Hướng dẫn bạn cách làm chả mai cua lá lốt ngọt lịm, hấp dẫn từng miếng, cho bữa ăn thêm phần tuyệt vời.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Chả mai cua lá lốt với độ dai dai, ngọt ngọt sẽ là món ăn độc đáo, đổi mới hương vị cho mâm cơm gia đình. Cùng Tripi khám phá cách chế biến món ăn này nhé!

Thời gian chế biến
20 phútThời gian chuẩn bị
15 phútSố người ăn
3-4 người

Danh sách nguyên liệu cho món chả mai cua lá lốt

4 con cua biển
200g giò sống
50g mỡ gáy
1 chén lá lốt cắt nhỏ
3 quả trứng gà
Bún tàu, nấm mèo
Gia vị: tiêu xanh, tiêu sọ xay, hành tím băm, tỏi băm, hạt nêm, sốt mayonnaise
Món ăn kèm: xà lách xoong, cà chua bi, rau húng lủi
Dụng cụ: muỗng, khăn giấy, giấy nến, khay nướng, lò nướng, dĩa, bàn chải, rây lọc

Mẹo chọn nguyên liệu:
- Khi chọn cua biển, hãy chú ý lớp vỏ xám và yếm cua cứng cáp. Những con cua tươi sẽ có chân và càng di chuyển linh hoạt, bám chặt vào thân.
- Giò sống ngon có màu hồng nhạt, mịn màng và không có mùi hôi. Bạn có thể mua nguyên liệu tại các cửa hàng, siêu thị hay chợ địa phương như Tripi để đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý.

Nguyên liệu để làm món chả mai cua lá lốt

Hướng dẫn làm chả mai cua lá lốt thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Với cua biển tươi sống, bạn nhẹ nhàng lật yếm cua dưới bụng, sau đó dùng dao đâm vào hõm dưới bụng cua cho đến khi chân và càng duỗi thẳng. Tháo dây buộc, rồi dùng bàn chải chà sạch cua dưới vòi nước. Tiếp theo, luộc cua cho đến khi chín, tách lấy thịt và giữ lại 4 mai cua nguyên vẹn.

Rửa sạch mỡ gáy và băm nhỏ. Nấm mèo và bún tàu ngâm mềm, cắt nhỏ để dễ dàng trộn vào nhân. Rửa sạch tiêu xanh, để ráo và đập dập. Lá lốt cũng rửa sạch, cắt thành sợi nhỏ vừa phải. Luộc 2 quả trứng gà, sau đó tách lấy lòng đỏ và tán nhuyễn qua rây lọc.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Ướp thịt cua

Ướp thịt cua với 1/3 muỗng cà phê tiêu sọ xay, 1 muỗng cà phê hành băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều để gia vị thấm vào thịt cua, tạo hương vị đậm đà.

Lưu ý: Khi trộn, bạn nên nhẹ tay để giữ nguyên độ tươi ngon của thịt cua, tránh làm nát nguyên liệu.

Ướp thịt cua

Bước 3 Trộn giò sống

Trộn giò sống với 50g mỡ gáy. Sau đó, thêm vào hỗn hợp giò sống 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu sọ xay, 1 muỗng canh tiêu xanh đập dập, 1 muỗng canh nấm mèo, 1 muỗng canh bún tàu, 1 chén lá lốt và 1 lòng trắng trứng. Trộn đều tất cả để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo nên một hỗn hợp mịn màng.

Trộn giò sống

Bước 4 Trộn nhân thịt cua

Khi hỗn hợp giò sống đã hoàn thành, cho thịt cua đã ướp vào và tiếp tục trộn đều. Quết nhẹ để nhân có độ dai, sau đó để hỗn hợp trong ngăn mát khoảng 30 phút. Điều này giúp nhân thịt cua thấm gia vị tốt hơn và kết dính chặt chẽ. Lau khô mai cua bằng khăn giấy để chuẩn bị nhồi nhân.

Lần lượt nhồi phần nhân vào trong 4 chiếc mai cua. Sau đó, xếp chúng lên khay đã được lót giấy nến để sẵn sàng cho công đoạn tiếp theo.

Trộn nhân thịt cua

Bước 5 Nướng mai cua

Trước khi bắt đầu nướng mai cua, bạn hãy làm nóng lò khoảng 10 phút. Sau đó, xếp mai cua lên khay và nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong 20 phút. Khi mai cua có màu vàng xém và tỏa ra mùi thơm, bạn có thể lấy ra để bắt đầu trang trí.

Nướng mai cua

Bước 6 Hoàn thành món ăn

Món chả mai cua lá lốt đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn cho 4 chiếc mai cua lên dĩa, phết một lớp sốt mayonnaise lên nhân cua, và rắc thêm lòng đỏ trứng nhuyễn lên bề mặt. Món ăn này hoàn hảo với chiếc mai đỏ gạch, ẩn chứa hương thơm đặc trưng từ lá lốt và thịt cua tươi ngọt.

Món chả mai cua lá lốt đã hoàn thành

Thưởng thức

Chả mai cua lá lốt với thịt cua ngọt ngào khi kết hợp với xà lách xoong, cà chua bi và rau húng lủi sẽ tạo nên một món ăn đầy đủ hương vị. Vị cay nhẹ của tiêu xanh thêm phần kích thích, khiến món ăn trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn. Đây là món ăn lý tưởng để đổi vị trong những ngày Tết, giúp bạn chống ngán.

Thưởng thức món chả mai cua lá lốt

Trên đây là món chả mai cua lá lốt mà Tripi muốn giới thiệu đến bạn. Hãy ghi nhớ công thức này để tạo nên món ăn mới mẻ và đầy hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Cảm ơn bạn đã theo dõi!

Đặt mua giò sống tươi ngon tại Tripi để làm món chả mai cua lá lốt: