Hướng dẫn cách chế biến mắm ghẹ Phú Quốc chuẩn vị, mang đậm hương vị biển cả của đảo ngọc.
27/04/2025
Nội dung bài viết
Mắm ghẹ là một trong những món đặc sản nổi tiếng của Phú Quốc, được rất nhiều thực khách yêu thích. Cùng Tripi khám phá cách làm mắm ghẹ Phú Quốc chuẩn vị, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể quên hương vị này.
Mắm ghẹ Phú Quốc, một món ăn đặc trưng được làm từ ghẹ tươi ngon và nước mắm cá cơm nguyên chất, mang lại hương vị khó quên, khiến người thưởng thức mãi lưu luyến. Hãy cùng Tripi khám phá ngay cách làm món ăn này nhé!
Thời gian chuẩn bị20 phútThời gian chế biến
40 phútSố lượng khẩu phần
6 người
Nguyên liệu chuẩn bị để làm mắm ghẹ Phú Quốc
Nguyên liệu làm mắm ghẹ Phú Quốc- 0.5kg ghẹ tươi
- 5 tép tỏi
- 2 trái ớt sừng
- 1 củ gừng
- 40ml rượu soju
- Gia vị: Tương ớt, ớt bột, nước tương, đường, dầu hào, dầu mè, hạt nêm, nước mắm
Mẹo chọn ghẹ tươi ngon
Để chọn được ghẹ ngon, hãy tìm những con ghẹ còn sống, không quá to, dễ cầm vừa tay, các khớp chân linh hoạt. Khi ấn nhẹ vào phần ức, nếu thấy chắc tay, cứng cáp, và yếm ghẹ khít chặt với thân ghẹ, thì đó chính là ghẹ tươi, nhiều thịt và chắc thịt.
Để chọn được ghẹ ngon, hãy tìm những con ghẹ còn sống, không quá to, dễ cầm vừa tay, các khớp chân linh hoạt. Khi ấn nhẹ vào phần ức, nếu thấy chắc tay, cứng cáp, và yếm ghẹ khít chặt với thân ghẹ, thì đó chính là ghẹ tươi, nhiều thịt và chắc thịt.
Hướng dẫn cách chế biến mắm ghẹ Phú Quốc
Bước 1 Sơ chế ghẹ
Trước tiên, bạn dùng kéo hoặc dao nhọn, lật yếm dưới bụng ghẹ lên, rồi nhẹ nhàng chọc vào phần chóp yếm để các càng và chân duỗi thẳng ra. Sau đó, rửa ghẹ với nước sạch để loại bỏ cát.
Sơ chế ghẹTiếp theo, bạn lột bỏ yếm ghẹ để dễ dàng tách mai ra, bóc rời phần mai ghẹ và loại bỏ phổi ghẹ màu xám đen ở hai bên. Cuối cùng, rửa ghẹ lại thật sạch và để ráo nước.
Bước 2 Ngâm mắm ghẹ
Ngâm ghẹ trong mắmBạn đặt nồi lên bếp, cho vào 500ml nước mắm và 100g đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, rồi tắt bếp. Tiếp theo, ngâm ghẹ vào hỗn hợp nước mắm đã nấu, để nguội rồi cho vào hộp kín, đậy nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 24 giờ.
Bước 3 Làm nước sốt trộn ghẹ
Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn, ớt thì thái xéo. Gừng rửa sạch, gọt vỏ và thái thành sợi mỏng.
Làm nước sốt trộn ghẹBạn cho vào tô 1.5 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh rượu soju, ½ muỗng canh bột nêm, ½ muỗng canh dầu mè, ½ muỗng canh dầu hào, cùng với gừng, tỏi và ớt đã băm nhuyễn, sau đó trộn đều.
Bước 4 Trộn ghẹ
Trộn ghẹ với gia vịLấy ghẹ đã ngâm ra khỏi tủ lạnh, cho hỗn hợp gia vị vào, dùng tay nhẹ nhàng bóp cho gia vị thấm đều vào thịt ghẹ, sau đó cho vào tủ lạnh và bảo quản khoảng 30 phút trước khi thưởng thức.
Thành quả cuối cùng
Mắm ghẹ Phú QuốcVậy là bạn đã hoàn thành món mắm ghẹ Phú Quốc chuẩn vị. Vị ngọt tươi của ghẹ kết hợp với nước mắm đậm đà và chút cay nồng của ớt cùng tỏi tạo nên một món ăn đặc biệt, hấp dẫn và khó quên.
Tripi hy vọng với công thức làm mắm ghẹ Phú Quốc chuẩn vị này, bạn và gia đình sẽ có thêm một món ăn ngon lạ miệng ngay tại nhà. Chúc bạn và gia đình luôn khỏe mạnh và hạnh phúc!
Mua nước tương chất lượng tại Tripi để làm mắm ghẹ Phú Quốc chuẩn vị:
Tripi - Nơi mang đến những trải nghiệm ẩm thực đầy sắc màu và hương vị độc đáo
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
