Hướng dẫn Băm Tỏi đúng cách

22/02/2025

Nội dung bài viết

Việc chuẩn bị và băm tỏi đúng cách là một kỹ năng nấu nướng cơ bản, giúp bạn tạo nên nhiều món ăn ngon. Dù bạn chọn băm tỏi bằng dao truyền thống hay sử dụng các phương pháp thay thế khác, việc nắm vững kỹ thuật này chỉ mất vài phút. Chỉ cần một chút luyện tập, bạn sẽ dễ dàng thêm hương vị tỏi băm vào các món ăn yêu thích một cách chuyên nghiệp.

Các bước thực hiện

Băm tỏi bằng dao

Tách từng tép tỏi ra khỏi củ tỏi. Đây là bước đầu tiên để chuẩn bị tỏi cho việc băm. Dùng lòng bàn tay ấn mạnh lên củ tỏi để các tép tỏi tách ra.

Lớp vỏ mỏng bên ngoài dễ dàng bóc ra và loại bỏ. Đừng bỏ qua những tép tỏi nhỏ ẩn bên trong.
Hầu hết các công thức nấu ăn đều chỉ rõ số lượng tép tỏi cần dùng. Nếu không, một tép tỏi cỡ trung bình sẽ cho khoảng một thìa súp tỏi băm.

Bóc vỏ tỏi. Lớp vỏ mỏng bọc bên ngoài tép tỏi cần được loại bỏ trước khi chế biến. Dưới đây là một số mẹo hữu ích:

Cắt bỏ phần cuống tép tỏi và dùng tay bóp nhẹ để tép tỏi tách khỏi vỏ một cách dễ dàng.
Hoặc đặt lưỡi dao lên tép tỏi, ấn nhẹ để vỏ bung ra, sau đó dùng tay bóc sạch. Hãy cẩn thận để tránh làm nát tép tỏi.

Thái mỏng tép tỏi theo chiều dọc. Càng mỏng càng tốt. Sử dụng dao sắc và thực hiện cẩn thận để tránh tai nạn. Dưới đây là một số bí quyết:

Để tránh cắt vào tay, hãy giữ tép tỏi bằng đầu ngón tay, cong các đốt ngón tay khi ấn vào thớt. Lưỡi dao sẽ chạm vào đốt ngón tay, giảm nguy cơ chấn thương.
Kiểm soát dao tốt hơn bằng cách nhấc dao nhẹ nhàng thay vì di chuyển lên xuống.

Thái tỏi theo chiều ngang. Xoay tỏi 90 độ và tiếp tục thái thật mỏng. Sử dụng kỹ thuật tương tự như trên để đạt được độ nhuyễn mong muốn.

Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có những khối tỏi nhỏ li ti. Chúc mừng bạn đã thành công băm một tép tỏi!

Tiếp tục băm nếu cần. Băm càng lâu, tỏi càng nhuyễn, giúp tăng hương vị cho món ăn. Nếu công thức yêu cầu, hãy di chuyển dao qua lại để đạt được độ nhuyễn hoặc loại bỏ những miếng tỏi to còn sót lại.

Tỏi băm nhuyễn là tỏi được băm kỹ, trong khi tỏi miếng to chỉ được băm sơ qua.

Băm tỏi không cần dao

Chuẩn bị và bóc vỏ tỏi như bình thường. Phần này sẽ hướng dẫn bạn một số cách thay thế để băm tỏi khi không có dao phù hợp. Dù sử dụng phương pháp nào, bạn cũng cần chuẩn bị tép tỏi sẵn sàng trước khi bắt đầu. Cụ thể:

Tách củ tỏi thành các tép nhỏ.
Loại bỏ lớp vỏ bên ngoài.
Bóc vỏ tỏi bằng cách bóp nhẹ hoặc dùng dao nghiền nhẹ rồi lột vỏ.

Băm tỏi bằng nĩa. Đây là cách đơn giản nhưng hiệu quả, chỉ cần một chiếc nĩa chắc chắn. Thực hiện như sau:

Đặt tép tỏi lên thớt và dùng nĩa kim loại ấn mạnh vào tỏi.
Xoay nĩa và lặp lại thao tác ở các hướng khác nhau để tỏi được băm nhuyễn.
Loại bỏ phần tỏi còn dính trên nĩa và thu thành phẩm.

Sử dụng dụng cụ ép tỏi. Đây là công cụ tiện lợi giúp bạn có tỏi băm nhuyễn một cách nhanh chóng. Cách dùng:

Cho tép tỏi vào phần kim loại của dụng cụ ép.
Bóp hai tay cầm để tỏi được ép qua các lỗ nhỏ.
Thu gom tỏi đã ép và sử dụng ngay. Bạn cũng có thể dùng chày và cối để đạt hiệu quả tương tự.

Dùng microplane (đồ bào). Microplane hoạt động tương tự như dụng cụ bào phô mai, giúp bạn có tỏi bào mỏng nhanh chóng.

Chà tép tỏi lên lưỡi dao bào để tỏi rơi vào bát đựng.
Khi tép tỏi quá nhỏ, hãy cắt nhỏ hoặc nghiền nát rồi trộn vào phần tỏi đã bào.

Lời khuyên hữu ích

Phương pháp nghiền hoặc bào tỏi thành những lát mỏng (như ép hoặc bào) sẽ mang lại hương vị đậm đà hơn so với cách băm truyền thống. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng cách này có thể khiến món ăn của bạn có mùi tỏi nồng hơn.
Ngoài ra, tỏi băm nhuyễn dễ bị cháy hơn so với tép tỏi nguyên hoặc tỏi thái miếng lớn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi