Hướng dẫn cách chế biến cháo canh Nghệ An thơm ngon, chuẩn vị truyền thống.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn mới lạ cho gia đình, đừng ngần ngại thử ngay cháo canh Nghệ An, một món ăn hấp dẫn dễ làm mà lại đậm đà hương vị quê hương!

Cháo canh Nghệ An, tuy nghe có vẻ lạ lẫm, nhưng lại là món đặc sản không thể thiếu ở xứ Nghệ. Hãy cùng Tripi vào bếp để khám phá hương vị độc đáo của món ăn này!

Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Khẩu phần: Dành cho 2 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cháo canh Nghệ An.

300g bánh canh (có thể mua sẵn hoặc tự làm từ bột mì)
300g xương ống
Chả lụa
Rau mùi tàu, hành lá
Trứng cút
Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo canh Nghệ An tại nhà.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch mùi tàu và hành lá, sau đó cắt nhỏ và để riêng. Nếu không thể mua được bánh canh sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự làm từ bột mì theo hướng dẫn dưới đây.

Cho bột mì vào tô, thêm nước và nhào đều. Sau đó, dùng máy cán hoặc tay dàn mỏng bột rồi cắt thành những sợi bánh canh tròn đều. Lưu ý không nên để sợi quá dài.

Tạo sợi bánh canh

Bước 2: Chuẩn bị nước dùng

Nấu nước dùng

Rửa sạch xương ống rồi trần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Tiếp theo, cho vào nồi và ninh thật nhừ, trong quá trình ninh, bạn có thể nêm gia vị theo khẩu vị. Để nước dùng trong và ngọt, nhớ hớt bọt thường xuyên.

Bước 3: Nấu cháo canh

Nấu cháo canh

Sau khi đã hoàn thành các sợi bánh canh, cho chúng vào nồi nước sôi và khuấy đều cho đến khi sợi bánh canh chín trong. Sau đó, vớt ra rổ để ráo nước. Để tránh sợi bánh canh dính vào nhau, hãy nhúng từng sợi vào nước lạnh trước khi cho vào rổ.

Luộc trứng cút và bóc vỏ, sau đó thái chả giò thành miếng vừa ăn là hoàn tất công đoạn chuẩn bị.

Thành phẩm

Món cháo canh Nghệ An

Cho bánh canh vào tô, múc nước dùng nóng chan vào, thêm giò chả thái miếng, trứng cút luộc, và rau mùi cùng hành lá. Nước dùng trong, đậm đà vị ngọt từ xương kết hợp với sợi bánh canh dai mềm, tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể cưỡng lại.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món cháo canh Nghệ An thơm ngon. Hy vọng bài viết này sẽ mang đến cho bạn một công thức mới, làm phong phú thêm thực đơn cho gia đình.

Hướng dẫn lựa chọn thịt heo tươi ngon và chất lượng tại Tripi:

Khám phá thêm kinh nghiệm bổ ích tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi