Hướng dẫn bạn cách chế biến món cá ngân kho rục đậm đà, thơm ngon, làm bữa cơm thêm phần hấp dẫn.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa đậm đà, vừa dễ làm để chia sẻ với gia đình, món cá ngân kho rục sẽ là lựa chọn tuyệt vời với hương vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn.

Thời gian chuẩn bị:
30 phútThời gian chế biến:
60 phútDành cho:
2 - 3 người

Món cá ngân kho rục hấp dẫn với hương vị đậm đà, sẽ khiến mọi người ăn không ngừng. Đừng lo nếu bạn nghĩ món này khó làm, chúng tôi sẽ chỉ bạn cách thực hiện một cách dễ dàng.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá ngân kho rục

3kg cá ngân
2 nhánh gừng
1 quả thơm
8 quả cà chua
2 quả dừa
1 quả ớt
2 củ tỏi
Cơm/bún/bánh mì
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, dầu ăn, ớt bột, giấm, tương cà.
Dụng cụ chế biến: Nồi, dao, chảo, cối giã, chày...

Mẹo vặt:
- Để chọn cá ngân tươi ngon, hãy tìm những con có thịt săn chắc, đàn hồi và mắt trong, mang đỏ hồng không có mùi hôi. Vây cá bám chặt vào thân.
- Để chọn gừng ngon, hãy chú ý chọn những củ có vỏ ngoài thô ráp và khi cạo lớp vỏ sẽ ngửi thấy mùi nồng ấm đặc trưng, tuyệt đối không chọn gừng đã mọc mầm.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món cá ngân kho rục

Hướng dẫn cách chế biến món cá ngân kho rục thơm ngon, đậm đà cho bữa ăn thêm hấp dẫn.

Bước 1 Sơ chế cá ngân

Sau khi mua cá ngân, bạn cắt bỏ đuôi, lườn, vây và đầu cá. Tiếp đó, ngâm cá vào nước muối để loại bỏ các tạp chất. Sau khi rửa sạch, sử dụng hỗn hợp nước, giấm và đường để khử mùi tanh, rồi để cá ráo nước.

Sơ chế cá ngân để món ăn thêm hoàn hảo

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Gọt vỏ khóm, rửa sạch và cắt thành khoanh tròn với độ dày vừa phải. Cà chua bỏ hạt và thái hạt lựu. Tiến hành chặt dừa để lấy nước. Gừng gọt vỏ, tỏi lột vỏ, tách tép và băm nhuyễn một ít. Cuối cùng, loại bỏ hạt ớt để món ăn thêm trọn vẹn.

Tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại

Bước 3 Ướp cá

Dùng cối để giã tỏi, gừng và ớt. Bạn có thể cắt nhỏ nguyên liệu trước để việc giã được dễ dàng hơn. Sau đó, thêm vào 45g đường, 15g muối, 15g hạt nêm và 5g bột ngọt, rồi dùng chày giã nhuyễn cho đến khi các gia vị hòa quyện thành một hỗn hợp sền sệt.

Đổ hỗn hợp gia vị đã giã lên cá ngân, thêm 15g bột ớt và trộn đều. Để cá ngấm gia vị, bạn ướp cá trong 30 phút.

Ướp cá để gia vị thấm đều, tạo nên hương vị đậm đà

Bước 4 Kho cá ngân

Đặt khóm xuống đáy nồi, sau đó xếp cá ngân lên trên. Rưới phần gia vị ướp còn lại lên cá và thêm nước dừa vào cho đến khi xăm xắp mặt cá. Bật bếp ở lửa lớn và chờ đến khi nồi sôi lên.

Bắt đầu kho cá ngân để món ăn thêm đậm đà

Bước 5 Làm sốt cà chua và cho vào nồi

Cho 15ml dầu ăn vào chảo, phi thơm 22,5g tỏi băm rồi thêm cà chua vào xào. Tiếp tục cho vào 30g đường, 5g muối, 4g bột ngọt và đảo đều tay. Khi hỗn hợp sánh lại, thêm một chút tương cà và khuấy đều.

Khi cá ngân bắt đầu sôi, vớt bỏ bọt để tránh mùi tanh. Sau đó, đổ sốt cà chua lên mặt cá, đậy nắp và kho cá trong khoảng 4 giờ với lửa nhỏ.

Chuẩn bị sốt cà chua và thêm vào nồi để tăng hương vị

Bước 6 Thành phẩm

Sau 4 giờ, cá ngân đã mềm rục, màu sắc bắt mắt và mùi thơm lan tỏa. Giờ chỉ cần bày biện món ăn và thưởng thức cùng gia đình, bạn bè thôi!

Món cá ngân kho rục đã hoàn thành

Cùng thưởng thức món ăn tuyệt vời này

Món cá ngân kho rục không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc và mùi thơm quyến rũ, mà còn chinh phục vị giác của mọi người với sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị mặn, bùi và ngọt thanh. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng cơm, bún hay bánh mì tùy sở thích.

Thưởng thức món cá ngân kho rục đầy hương vị

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món cá kho rục thơm ngon tuyệt vời. Hãy theo dõi Tripi Kinh Nghiệm Hay để khám phá thêm nhiều công thức món ăn hấp dẫn khác!

Mua nước mắm tại Tripi để làm tăng thêm hương vị đậm đà cho món cá ngân kho rục nhé:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi