Hướng dẫn cách chế biến khô cá mối thơm ngon, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã từng thử tự làm khô cá mối để chiêu đãi gia đình chưa? Cùng Tripi khám phá công thức đơn giản và ngon miệng này nhé!

Khô cá mối là món ăn phổ biến, dễ chế biến và có thể làm thành nhiều món ngon trong bữa ăn gia đình. Hãy cùng Tripi bắt tay vào thực hiện món khô cá mối hấp dẫn này ngay thôi!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
15 phútĐối tượng phục vụ
3 - 4 người

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm khô cá mối

Nguyên liệu để làm cá mối

1kg cá mối (6 - 8 con)
Gia vị: Muối hột, ớt bột, đường

Cách chọn cá mối tươi ngon
Hãy chọn những con cá mối có thân hình thon dài, phần đầu hơi rộng, miệng chếch và dọc thân cá có các vệt sọc vàng óng ánh. Phần lưng cá mối sẽ có màu nhạt, tươi sáng. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể chọn cá mối đã được phi lê sẵn.

Hướng dẫn cách chế biến khô cá mối

Bước 1 Chuẩn bị cá mối

Đầu tiên, bạn cần đánh vảy cá, sau đó rửa sạch cá dưới nước. Tiếp theo, cắt cá mối đôi theo chiều bụng, bỏ đi xương, mang và ruột cá, rồi rửa lại cá thật kỹ với nước sạch và để ráo.

Chuẩn bị cá mối

Mẹo hay: Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo trước khi chế biến.

Bước 2 Ướp cá

Cho 300ml nước, 60g muối hột, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh ớt bột vào tô lớn và khuấy đều cho gia vị tan hết, tạo thành một hỗn hợp gia vị sánh mịn.

Ướp cá mối

Tiếp theo, bạn cho cá đã sơ chế vào hỗn hợp gia vị, dùng đũa nhấn nhẹ cho cá ngập đều trong nước gia vị. Sau đó, phủ một lớp màng bọc thực phẩm lên tô, đặt vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong vòng 1 ngày 1 đêm.

Mách nhỏ
- Nếu không có ớt bột, bạn có thể thay thế bằng ớt tươi với lượng tương đương.
- Sau khi ướp gia vị, cá có thể để trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 ngày đến 3 đêm. Càng ướp lâu, cá sẽ thấm gia vị hơn và khi làm khô sẽ bảo quản được lâu hơn.

Bước 3 Làm khô cá

Khi cá đã thấm đều gia vị, bạn vớt cá ra, để cho ráo nước. Sau đó, xếp cá lên rổ hoặc tấm lưới (hoặc nia) và phơi dưới ánh nắng mặt trời từ 1 đến 4 ngày, cho đến khi cá khô và có thể thưởng thức ngay.

Quy trình làm khô cá

Lưu ý nhỏ: Nếu không thể phơi nắng, bạn có thể sấy cá ở nhiệt độ dưới 100°C trong 8 - 9 tiếng để giúp cá khô đều mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng.

Món thành phẩm

Khô cá mối thơm ngon

Khô cá mối sau khi phơi sẽ có độ dai, chắc và mang đến mùi thơm đặc trưng. Dù là món ăn giản dị, nhưng chắc chắn sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình. Món khô cá này ăn với cơm nóng thì sẽ rất hao cơm đấy!

Hy vọng với công thức làm khô cá mối đơn giản tại nhà, bạn sẽ có thể mang đến một món ăn dân dã tuyệt vời cho gia đình. Đừng quên chia sẻ thành phẩm cùng Tripi nhé!

Hãy mua bột ngọt chất lượng tại Tripi để chế biến khô cá mối thật ngon tại nhà:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi