Hướng dẫn cách chế biến chè vải thiều và chè vải hạt sen đơn giản mà thơm ngon ngay tại nhà

07/05/2025

Nội dung bài viết

Chè vải là món ăn giải nhiệt tuyệt vời cho mùa hè, đặc biệt dành cho những ai yêu thích vị ngọt mát. Hãy cùng tìm hiểu cách làm chè vải thiều và chè vải hạt sen đơn giản tại nhà.

Hướng dẫn làm chè vải thiều hấp dẫn và dễ thực hiện ngay tại gia

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
70 phútĐộ lớn món
Dành cho 3 người thưởng thức

Nguyên liệu cần có để làm chè vải thiều

300g vải tươi
5g bột rau câu
300ml nước dừa tươi
10g dừa khô
20g sữa đặc
Gia vị: Đường

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chè vải thiều hấp dẫn

Mẹo chọn vải thiều ngon
- Những trái vải ngon là vải chín tới, màu hồng đỏ, tròn đều, gai mịn và không lồi, đặc biệt vải chùm còn giữ cành tươi, lá xanh mướt. Khi ấn nhẹ vào quả, có cảm giác đàn hồi tốt.
- Sau khi bóc vỏ, thịt vải dày, mềm, màu trắng trong, dễ tách hạt, hứa hẹn mang lại vị ngọt và mọng nước.
- Tránh mua vải có gai cứng và xanh, vì chúng thường có vị chua, hoặc những quả vải màu tối, khô héo, thường là những quả già, để lâu và có vị đắng.

Cách chế biến chè vải thiều

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua vải về, bạn cần bóc vỏ và tách hạt. Sau đó, rửa sạch vải và để cho ráo nước.

Mẹo hay: Dùng một ống hút lớn để xuyên qua hạt vải, sau đó xoay nhẹ, hạt sẽ dễ dàng rơi ra mà không làm vải bị dập.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món chè vải thiều

Bước 2 Làm thạch dừa rau câu

Bạn cho 5g bột rau câu và 50g đường vào một bát, trộn đều. Sau đó, thêm 350ml nước dừa vào và khuấy cho đến khi bột rau câu và đường tan hoàn toàn.

Tiếp theo, bạn đun hỗn hợp ở lửa vừa cho đến khi sôi nhẹ. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, đổ vào khuôn và cho vào tủ lạnh khoảng 45 phút để thạch rau câu đông lại.

Nếu bạn có thịt dừa tươi, hãy nạo thành sợi rồi thêm vào hỗn hợp trong khuôn để món chè thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.

Khi rau câu đã đông lại, bạn lấy ra khỏi khuôn và cắt thành những miếng nhỏ hình hạt lựu để dễ dàng cho vào chè.

Cách làm rau câu thạch dừa

Bước 3 Nấu chè vải thiều

Bây giờ, bạn đun sôi 750ml nước với 200g đường, sau đó hạ lửa nhỏ và cho vải vào. Đun tiếp cho đến khi nước sôi lại, rồi tắt bếp ngay để vải không bị nhão.

Cho phần rau câu đã chuẩn bị và chè vải vào một ly hoặc bát đẹp, sau đó rắc một ít sữa đặc và dừa khô lên trên để tạo điểm nhấn hoàn hảo, món chè đã sẵn sàng thưởng thức.

Nấu chè vải thiều thơm ngon

Thành phẩm chè vải thiều

Sự kết hợp giữa vị béo ngậy của sữa đặc, hương thơm nhẹ nhàng của dừa khô, cùng với độ ngọt tự nhiên của vải và độ giòn dai của rau câu, tạo nên món chè vải thiều khó cưỡng.

Chè vải thiều ngọt béo đầy lôi cuốn

Hướng dẫn làm chè vải hạt sen thơm ngon

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
30 phútĐộ lớn món
Dành cho 3 - 4 người thưởng thức

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chè vải hạt sen

1kg vải thiều tươi
100g hạt sen tươi hoặc hạt sen khô
600ml nước cốt dừa thơm ngon
Gia vị: Đường, muối

Danh sách nguyên liệu cho món chè vải hạt sen

Cách chế biến chè vải hạt sen

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Hạt sen sau khi mua về, bạn cần rửa sạch rồi bóc vỏ ngoài. Đối với hạt sen còn nguyên vỏ, bạn cần lột vỏ lụa, lấy tim sen ra và rửa sạch để loại bỏ tạp chất.

Đối với vải thiều, bạn bóc vỏ ngoài và sử dụng dao để tách bỏ hạt. Để sạch hơn, bạn có thể rửa qua vải sau khi tách hạt để loại bỏ các vụn vỏ còn dính trên thịt vải.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Nấu hạt sen mềm và làm nhân cho quả vải

Sau khi đã rửa sạch, bạn đun hạt sen với 1300ml nước trong khoảng 10 đến 15 phút cho đến khi hạt sen chín mềm. Sau đó, vớt hạt sen ra để riêng.

Tiếp theo, bạn đặt một hạt sen vào giữa mỗi quả vải và làm tương tự cho đến khi hết số vải. Đối với những quả vải to, bạn có thể cho thêm một hạt sen để quả vải chặt hơn, không bị rơi nhân.

Nấu hạt sen mềm và chuẩn bị nhân vải

Bước 3 Nấu chè vải hạt sen

Bạn cho vào nước nấu hạt sen 200g đường, vừa nấu vừa khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tùy vào khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng đường sao cho vừa miệng.

Khi đường gần tan hết, bạn thêm vào ½ muỗng cà phê muối để nước chè có vị ngọt thanh, không quá gắt.

Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho phần nhân vải và hạt sen còn lại vào và khuấy đều. Đun cho đến khi nước sôi lại lần nữa, sau đó cho vào 600ml nước cốt dừa (lưu ý lọc bỏ phần cặn nếu có).

Nấu chè vải hạt sen thơm ngon

Thành phẩm chè vải hạt sen

Vị ngọt thanh mát của nước chè hòa quyện cùng hương béo ngậy của hạt sen và sự tươi ngon của vải, tạo nên một món chè vải hạt sen đầy lôi cuốn, thích hợp cho những ngày hè oi ả.

Chè vải hạt sen ngọt thanh, thơm mát

Tripi vừa chia sẻ với bạn bài viết về “Cách nấu chè vải thiều và chè vải hạt sen đơn giản tại nhà”. Cảm ơn bạn đã theo dõi, hy vọng bạn sẽ thêm hai món chè này vào thực đơn giải khát mùa hè của mình!

Khám phá hạt sen khô tại Tripi để chế biến món chè vải hạt sen tuyệt vời: