Hướng dẫn cách chế biến mứt chùm ruột đỏ tươi, dẻo ngọt, không sợ bị vỡ ngay tại nhà.
27/04/2025
Nội dung bài viết
Mứt chùm ruột với vị chua ngọt đặc trưng, kết hợp cùng độ dẻo dai và sắc màu bắt mắt chắc chắn sẽ làm các bé thích thú. Hãy vào bếp làm món mứt này để đón khách dịp Tết nhé.
Chùm ruột (hay còn gọi là tầm ruột) có vị chua tự nhiên, nhưng khi được chế biến thành mứt, nó mang đến một hương vị chua ngọt dễ ăn và không hề gây ngán.
Hướng dẫn làm mứt chùm ruột với vị muối ớt hấp dẫn.
Thời gian chuẩn bị60 phútThời gian chế biến
75 phútDành cho
4-5 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg chùm ruột
- 800g đường
- 50ml siro dâu
- 10g muối
- 30g ớt bột
Hướng dẫn làm mứt chùm ruột ngào ớt cay thơm lừng
Bước 1 Chuẩn bị chùm ruột
Đầu tiên, bạn rửa sạch 1kg chùm ruột và ngâm chúng trong một thau nước với 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 30 phút. Sau đó, đặt thau chùm ruột vào ngăn đá tủ lạnh và để trong 5 tiếng.
Sau 5 tiếng, bạn lấy chùm ruột ra và để chúng xả đông tự nhiên, rồi vắt khô nước.
Lưu ý: Khi vắt chùm ruột, bạn nhớ vắt nhẹ tay để tránh làm trái bị nát nhé!
Chuẩn bị chùm ruộtBước 2 Ướp chùm ruột với đường
Sau khi chùm ruột đã được vắt khô, bạn cho chúng vào một thau lớn, thêm vào 800g đường cát và 50ml siro dâu. Trộn đều và để hỗn hợp ủ trong 2 đến 3 giờ cho đường thấm đều vào chùm ruột.
Ướp chùm ruột với đườngBước 3 Pha chế hỗn hợp muối ớt
Bạn chỉ cần hòa trộn 10g muối và 30g bột ớt vào một chén nhỏ, đảo đều cho gia vị hòa quyện.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh độ cay của ớt theo sở thích cá nhân nhé!
Pha chế hỗn hợp muối ớtBước 4 Tiến hành sên mứt
Cho chùm ruột và nước đường vào chảo, sên trên lửa lớn. Khi hỗn hợp bắt đầu keo lại, giảm lửa nhỏ, tiếp tục sên cho đến khi mứt đạt độ khô như mong muốn.
Sên mứt đến khi đạt độ khô vừa ýBước 5 Tiến hành sấy mứt
Sau khi sên xong, cho mứt chùm ruột lên khay nướng, rắc muối ớt lên trên, đảm bảo phủ đều. Sấy mứt ở nhiệt độ 100 độ C trong 30 phút.
Sấy mứt để mứt đạt độ giòn vừa phảiBước 6 Thành phẩm mứt chùm ruột
Mứt chùm ruột mang hương vị ngọt, mặn, cay hài hòa, ăn rất kích thích vị giác. Thử ngay và cho cả gia đình thưởng thức nhé!
Mứt chùm ruột ngào ớt cay đậm đà, hấp dẫnHướng dẫn làm mứt chùm ruột dẻo ngọt, dễ làm tại nhà
Thời gian chuẩn bị60 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
4-5 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg chùm ruột tươi
- 700g đường vàng
Hướng dẫn làm mứt chùm ruột dẻo ngọt
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Chùm ruột mua về rửa thật sạch, dùng hai tay bóp nhẹ để chùm ruột ra chất chua, sau đó để ráo nước.
Bước 2 Ướp đường cho chùm ruột
Ướp chùm ruột với 700g đường vàng trong khoảng 30 phút đến 1 giờ để đường thấm đều vào chùm ruột, thỉnh thoảng đảo đều.
Cho chảo lên bếp, đổ chùm ruột vào, đun ở lửa vừa, đảo đều để đường tan hoàn toàn.
Lưu ý: Bạn có thể dùng đường cát trắng, nhưng đường vàng sẽ mang lại màu sắc đỏ tự nhiên và đẹp mắt hơn cho món mứt.
