráo nước.

Chuẩn bị nhân bánh

Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, xào cà rốt và hành ba rô đến khi vừa chín tới. Thêm mộc nhĩ và một chút muối vào, đảo đều. Tiếp theo, cho đậu phụ, nước tương, hạt nêm vào, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp, rắc một ít tiêu xay và múc ra đĩa để riêng.

Tráng lớp bánh

Nếu bạn đã mua bánh ướt làm sẵn, bước này có thể bỏ qua.

Bột bánh cuốn được đóng gói sẵn, bạn chỉ cần pha bột với nước và một chút dầu ăn theo hướng dẫn, khuấy đều và để nghỉ trong 20 - 30 phút. Sau đó, đun nóng chảo chống dính, quét một lớp dầu mỏng trên chảo. Múc một vá bột vào, tráng mỏng và đều trên lửa nhỏ, đậy nắp chảo khoảng 1 phút (hoặc ít hơn) cho bột chín đều. Lấy bánh ra bằng cách úp chảo xuống mâm đã thoa dầu sẵn.

Cuộn bánh với nhân

Mỗi miếng bánh vừa tráng, bạn cho lên một ít rau quế và nhân đã chuẩn bị, sau đó dùng tay cuộn tròn bánh lại. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết phần nhân.

Chuẩn bị nước tương chấm

Kết hợp nước tương với một ít đường và ớt giã nhuyễn theo khẩu vị, rắc đậu phộng rang giòn lên trên để thêm phần hấp dẫn.

Món ăn hoàn thành

Bánh cuốn chay sẽ ngon nhất khi thưởng thức ngay khi còn nóng, kèm theo nước tương pha chế sẵn, mang đến hương vị vừa bổ dưỡng, vừa thơm ngon, khó cưỡng lại.