Hướng dẫn cách chế biến món ốc nấu chuối đậu đúng chuẩn miền Bắc, mang đến bữa cơm sum vầy cho cả gia đình trong dịp Tết

27/04/2025

Nội dung bài viết

Những ngày gần Tết se lạnh thật dễ chịu, và không gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình tụ họp bên nhau thưởng thức món ốc nấu chuối đậu đậm đà hương vị miền Bắc. Cùng khám phá công thức nấu ngay nhé!

Thời gian chuẩn bị:
155 phútThời gian chế biến:
15 phútCho số lượng:
3-4 người

Trong những ngày se lạnh, món ốc nấu chuối đậu là lựa chọn hoàn hảo để thưởng thức. Vị ngọt mềm của ốc, kết hợp với hương thơm từ chuối và đậu, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Hãy vào bếp ngay cùng Tripi để thực hiện món ăn này cho cả gia đình!

Danh sách nguyên liệu để làm món ốc nấu chuối đậu

400gr ốc bươu
7 quả chuối xanh
2 miếng đậu hủ lướt ván
200gr thịt ba chỉ
Nguyên liệu gia vị: Nghệ tươi, hành tím, tỏi, sả, ớt hiểm
50gr hành lá
50gr lá tía tô
50gr lá lốt
Gia vị: Mắm tôm, giấm, muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn, bột tỏi, đường phèn, muối hột, bột nghệ, cơm mẻ

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ốc nấu chuối đậu

Hướng dẫn cách chế biến món ốc nấu chuối đậu thơm ngon, chuẩn vị

Bước 1 Làm sạch ốc

Ốc bươu mua về, bạn cần ngâm trong nước vo gạo pha với vài lát ớt hiểm trong khoảng 2 giờ để loại bỏ chất bẩn và đất cát, giúp ốc được sạch sẽ

Đun sôi một nồi nước, cho ốc đã ngâm vào luộc cùng với gừng và sả trong 5 phút. Sau đó, dùng tăm tre nhẹ nhàng tách thịt ốc ra khỏi vỏ.

Chuẩn bị ốc

Bước 2 Sơ chế chuối xanh

Chuối xanh sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi tước lớp vỏ bên ngoài, cắt thành những miếng vừa ăn. Sau đó, ngâm chuối vào thau muối giấm để khử vị chát và ngăn ngừa chuối bị thâm đen.

Sơ chế chuối xanh để chuẩn bị cho món ốc nấu chuối đậu

Bước 3 Ướp thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ sau khi được rửa sạch, thái miếng vừa ăn, bạn tiến hành ướp thịt với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột tỏi.

Ướp thịt ba chỉ để thấm gia vị trước khi chế biến

Bước 4 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Lá lốt và lá tía tô bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Đậu hũ cắt thành miếng vừa ăn để dễ dàng chế biến cùng các nguyên liệu khác.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại để hoàn thiện món ăn

Bước 5 Chiên đậu hũ

Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng, sau đó cho đậu hũ vào chiên cho đến khi vàng giòn đều hai mặt, rồi vớt ra để ráo.

Chiên đậu hũ cho giòn ngon

Bước 6 Luộc và chiên chuối

Đun sôi nước trong nồi, cho 3 quả chuối vào luộc cùng nghệ trong 30 phút. Tiếp tục sử dụng chảo dầu chiên đậu hũ, cho chuối vào chiên cho đến khi vàng đều và giòn.

Luộc và chiên sơ chuối để tăng thêm hương vị

Bước 7 Xào thịt ba chỉ và ốc

Đầu tiên, phi thơm tỏi cho đến khi chuyển màu vàng, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào cùng. Bạn xào cho đến khi thịt chuyển màu vàng và ra mỡ là đạt yêu cầu.

Xào thịt ba chỉ cho đến khi thịt vàng và thơm

Đối với ốc, bạn phi thơm hành, tỏi và sả với dầu nóng, rồi cho ốc vào xào khoảng 5 phút. Để tăng hương vị, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê mắm tôm vào lúc xào.

Bước 7 Om ốc với chuối đậu

Đun sôi 3 lít nước trong nồi, sau đó cho thịt ba chỉ, đậu hũ và thịt ốc vào, nêm gia vị gồm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh muối hột, 3 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh mắm tôm xào chín, 3 muỗng canh cơm mẻ rồi đảo đều.

Đun nồi trong 10 phút, sau đó cho chuối luộc vào. Đun tiếp trong 10 phút, rồi cho lá lốt, ốc, và lá tía tô vào, đun thêm 3 phút để các nguyên liệu hòa quyện hương vị.

Cuối cùng, bạn nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm vào rồi tắt bếp để món ăn hoàn thiện.

Om ốc với chuối đậu cho hương vị đậm đà

Bước 8 Hoàn thành món ăn

Món ốc nấu chuối đậu tỏa hương thơm ngào ngạt, kết hợp hoàn hảo với bún tươi, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua nhẹ của mẻ, và hương vị đặc trưng của mắm tôm trong mỗi miếng ăn. Hãy thử ngay để khám phá!

Hoàn thành món ăn

Thưởng thức

Khi thưởng thức món ốc nấu chuối đậu, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo của các vị: vị béo ngậy của thịt ba chỉ, sự giòn sần sật của ốc bươu, và vị bùi bùi, mềm dẻo của chuối xanh. Món ăn này sẽ khiến bữa cơm cuối tuần thêm phần đặc biệt, tuyệt vời khi chiêu đãi cả gia đình!

Thưởng thức món ăn tuyệt vời

Vào những ngày trời se lạnh, chẳng gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình quây quần bên nồi ốc nấu chuối đậu nóng hổi. Món ăn không chỉ ngon mà còn đầy đủ dưỡng chất, xứng đáng là món chính trong bữa tiệc cuối tuần tại nhà. Cùng tham khảo công thức và vào bếp thực hiện ngay thôi!

Đặt mua thịt ba chỉ tươi ngon tại Tripi để chế biến món ốc nấu chuối đậu:

Khám phá thêm kinh nghiệm hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi