Hướng dẫn cách chế biến bánh canh cá lóc bột gạo thơm ngon, mang đến một món ăn đổi vị hấp dẫn cho cả gia đình.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh canh cá lóc là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Tripi sẽ chỉ bạn cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo ngon tuyệt, để cả gia đình cùng thưởng thức.

Bánh canh cá lóc là món ăn đặc trưng mà bạn không thể bỏ qua. Sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh canh và cá lóc tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Hãy cùng Tripi vào bếp thực hiện món này nhé!

Thời gian chuẩn bị
90 phútThời gian chế biến
30 phútKhẩu phần
4 người

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh canh cá lóc bột gạo

Nguyên liệu cần có để làm món bánh canh cá lóc

100gr bánh canh bột gạo
500gr xương heo
1kg cá lóc
5 rễ và gốc ngò
Ớt băm, tỏi băm, hành tím băm và cắt lát, hành lá cắt nhỏ, củ nén băm
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm, dầu điều
Dụng cụ: Nồi, chảo, dao, thớt, tô

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

Chọn xương heo tươi ngon
Để đảm bảo xương heo tươi ngon, bạn cần lựa chọn xương ít mỡ, màu sắc tươi sáng, không có dấu hiệu bị tái hay mùi lạ. Hãy tránh chọn xương có dấu hiệu bị đông lạnh lâu ngày vì sẽ không còn độ tươi ngon như lúc ban đầu.
Chọn cá lóc tươi ngon
Cá lóc tươi ngon thường có thân dài, kích thước vừa phải, khi sờ vào cảm giác chắc tay, không bị nhão hay mềm yếu.

Hướng dẫn cách chế biến bánh canh cá lóc bột gạo đơn giản mà ngon miệng

Bước 1 Sơ chế và hầm xương

Hầm xương

Sau khi mua xương heo về, bạn cần rửa qua với nước muối, sau đó rửa lại với nước sạch. Tiếp theo, cho xương vào nồi và luộc trong khoảng 3 phút để loại bỏ bớt mùi tanh, sau đó vớt ra và để ráo.

Sau khi sơ chế xương, cho xương vào nồi, thêm 4-5 củ hành tím đập dập và 5-7 phần thân rễ ngò vào nồi để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng. Nấu ở lửa vừa trong khoảng 45-50 phút để hương vị thấm đẫm.

Bước 2 Sơ chế và ướp cá lóc

Ướp cá lóc

Khi mua cá lóc ở chợ hoặc siêu thị, thường đã được làm sẵn. Bạn chỉ cần dùng muối xoa nhẹ lên thân cá để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch.

Sau đó, dùng dao cắt dọc từ phần đuôi lên đầu, tách riêng phần xương và thịt. Xương cá nên cắt thành 2-3 đoạn nhỏ, thịt cá cắt thành miếng vừa ăn.

Cho phần xương và thịt cá vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh củ nén giã nhỏ, ½ muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh ớt băm và 2 muỗng canh dầu điều. Trộn đều để cá thấm gia vị, ướp trong 20 phút.

Bước 3 Nấu nước lèo

Nấu nước lèo

Cho đầu và xương cá vào nồi hầm cùng với xương từ bước 1, hầm khoảng 15-20 phút. Tiếp theo, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều nhẹ nhàng.

Bước 4 Kho cá

Kho cá

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm củ nén giã nhỏ, tỏi băm, hành tím băm và ớt băm vào chảo, phi cho đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp theo, cho cá đã ướp vào chảo và xào đến khi cá săn lại. Sau đó, cho thêm khoảng 200ml nước vào chảo và hạ lửa nhỏ để nước trong chảo sệt lại, gia vị thấm vào từng miếng cá là hoàn thành bước kho cá.

Bước 5 Nấu bánh canh

Nấu bánh canh

Đun sôi lại nồi nước lèo, sau đó cho bánh canh vào nồi. Nấu trong khoảng 5-7 phút để bánh canh nở đều và có độ mềm vừa phải là bánh canh đã hoàn thành.

Bước 6 Thành phẩm

Khi hoàn thành, bạn tắt bếp và múc bánh canh ra tô, đặt một ít cá lóc kho lên trên bề mặt, rồi rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để tạo thêm hương vị, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Múc bánh canh ra tô, thêm một ít cá lóc kho cùng hành lá thơm ngon

Thưởng thức

Bánh canh cá lóc bột gạo

Tô bánh canh bày trí thật bắt mắt, kích thích vị giác ngay từ cái nhìn đầu tiên. Bánh canh mềm mịn vừa đủ, miếng cá lóc chắc thịt, gia vị ngấm đều tạo nên độ dai nhẹ, cộng thêm hương thơm của hành lá sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng.

Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn thêm tự tin vào bếp, thực hiện món bánh canh cá lóc này và bổ sung một món ăn mới lạ vào thực đơn gia đình, thay đổi khẩu vị cho những bữa cơm thêm phần phong phú.

Đặt mua cá lóc tươi ngon tại Tripi để nấu bánh canh: