Hướng dẫn cách chế biến cá lăng nướng riềng mẻ thơm lừng, hấp dẫn mọi giác quan

23/04/2025

Nội dung bài viết

Món cá lăng nướng riềng mẻ không chỉ dễ làm mà còn thơm ngon. Chỉ cần một chút thời gian và nguyên liệu dễ tìm, bạn sẽ có một món ăn tuyệt vời để thưởng thức.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
20 phútPhục vụ
3 - 4 người

Cá lăng nổi bật với thịt ngọt, thơm và rất giàu dinh dưỡng. Tripi xin giới thiệu đến bạn công thức món cá lăng nướng riềng mẻ thơm ngon, dễ làm, không tốn nhiều thời gian nhưng lại đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá lăng nướng riềng mẻ

600g cá lăng
1 củ riềng
1 củ nghệ
3 củ hành tím
1 trái ớt hiểm
3 cây sả
50g thì là
Mẻ
Gia vị: Mắm tôm, đường, ngũ vị hương, hạt nêm

Lợi ích sức khỏe
- Cá lăng là loài cá có kích thước lớn, trọng lượng có thể lên đến 15 - 20kg. Cá lăng rất giàu DHA và EPA, có lợi cho sự phát triển hệ thần kinh ở trẻ em. Mỡ cá lăng cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà không gây đầy hơi hay tăng cân.

Cá lăng tươi sống

Cách chế biến món cá lăng nướng riềng mẻ đơn giản nhưng đầy hấp dẫn

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Làm sạch nhớt trên thân cá bằng nước muối pha chanh, sau đó rưới nước sôi lên cá. Tiến hành phi lê cá và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Phi lê cá và chia cá thành từng miếng vừa miệng

Tiếp theo, giã nhuyễn riềng, nghệ, hành, ớt và sả, sau đó cắt nhỏ thì là để gia tăng hương vị.

Giã nhuyễn các gia vị để hòa quyện vào cá, mang lại mùi thơm đặc trưng

Bước 2 Thực hiện ướp cá lăng

Cho cá đã sơ chế vào một tô lớn, sau đó thêm hỗn hợp gia vị đã giã nhuyễn vào. Tiếp theo, bạn nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh mắm tôm, 3 muỗng canh mẻ, 4 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh ngũ vị hương. Cuối cùng, thêm thì là đã cắt nhỏ vào và trộn đều.

Trộn đều hỗn hợp cá với gia vị và để ướp trong khoảng 30 - 40 phút để gia vị thấm đều vào từng miếng cá.

Ướp cá lăng để gia vị thấm đẫm vào từng thớ thịt cá

Bước 3 Tiến hành nướng cá lăng

Sau khi ướp cá, quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt vỉ nướng để tránh cá dính vào vỉ, rồi nướng cá trong khoảng 15 phút cho cá chín đều và thơm lừng.

Cách bày trí: Bạn chuẩn bị một mẹt tre, lót lá chuối dưới đáy, sau đó dùng giấy bạc bọc cá lại và đặt lên mẹt. Trang trí xung quanh với các loại rau sống và đừng quên thêm một bát nước chấm chua ngọt để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Nướng cá lăng đã được tẩm ướp gia vị

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Món cá lăng nướng riềng mẻ dù cách làm đơn giản nhưng lại mang đến hương thơm nức mũi và sắc màu bắt mắt, hấp dẫn mọi thực khách.

Món cá lăng sau khi nướng hoàn hảo, sẵn sàng để thưởng thức

Thưởng thức món cá lăng nướng riềng mẻ tuyệt vời

Cá lăng nướng riềng mẻ thơm lừng, thịt cá mềm, dai, thấm đẫm gia vị. Món cá có thể ăn kèm với rau sống cuốn bánh tráng hoặc dùng chung với cơm trắng, đều rất ngon và bổ dưỡng.

Thưởng thức món cá lăng nướng riềng mẻ tuyệt hảo và đậm đà hương vị

Mẻ, hay còn gọi là cơm mẻ, là một gia vị đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam, có vị chua nhẹ và hương thơm quyến rũ. Được chế biến từ cơm nguội hoặc bún, cơm mẻ xuất phát từ miền Nam và là nguồn cung cấp dinh dưỡng, chứa đạm, vitamin và acid lactic. Nó không chỉ làm món ăn thêm phần đặc biệt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Những điều cần lưu ý khi chế biến cá lăng nướng riềng

Khi nướng cá lăng, bạn cần đợi một mặt cá nướng chín hoàn toàn và khô để tránh làm thịt cá bị nứt. Bạn có thể chọn các phương pháp nướng như dùng lò nướng, lò vi sóng, bếp than, bếp nướng hoặc nồi chiên không dầu để làm chín cá một cách hoàn hảo.

Để món cá lăng nướng riềng trở nên ngon miệng, việc chọn cá là yếu tố quan trọng. Hãy chọn những con cá có da và vảy sáng bóng. Khi ấn tay vào thịt cá, bạn sẽ thấy thịt đàn hồi và không có mùi hôi tanh, chứng tỏ cá còn tươi. Cần tránh chọn cá có vết xước trên thân. Nếu chọn đầu cá, hãy kiểm tra mắt cá; cá tươi có mắt trong và nhãn cầu lồi rõ ràng.