Bước 3 Sên mứt chùm ruột
Khi chùm ruột chuyển sang màu nâu, nước đường bắt đầu đặc lại, thì giảm lửa xuống thấp và đun liu riu cho đến khi nước đường rút hoàn toàn và chùm ruột săn lại.
Khi chùm ruột hết nước và ráo, có màu đỏ đẹp mắt, bạn tắt bếp và để nguội.
Bước 4 Hoàn thiện mứt chùm ruột
Khi chùm ruột nguội hoàn toàn, bạn cho vào hũ thủy tinh để bảo quản, sử dụng dần.
Hướng dẫn làm mứt chùm ruột ngào ớt cay thơm lừng
Thời gian chuẩn bị3 tiếngThời gian chế biến
3 tiếngDành cho
5-6 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg chùm ruột tươi
- 500g đường
- 1 củ gừng
- 1 muỗng canh ớt bột
Hướng dẫn làm mứt chùm ruột ngào ớt cay
Bước 1 Chuẩn bị chùm ruột
Đầu tiên, rửa sạch chùm ruột và nhặt bỏ cuống, rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 3 tiếng để khử vị chua.
Sau 3 tiếng, lấy khoảng 20 trái chùm ruột, đặt lên thớt và dùng một thớt khác đè nhẹ lên, xoay đều để chùm ruột mềm, giúp chảy bớt nước chua.
Chuẩn bị chùm ruộtTiếp theo, rửa sạch chùm ruột với nước sạch 2-3 lần, để ráo bớt nước. Sau đó, cho chùm ruột vào khăn sạch và vắt bớt nước thừa.
Bước 2 Ướp chùm ruột
Cho vào thau chùm ruột 500g đường và ướp trong 2-3 giờ cho đến khi đường tan, thấm đều vào chùm ruột khiến chúng căng tròn, bóng đẹp.
Ướp chùm ruột với đườngBước 3 Sên chùm ruột
Cho chùm ruột vào chảo, sên ở lửa vừa, khi đường tan hết và mứt bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ. Tiếp theo, giã nhỏ gừng cả vỏ và cho vào chảo, thêm 1 muỗng canh ớt bột, đảo đều, có thể điều chỉnh độ cay tùy thích.
Sên mứt chùm ruộtKhi chùm ruột chuyển màu đỏ cam và hơi sánh lại, đảo nhẹ đến khi đường khô và mứt có màu đỏ đẹp thì tắt bếp.
Bước 4 Hoàn thiện thành phẩm
Khi mứt chùm ruột đã nguội, bạn cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản để dùng dần. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua của chùm ruột, cay cay từ bột ớt, và mùi thơm nhẹ nhàng của gừng hòa quyện, tạo nên một món ăn thật sự hấp dẫn.
Mứt chùm ruột ngào ớt cay đã hoàn thànhMẹo làm mứt chùm ruột không bị nát
Để mứt chùm ruột không bị nát, bạn có thể cho chùm ruột đã rửa sạch vào ngăn đá tủ lạnh để đông cứng, sau đó rã đông và vắt kiệt nước trước khi chế biến.
Bí quyết giữ mứt chùm ruột không bị nátKhi vắt nước, bạn không nên làm quá mạnh tay, vì sẽ khiến chùm ruột bị nát. Thay vào đó, có thể sử dụng tăm nhọn để chọc nhẹ giúp nước dễ thoát mà không làm hỏng quả.
Với những bước đơn giản này, bạn sẽ có món mứt chùm ruột tuyệt vời cho dịp Tết. Chúc các bạn thực hiện thành công và mang lại niềm vui cho gia đình!
Hãy lựa chọn đường chất lượng, với mức giá hợp lý tại Tripi để chế biến mứt chùm ruột ngon tuyệt:
Mẹo hay từ Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
10 Cách viết điểm yếu của bản thân trong CV xin việc một cách ấn tượng và chuyên nghiệp
Vì sao mẹ nên lựa chọn sữa bột Enfagrow A+ 4 cho con yêu?
Khám Phá 4 Cách Pha Trà Sữa Thái Xanh Và Thái Đỏ Ngon Tại Nhà
Hình ảnh xúc xích đẹp mắt, kích thích vị giác
Hình ảnh mẫu spa đẹp, tinh tế và đầy cảm hứng
