Học cách làm bánh khọt giòn rụm, vàng ươm mà không cần khuôn, giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng và sự hấp dẫn chỉ trong mỗi miếng bánh.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh khọt là món ăn nổi tiếng của miền Trung, được yêu thích rộng rãi. Tuy nhiên, nhiều người ngại làm món này vì không có khuôn. Đừng lo, chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm bánh khọt giòn tan, vàng óng mà không cần khuôn, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

Bánh khọt, mặc dù có tên gọi lạ, lại là món ăn quen thuộc hấp dẫn bởi lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm mại. Kết hợp với nước chấm chua ngọt, món bánh này tạo nên một hương vị khó quên. Cùng thử ngay công thức làm bánh khọt không cần khuôn này nhé!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
45 phútDành cho
3 - 4 người

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh khọt

200gr bột gạo
100gr bột chiên giòn (giúp bánh giòn và thơm hơn)
½ muỗng cà phê bột nghệ (giúp bánh có màu vàng đẹp mắt)
470ml nước soda không đường.
400gr tôm bóc vỏ, rửa sạch.
Tỏi, ớt, nước cốt chanh
Gia vị: đường, muối, nước mắm.

Danh sách nguyên liệu làm bánh khọt

Hướng dẫn cách làm bánh khọt

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cho bột gạo, bột chiên giòn, muối, bột nghệ và nước soda vào một chiếc tô. Khuấy đều tay và để bột trong tủ lạnh khoảng 30 phút để bột nghỉ và đạt độ kết dính hoàn hảo.

Tiếp theo, cho tôm đã bóc vỏ vào tô và thêm 1 muỗng cà phê bột tỏi, trộn đều cho tôm ngấm gia vị.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Pha chế nước mắm

Lấy một chén nhỏ, cho 1 muỗng canh đường cát vào và thêm 3 muỗng canh nước ấm, khuấy đều cho đường tan. Sau đó, cho vào 1 muỗng canh nước mắm, ⅔ muỗng canh nước cốt chanh, và cuối cùng là tỏi, ớt băm nhuyễn. Trộn đều để tạo thành nước mắm chua ngọt hoàn hảo.

Cách pha nước mắm chua ngọt

Bước 3 Đổ bánh khọt vào khuôn

Khi không có khuôn làm bánh khọt, bạn có thể sử dụng các chiếc cup silicon. Tuy nhiên, hãy lựa chọn khuôn chất lượng cao và chú ý đến khả năng chịu nhiệt của khuôn, tốt nhất là khuôn chuyên dụng để nấu ăn, giúp bánh không bị cháy hay mất hình dáng.

Đổ bánh khọt vào khuôn

Lấy tô bột ra khỏi tủ lạnh, khuấy đều cho bột mịn. Sau đó, chia bột thành hai phần để làm bánh khọt.

Phần đầu tiên của bột bạn đổ vào khuôn, một số khuôn bạn có thể cho tôm vào ngay, còn một số khuôn khác thì thêm tôm vào sau khi đổ bột xong.

Với phần bột còn lại, bạn thêm một ít hành lá vào để tăng màu sắc tươi mới và làm bánh thêm thơm ngon.

Bước 4 Nướng bánh

Đặt khuôn bánh vào lò nướng, chỉnh nhiệt độ 200°C với lửa trên và lửa dưới. Nướng trong khoảng 6 phút. Sau đó, bạn kiểm tra: nếu thấy khuôn có tôm mà bột vẫn còn lỏng, tiếp tục nướng thêm vài phút cho bánh cứng lại. Nếu khuôn không có tôm, bột đã khô nhưng bề mặt còn hơi ướt, bạn có thể lấy bánh ra và đặt lên đĩa.

Nướng bánh

Bước 5 Chiên bánh khọt

Đun nóng dầu trong chảo, sau đó thả bánh khọt vào chiên. Nếu bánh không có tôm, bạn có thể đặt thêm một con tôm lên trên mặt bánh. Lấy bánh khọt đã nướng từ lò ra và chiên cùng. Chiên ở lửa vừa để bánh vàng giòn và dậy mùi thơm. Khi bánh đã vàng đều, vớt ra và để lên giấy thấm dầu.

Chiên bánh khọt

Nếu muốn thêm phần thơm ngon và béo ngậy, bạn có thể chuẩn bị một chén mỡ hành để rưới lên bánh sau khi chiên xong.

Bước 6 Hoàn thiện món ăn

Bày bánh khọt ra đĩa, với lớp vỏ giòn tan màu vàng óng ả, chấm cùng nước mắm chua ngọt, chắc chắn sẽ khiến ai cũng phải mê mẩn trước hương vị đặc biệt này.

Món bánh khọt hoàn hảo mà không cần khuôn

Thưởng thức bánh khọt

Bánh khọt với lớp vỏ giòn rụm, bên trong mềm mại, nhân tôm thịt dai ngon, hòa quyện cùng mùi thơm béo ngậy của cốt dừa, khi chấm cùng nước mắm chua ngọt là một trải nghiệm khó quên.

Thưởng thức bánh khọt

Bên cạnh bánh khọt, bạn có thể thử thêm những món bánh khác làm từ bột gạo, để mang đến cho cả gia đình những món ăn thơm ngon và đầy bất ngờ!

Với công thức đơn giản đã được chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những chiếc bánh khọt vàng ươm, giòn tan mà không cần khuôn. Vào những ngày mưa, được thưởng thức món bánh khọt này cùng gia đình thì thật tuyệt vời. Chúc bạn thực hiện thành công món bánh này!

Hãy chọn nước mắm ngon, chất lượng từ Tripi để cùng thưởng thức với bánh khọt nhé:

Kinh nghiệm hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi