Hướng dẫn cách chế biến gân bò muối chua ngọt giòn rụm, tuyệt ngon, dễ ăn

27/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đã quá quen thuộc với các món chiên xào ngập dầu, hãy thử đổi gió với món gân bò muối chua ngọt – một lựa chọn mới lạ nhưng vô cùng hấp dẫn.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
40 phútCho số lượng
4 - 5 người

Gân bò muối chua ngọt giòn sần sật, với vị chua ngọt hòa quyện cùng chút cay nồng nơi đầu lưỡi, chắc chắn sẽ làm bạn phải mê mẩn. Món ăn này cực kỳ đơn giản nhưng lại vô cùng ngon miệng. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay với Tripi nhé!

Nguyên liệu để làm món gân bò muối chua ngọt

1kg gân bò
Ớt, tỏi, riềng, gừng
Gia vị: Đường, giấm, nước mắm, tương ớt, tương ớt xí muội

Làm sao để chọn gân bò tươi ngon
- Gân bò có màu trắng hồng, tươi mới.
- Tránh mua gân bò có dịch vàng hoặc màu sắc lạ, có mùi hôi, vì đó có thể là dấu hiệu của gân bò đã qua xử lý chất bảo quản hoặc quá hạn sử dụng.
- Gân bò từ chi trước hoặc có hình dáng chữ Y thường giòn và ngon hơn.

Gân bò tươi ngon đã được luộc chín sẵn, chuẩn bị cho những bước chế biến tiếp theo

Hướng dẫn làm gân bò muối chua ngọt thơm ngon, dễ thực hiện

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Dùng dao cắt bỏ lớp mỡ thừa bám trên phần gân bò. Việc làm sạch mỡ giúp miếng gân sau khi chế biến sẽ giòn hơn. Sau đó, hãy dùng giấm hoặc muối để rửa sạch và khử mùi tanh của gân bò.

Rửa sạch ớt, tỏi, riềng, gừng, sau đó cắt nhỏ và xay nhuyễn tất cả nguyên liệu này để tạo thành một hỗn hợp gia vị thơm lừng.

Gân bò và các nguyên liệu phụ đã được làm sạch kỹ lưỡng, sẵn sàng cho bước chế biến tiếp theo

Bước 2 Tiến hành luộc gân bò

Cho gân bò vào nồi, đổ nước ngập, thêm một củ gừng đã đập dập vào. Ninh gân bò trên lửa vừa khoảng 1 giờ cho đến khi gân mềm, trong và nở ra. Sau đó, vớt gân bò ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh khoảng 10 phút.

Khi gân bò đã nguội, dùng dao thái thành những miếng vừa ăn, sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

Luộc gân bò xong, thái thành miếng vừa ăn để dễ dàng thưởng thức.

Bước 3 Làm nước ngâm chua ngọt

Cho 350g đường, 250g giấm và 250g nước lọc vào nồi, đun sôi hỗn hợp trên bếp rồi tắt lửa.

Thêm 50g nước mắm, 5 muỗng canh tương ớt, 5 muỗng canh tương ớt xí muội cùng hỗn hợp gia vị đã xay nhuyễn vào nồi, trộn đều rồi để nguội.

Đun hỗn hợp đường, giấm và nước lọc cho nóng rồi trộn đều với các gia vị đã chuẩn bị sẵn.

Bước 4 Hoàn thiện món ăn

Đổ nước ngâm đã nguội vào tô chứa gân bò, rồi trộn đều để gia vị thấm đều vào từng miếng gân bò.

Chuyển hỗn hợp vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp. Sau 2 ngày, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Trộn đều gân bò và cho vào hũ thủy tinh để bảo quản.

Thưởng thức món gân bò muối chua ngọt

Gân bò sau khi chế biến xong có hương thơm quyến rũ, vị giòn sần sật, ngọt ngọt chua chua kết hợp với chút cay tê của ớt, thật sự hấp dẫn. Món ăn này rất thích hợp làm món nhậu hoặc ăn kèm với cơm, đều ngon tuyệt.

Gân bò sau khi hoàn tất rất thơm ngon, vừa giòn vừa thấm vị, đảm bảo ai cũng mê mẩn.

Chỉ với 4 bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món gân bò muối chua ngọt thơm ngon. Hy vọng cách muối gân bò này sẽ giúp bạn gây ấn tượng mạnh với gia đình và bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công!

Khám phá các loại thịt bò chất lượng tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi