Hướng dẫn cách chế biến miến măng gà thơm ngon, hấp dẫn

28/04/2025

Nội dung bài viết

Miến măng gà có thể đòi hỏi một số bước chế biến khá cầu kỳ, nhưng kết quả mang lại là một món ăn thơm ngon, đầy cuốn hút. Sợi miến dai mềm hòa quyện cùng nước dùng đậm đà và thịt gà ngọt thơm, tạo nên hương vị khó quên. Cùng vào bếp với Tripi để khám phá món ăn này nhé.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
1 người

Nguyên liệu cần có để làm miến măng gà

300 g miến dong
1 miếng ức gà
200 g măng khô
1 nhánh gừng, tỏi băm
Hành khô, hành lá, rau răm
Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường

Danh sách nguyên liệu cho món miến măng gà

Cách chế biến miến măng gà chuẩn vị thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị măng

Măng khô được rửa sạch, cắt bỏ phần già, cứng, sau đó ngâm trong nước khoảng 1 ngày và thay nước đều đặn để măng loại bỏ hết chất chua.

Đặt măng đã ngâm vào nồi và luộc cho đến khi chín. Thay nước luộc 2 lần để măng giữ được hương vị tươi ngon. Sau đó, vớt măng ra và xả lại bằng nước lạnh.

Xé măng thành những sợi nhỏ vừa phải, tránh xé quá mịn vì như vậy khi ăn sẽ bị dai. Ướp măng với một chút muối, hạt nêm và tiêu để tăng thêm hương vị.

Chuẩn bị măng

Bước 2Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Hành khô được rửa sạch, để ráo nước rồi đem nướng cho đến khi vàng và dậy mùi thơm đặc trưng.

Gừng cạo vỏ, chia làm hai phần: một phần cắt thành lát mỏng, phần còn lại giã nhỏ để làm nước mắm gừng ăn kèm.

Đun sôi nước, cho miến vào luộc trong khoảng 3 phút. Sau đó vớt miến ra, xả qua nước lạnh và để ráo.

Rửa sạch hành lá và rau răm, rồi cắt nhỏ để chuẩn bị cho việc trang trí và tạo hương vị cho món ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Bước 3 Chuẩn bị gà

Rửa sạch thịt gà, cho vào nồi nước sôi cùng gừng cắt lát, hành khô và 1 muỗng cà phê muối. Luộc cho gà chín, sau đó vớt gà ra, để nguội rồi xé nhỏ. Nước luộc gà giữ lại để nấu nước dùng, làm cho món ăn thêm đậm đà.

Chuẩn bị gà

Bước 4 Nấu miến măng gà

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi vàng, rồi cho măng vào xào cho đến khi măng chín đều, dậy mùi thơm đặc trưng.

Đun sôi lại nước luộc gà, sau đó cho măng đã xào vào nồi, nấu trong khoảng 15 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, để món ăn thêm đậm đà hương vị.

Nấu miến măng gà

Bước 5 Pha nước mắm

Cho đường, ớt trái, gừng và tỏi vào cối, giã nhuyễn. Sau đó, thêm nước mắm vào, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Pha nước mắm

Bước 6 Món ăn hoàn thiện

Cho miến đã trụng vào tô, xếp thịt gà xé, hành lá và rau răm lên trên, sau đó chan nước dùng và măng vào, cuối cùng rắc thêm một chút tiêu để tăng hương vị.