Hojicha là một loại trà độc đáo trong thế giới trà đạo, được yêu thích vì hương vị đậm đà và hấp dẫn. Bạn có biết Hojicha là gì, những loại trà Hojicha nào phổ biến, cách pha chế như thế nào và công dụng của chúng khi thưởng thức?

30/04/2025

Nội dung bài viết

Trong cộng đồng trà đạo, Hojicha luôn chiếm giữ vị trí quan trọng nhờ vào đặc trưng hương vị và cách chế biến tỉ mỉ. Bạn đã biết Hojicha là loại trà gì, có những biến thể nào và cách pha chế chuẩn xác nhất để tận hưởng trọn vẹn công dụng của nó chưa?

Trà xanh đã được biết đến từ hơn một ngàn năm và hiện diện rộng rãi khắp nơi trên thế giới. Trong số đó, Hojicha là loại trà được nhiều người yêu thích với hương thơm nồng nàn, quyến rũ. Cùng tìm hiểu thêm về trà Hojicha và những điều thú vị về nó trong bài viết này.

Hojicha là gì?

Hojicha là tên gọi của một loại trà xanh nổi tiếng, có nguồn gốc từ Nhật Bản. Được ra đời vào những năm 1920, Hojicha được chế biến từ Sencha, Bancha hoặc Kukicha. Trà sẽ được hấp, làm héo, rồi sấy khô ở nhiệt độ cao lên đến 200 độ C, giúp loại bỏ vị đắng và mang lại hương thơm đặc trưng, màu nâu đỏ và vị khói đặc biệt.

Hojicha là gì?

Trà Hojicha sau khi được sấy khô sẽ có màu nâu đỏ đặc trưng thay vì màu xanh lá như các loại trà xanh khác. Thông qua quá trình rang, trà Hojicha mang hương khói và đất, khác hẳn với mùi thơm cỏ của trà xanh. Khi pha, nước trà có màu trong veo, vị hơi đắng nhẹ với chút ngọt ngào, mang đến hương thơm nồng nàn đặc trưng của loại trà này.

Tại Nhật Bản, Hojicha được ưa chuộng bởi hàm lượng caffeine thấp, khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho những buổi tiệc kaiseki, bữa tối hoặc thưởng thức trước khi đi ngủ. Quá trình chế biến đặc biệt, với công đoạn rang lá trà, giúp làm giảm đáng kể caffeine, đặc biệt là trong các lá già, mang đến sự nhẹ nhàng trong từng ngụm trà.

Các loại trà Hojicha

Trà Kukicha, Sencha và Bancha

Hiện nay trên thị trường có hai loại trà Hojicha phổ biến. Một loại được làm từ lá non Sencha hoặc lá già Bancha thu hoạch vào mùa thu, và một loại khác được chế biến từ thân cây Kukicha.

Đối với hai loại trà được làm từ lá, quá trình sấy khô ở nhiệt độ gần 200 độ C sẽ làm mất đi lượng catechin có trong lá, mang đến hương vị đắng nhẹ pha lẫn với vị ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng của lá trà.

Trà làm từ thân cây Kukicha, do quá trình nhiệt không ảnh hưởng nhiều đến hàm lượng L-Theanine, vì vậy loại trà này được ưa chuộng hơn và có giá trị cao hơn so với trà làm từ lá.

Bột trà Hojicha

Thông thường, khi pha trà, người ta sử dụng Hojicha dạng lá, nhưng bột trà Hojicha lại là một nguyên liệu phổ biến được dùng trong pha chế đồ uống hoặc chế biến các món ăn mang hương vị trà đặc biệt.

Bột trà Hojicha có hương thơm nhẹ nhàng và vị ngọt thanh giống như lá trà, góp phần tạo nên hương vị độc đáo cho các món tráng miệng trong bữa ăn gia đình Nhật Bản, mang đến sự quyến rũ riêng biệt.

Hojicha, Sencha và Matcha khác biệt như thế nào?

Sự khác biệt giữa Hojicha, Sencha và Matcha là gì?

Điểm phân biệt rõ ràng nhất giữa ba loại trà này chính là màu sắc: Hojicha có màu nâu đỏ đặc trưng, Sencha mang màu xanh đậm, còn Matcha nổi bật với màu xanh sáng ngọc lục bảo tươi sáng.

Về hương vị, Hojicha mang đến cảm giác umami đậm đà, ngọt ngào tự nhiên với mùi hương khói đất đặc trưng. Trà Sencha ban đầu có vị đắng nhẹ, sau đó chuyển sang vị ngọt nhẹ, với hương thơm của cỏ cây. Còn Matcha, tuy có vị đắng mạnh mẽ hơn Sencha, nhưng lại giữ được vị ngọt lâu hơn, cùng với hương thơm tựa thực vật lan tỏa.

Cách pha trà Hojicha

Bước 1 Cho khoảng 5-6gr trà Hojicha vào ấm pha trà chuyên dụng.

Bước 2 Đổ 250ml nước sôi (đã để nguội khoảng 2 - 3 phút, nhiệt độ từ 90 - 95 độ C) vào ấm và ngâm trà trong khoảng 45 giây đến 1 phút.

Bước 3 Rót nước trà vào các tách và thưởng thức khi còn nóng. Phần trà còn lại trong ấm có thể được pha thêm 2 - 3 lần nữa để thưởng thức tiếp.

Lưu ý:
- Không nên dùng nước vừa đun sôi để pha trà, vì dễ làm trà bị cháy, mất đi hương vị tinh tế của trà.
- Không nên ngâm trà quá 2 phút với nước nóng, sẽ khiến trà bị đắng. Với nước lạnh, nên ngâm trà lâu hơn khoảng 4-5 phút để có hương vị tốt hơn.

Trà Hojicha mua ở đâu?

Bạn có thể dễ dàng tìm thấy trà Hojicha tại các hệ thống siêu thị, cửa hàng thực phẩm, hoặc các sàn thương mại điện tử uy tín trên thị trường.

Giá tham khảo:

Giá trà Hojicha dạng bột 50g dao động từ 60.000 đến 90.000 đồng
Giá trà Hojicha dạng lá 100g có giá từ 95.000 đến 115.000 đồng.

Vậy là Tripi đã chia sẻ đầy đủ những thông tin hữu ích về trà Hojicha đến từ Nhật Bản. Hãy tiếp tục theo dõi những bài viết mới của Tripi để khám phá thêm nhiều loại trà ngon khác nhé!

Khám phá các loại trà xanh thơm ngon tại Tripi:

Tripi – Nơi mang đến những trải nghiệm trà ngon và thông tin hữu ích về thế giới trà xanh.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi