Hướng dẫn cách chế biến miến xào hải sản tơi ngon, không dính

27/04/2025

Nội dung bài viết

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
20 phútĐối tượng dùng
2 người

Thêm một món ăn hấp dẫn vào thực đơn gia đình với miến xào hải sản. Sợi miến dai mềm kết hợp cùng hải sản tươi ngon tạo nên một món ăn tuyệt vời, giúp bạn thay đổi khẩu vị.

Hãy cùng Tripi vào bếp để thực hiện món miến xào hải sản tơi ngon, không dính một cách đơn giản và dễ dàng nhé!

Hướng dẫn chi tiết cách làm miến xào theo phong cách Hàn Quốc:

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món miến xào hải sản

200g miến
100g mực
100g tôm
Nấm hương, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, cà rốt, bông cải xanh
Hành lá, hành tím, tỏi
Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt

Gợi ý hữu ích:
Để chọn mực tươi ngon, bạn cần tìm những con mực có mắt trong suốt, thịt săn chắc, đàn hồi tốt và râu mực đầy đặn, không có dấu hiệu mềm nhũn.
Để chọn tôm, ưu tiên những con tôm có vỏ trong suốt, thân cong nhẹ, chắc thịt và đầu tôm dính chặt vào thân.
Bạn cũng có thể chọn các loại hải sản khác tùy theo sở thích cá nhân để làm món miến xào hải sản, và có thể kết hợp với các loại rau củ như cải ngồng, cải thìa,...

Một số nguyên liệu cần thiết để làm miến xào hải sản

Hướng dẫn cách chế biến miến xào hải sản

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Trước hết, bạn hãy rửa sạch ớt chuông đỏ và xanh, bỏ hạt và thái sợi mỏng vừa ăn. Sau đó, bóc vỏ hành tím, băm nhỏ và cắt hành lá thành khúc dài khoảng 1.5 lóng tay.

Tiếp theo, dùng dao bào vỏ cà rốt, rửa sạch và thái sợi. Cùng lúc, cắt nhỏ bông cải xanh và rửa sạch với nước pha muối loãng.

Với nấm hương, bạn ngâm trong nước để nấm mềm, rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.

Tiếp theo, bạn ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 1-2 phút để khử mùi tanh. Sau đó, bạn lột bỏ đầu và vỏ tôm, rồi rửa sạch với nước lần nữa để tôm được tươi ngon hơn.

Tiếp theo, bạn rửa sạch mực nhiều lần với nước, loại bỏ râu mực và nội tạng. Sau đó, cắt thân mực thành từng khúc vừa ăn, ngâm với muối loãng khoảng 2 phút và rửa lại với nước sạch.

Mẹo hay: Trước khi xào, bạn có thể chần sơ tôm và mực qua nước sôi để giúp thịt trở nên săn chắc hơn và không bị nát khi chế biến.

Công đoạn sơ chế nguyên liệu cho món miến xào hải sản

Bước 2 Chuẩn bị miến sao cho không bị dính khi xào

Để miến không bị vón cục hoặc dính lại với nhau trong quá trình xào, trước hết bạn cần tách miến thành từng bó nhỏ, xé tơi sợi miến rồi ngâm trong nước lạnh từ 5-10 phút để miến được mềm mà không dính.

Sau đó, bạn đun sôi một lượng nước nhỏ. Khi nước vừa bắt đầu có bọt nổi lên (đừng để nước sôi mạnh), bạn nhanh tay trụng sơ miến rồi vớt ra ngay để miến không bị mềm nhũn và giữ được độ dai.

Bạn ngâm miến vào nước lạnh ngay sau khi trụng để miến giữ được độ dai. Cuối cùng, bạn vớt miến ra và trộn đều với một chút dầu ăn để miến không bị dính vào nhau và giữ được độ tơi.

Bước 3 Xào tôm và mực

Bạn đặt chảo lên bếp, thêm vào một ít dầu ăn và đun nóng. Khi dầu sôi, cho tỏi vào phi thơm để tạo hương thơm đặc trưng.

Sau đó, bạn cho mực vào xào đều tay đến khi mực săn lại. Khi mực gần chín, bạn cho tôm đã bóc vỏ vào xào chung.

Tiếp theo, bạn nêm gia vị vào món ăn: ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, và ½ muỗng cà phê muối. Đảo đều cho mực và tôm ngấm đều gia vị và chín hoàn hảo.

Quá trình xào tôm và mực

Bước 4 Tiến hành xào miến

Bạn tiếp tục làm nóng chảo với một ít dầu ăn, sau đó cho tỏi vào phi vàng thơm. Tiếp theo, bạn thêm hành lá, cà rốt, bông cải xanh và ớt chuông vào để xào đều.

Khi rau củ gần chín, bạn cho miến vào chảo, tơi miến ra và trộn đều cùng rau củ. Sau đó, thêm nấm hương, mực và tôm vào, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Quá trình xào miến kết hợp cùng rau củ và hải sản

Món ăn hoàn thành

Khi miến xào hải sản đã chín, bạn cho ra dĩa, rắc thêm một chút tiêu và vài cọng ngò rí để trang trí, món ăn đã hoàn thành đầy hấp dẫn!

Miến xào hải sản không chỉ bắt mắt với màu sắc tươi sáng của rau củ và ớt chuông, mà khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng sợi miến dai dai hòa quyện với độ tươi ngon, ngọt ngào từ cà rốt, bông cải và vị ngọt đậm đà từ tôm, mực.

Miến xào hải sản đầy màu sắc và hấp dẫn, một món ăn thơm ngon không thể bỏ qua

Trên đây là những gợi ý của Tripi về cách làm miến xào hải sản tơi ngon mà không bị dính. Hy vọng bạn sẽ thành công và thưởng thức món ăn tuyệt vời này!

Hãy mua hải sản tươi ngon tại Tripi để chế biến món miến xào hải sản thêm phần hấp dẫn:

Tripi - Nơi cung cấp hải sản tươi ngon cho các món ăn thêm hoàn hảo

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi