Hướng dẫn cách chế biến món ốc hương hấp sả đậm đà hương vị, giống như món ăn trong nhà hàng sang trọng.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Ốc hương hấp sả là món ăn lý tưởng để nhâm nhi trong những buổi gặp gỡ bạn bè. Nếu bạn chưa biết cách làm món này, hãy tham khảo công thức chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!

Thời gian chuẩn bị
120 phútThời gian chế biến
15 phútĐối tượng sử dụng
Dành cho 2 người ăn

Ốc hương hấp sả không chỉ ngon mà còn rất dễ làm. Nếu bạn là tín đồ của các món ốc, đừng bỏ qua công thức này. Hãy cùng Tripi vào bếp học cách chế biến món ốc hương hấp sả cho gia đình mình ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ốc hương hấp sả

500g ốc hương
5 nhánh sả tươi
1 trái ớt sừng đỏ
Ớt hiểm, ớt xay
Gia vị: Hạt nêm, dầu mè, đường, bột ngọt, tiêu xay, giấm

Mẹo hay:
Để chọn được ốc hương tươi ngon, hãy chọn những con ốc còn sống, vỏ khít và thịt ốc có độ ẩm. Dùng tay ấn nhẹ vào miệng ốc, nếu ốc thụt vào bên trong thì đó là ốc còn sống. Tránh chọn những con ốc có mùi hôi hoặc mày ốc khép chặt vào trong, đó là dấu hiệu của ốc đã chết.

Những nguyên liệu cần thiết để chế biến món ốc hương hấp sả

Hướng dẫn cách chế biến món ốc hương hấp sả hấp dẫn, dễ làm ngay tại nhà

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua ốc hương về, bạn ngâm ốc vào nước pha giấm và ớt hiểm thái lát mỏng trong 2 - 3 tiếng để ốc loại bỏ hết bụi bẩn. Sau đó, vớt ốc ra, rửa sạch và để ráo nước.

Bóc vỏ sả, rửa sạch, rồi chia làm 2 phần: 3 cây đập dập, cắt khúc dài khoảng 5 - 7cm, còn lại cắt thành lát mỏng theo chiều xéo.

Rửa sạch ớt sừng, đập dập và cắt khúc thành 2 hoặc 3 phần, tùy ý bạn.

Lưu ý:
Vì món ốc hương hấp sẽ giữ nguyên vỏ nên bạn cần phải rửa sạch ốc kỹ lưỡng. Hãy rửa nhiều lần với nước và chà xát vỏ ốc vào nhau để loại bỏ bùn đất. Bạn cũng có thể tham khảo mẹo giúp ốc nhả sạch chất bẩn từ Tripi.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Tiến hành hấp ốc hương

Trước tiên, bạn cho phần sả đập dập vào đáy nồi để tạo lớp lót, rồi xếp ốc hương lên trên.

Tiếp theo, thêm sả cắt xéo và ớt sừng vào cùng với 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ớt xay và 1/2 chén nước vào nồi.

Để ốc hương thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm vào 1 muỗng canh dầu mè, sau đó hấp ốc trên lửa lớn cho đến khi nước sôi. Sau đó, giảm lửa và hấp thêm 3 - 5 phút nữa trước khi tắt bếp.

Trong trường hợp không có dầu mè, bạn có thể thay thế bằng một chút rượu trắng để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Hấp ốc hương hoàn chỉnh

Món ăn đã hoàn thành

Chỉ với chưa đầy 3 bước đơn giản, bạn đã có ngay món ốc hương hấp sả thơm ngon. Thịt ốc dai giòn sần sật kết hợp hoàn hảo với hương sả tươi mát và vị cay nồng của ớt, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể quên. Hãy thử chấm kèm muối ớt xanh để làm món ăn thêm đậm đà nhé!

Món ốc hương hấp sả thơm ngon, quyến rũ không thể chối từ

Với công thức này, Tripi đã hướng dẫn bạn cách chế biến món ốc hương hấp sả chuẩn vị nhà hàng. Hy vọng bạn sẽ thành công và có thể thưởng thức món ăn này cùng gia đình thân yêu!

Đặt mua sả tươi chất lượng tại Tripi để làm món ốc hương hấp sả: