Hướng dẫn cách chế biến mắm cá sặc thơm ngon tại nhà

26/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn chưa biết cách làm mắm cá sặc tại nhà sao cho ngon đúng điệu, hãy cùng Tripi khám phá công thức đặc biệt này ngay hôm nay!

Mắm cá sặc là một món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Tây, được lòng nhiều người vì hương vị đậm đà. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để học cách làm món mắm cá thơm ngon này nhé!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
20 phútĐối tượng
Dành cho 4-5 người ăn

Các nguyên liệu cần có để làm mắm cá sặc

Danh sách nguyên liệu cho món mắm cá sặc

1 kg cá sặc
100g thính gạo
Gia vị: Đường thốt nốt, đường tán, muối hột

Những bí quyết chọn cá sặc ngon:
Chọn cá sặc tươi ngon bằng cách kiểm tra mang cá đỏ hồng, thịt cá chắc, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt. Cá có màu sáng bóng, mắt trong và rõ con ngươi sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Tránh mua cá quá nhỏ, vì thịt ít và không ngon.

Cách chế biến mắm cá sặc

Bước 1 Chuẩn bị cá sặc

Sơ chế cá sặc

Sau khi mua cá sặc, bạn hãy cạo vảy, loại bỏ ruột và rửa sạch cá với nước muối nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn, sau đó để cá ráo nước.

Lưu ý: Để cá ráo nước hoàn toàn và mắm được ngon hơn, bạn có thể phơi cá dưới ánh nắng trong khoảng 2 tiếng trước khi chế biến.

Bước 2 Ướp cá

Khi cá sặc đã ráo nước, bạn cho cá vào một hũ thủy tinh. Xếp cá và muối theo từng lớp, cứ xen kẽ 1 lớp cá và 1 lớp muối cho đến khi đầy hũ.

Ướp cá

Dùng tay ấn nhẹ để muối thấm đều vào cá, sau đó dùng đũa gỗ hoặc tăm tre giữ chặt cá, đóng nắp hũ lại để muối ngấm từ từ.

Lưu ý: Để giữ được hương vị đậm đà, bạn nên dùng hũ thủy tinh khi làm mắm cá sặc.

Bước 4 Trộn cá với thính

Sau khoảng 2 tuần, bạn lấy hũ cá đã ngâm ra, bỏ nước muối đi (không cần rửa lại với nước sạch), để cá ráo nước và sau đó chuyển cá vào một chiếc thau lớn.

Trộn thính với cá

Trộn 100g thính gạo với cá trong thau sao cho thật đều. Sau đó, cho cá vào lại hũ thủy tinh, gài chặt, đậy nắp kín và để yên trong 2 tháng để gia vị thấm đều.

Bước 5 Nấu nước đường

Nấu cho đường tan chảy đều

Bắc chảo lên bếp, cho 500g đường thốt nốt, 200g đường tán và 300ml nước vào, khuấy đều. Khi nước đường sệt lại và tan hoàn toàn, để cho nguội hẳn.

Hũ mắm cá đã đổ nước đường

Sau khi ướp cá với thính trong 2 tháng, bạn lấy hũ cá ra, đổ nước đường vào. Tiếp tục để mắm ngâm khoảng 7-10 ngày để mắm cá sặc có hương vị đậm đà.

Lưu ý: Mắm cá sặc sẽ càng ngon khi được ủ lâu hơn.

Sản phẩm hoàn thiện

Mắm cá sặc đậm đà hương vị, từng miếng cá thấm đẫm gia vị, ăn cùng cơm trắng sẽ mang lại một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc mà bất cứ ai đã từng thưởng thức đều không thể quên.

Mắm cá sặc thơm ngon tuyệt vời

Lưu ý: Nếu bạn không có thời gian để tự làm mắm, đừng lo, bạn có thể dễ dàng mua mắm cá sặc đã chế biến sẵn để thưởng thức ngay tại nhà.

Chỉ với 4 bước đơn giản, bạn đã có thể tạo ra món mắm cá sặc thơm ngon. Hãy tiếp tục theo dõi các bài viết tiếp theo để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn và dễ làm nhé!

Mua cá sặc tươi ngon tại Tripi để làm mắm cá sặc thơm ngon ngay tại nhà:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi