Hướng dẫn cách chế biến nước đường bánh nướng Trung thu đúng chuẩn ngay tại nhà

28/04/2025

Nội dung bài viết

Nước đường là thành phần không thể thiếu trong việc làm vỏ bánh nướng Trung thu. Nó không chỉ quyết định độ ngọt, độ mềm, mà còn ảnh hưởng đến màu sắc và thời gian bảo quản bánh. Tripi sẽ chia sẻ với bạn cách chế biến nước đường ngay tại nhà.

Mỗi dịp Trung thu đến, mọi nhà đều chuẩn bị những món quà, bánh trái và đồ trang trí để đón một mùa trăng rằm đầy ấm áp và sum vầy. Đặc biệt, không thể thiếu những chiếc bánh Trung thu thơm ngon, mịn màng. Một số người chọn mua bánh làm sẵn, trong khi những người khác lại yêu thích tự tay làm bánh nướng để dành cho gia đình hoặc làm quà tặng.

Làm bánh Trung thu thực sự không khó, tuy nhiên vì có khá nhiều nguyên liệu và các công đoạn cần thời gian, nên hầu hết các bài hướng dẫn đều khá chi tiết và dài dòng.

Một trong những nguyên liệu quan trọng để tạo nên những chiếc bánh Trung thu thơm ngon chính là nước đường. Đây là thành phần không thể thiếu giúp bánh có màu sắc đẹp mắt, hương vị ngọt ngào, mềm mại. Để chế biến nước đường đúng cách, bạn cần sự kiên nhẫn và tinh tế để tránh những lỗi như sau:

Lại đường
Nước đường sau khi nguội quá đặc hoặc quá lỏng
Nước đường có màu quá đậm khiến bánh trông như bị cháy

Hãy cùng tham khảo cách chế biến nước đường cho bánh Trung thu, bánh nướng qua bài viết chi tiết dưới đây.

Thời gian chế biến
15 phútThời gian chuẩn bị
15 phútĐối tượng
1 người

Nguyên liệu cần thiết để nấu nước đường bánh nướng Trung thu

500g đường nâu
500g đường trắng
600ml nước ấm
1 quả chanh vàng (khoảng 60-70g)

Lưu ý: Hãy lựa chọn loại đường sạch để nước đường được trong và hạn chế các tạp chất, bọt khí. Trong công thức này, kết hợp đường nâu và đường trắng sẽ giúp tạo ra màu sắc đẹp mắt cho bánh, nhưng bạn cũng có thể chỉ dùng 1kg đường cát trắng. Đặc biệt, tránh sử dụng đường thốt nốt vì sẽ làm bánh có màu sậm như bị cháy. Chanh vàng là lựa chọn lý tưởng để tránh hiện tượng lại đường, đồng thời mang đến hương vị thanh mát. Bạn cũng có thể thay thế bằng chanh ta hoặc quả dứa. Một số công thức còn thêm mạch nha và nước tro tàu, giúp nước đường mượt mà hơn, từ đó làm cho vỏ bánh mềm mại hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Hướng dẫn cách nấu nước đường bánh nướng Trung thu tại nhà đơn giản và hiệu quả

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chanh vàng bạn vắt lấy nước cốt, loại bỏ hạt và giữ lại phần vỏ chanh.

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

Bước 2 Hướng dẫn cách nấu nước đường bánh nướng

Cho 500g đường nâu, 500g đường trắng và 600ml nước nóng vào nồi, đặt lên bếp và đun sôi, khuấy đều cho đường tan hết. Khi nước đường sôi, giảm lửa và vớt bọt ra khỏi nồi.

Mẹo: Nên sử dụng nồi hoặc chảo có đáy cong (không bằng phẳng) để nấu nước đường, giúp đường được phân bổ đều và không bị cháy.

Khi nước sôi, thêm nước cốt chanh và vỏ chanh vào nồi (không khuấy, chú ý đặt vỏ chanh sao cho mặt vỏ quay lên trên). Tiếp tục nấu trong khoảng 45 - 55 phút tùy vào kích thước nồi. Sau thời gian này, bạn có thể kiểm tra xem nước đường đã đạt độ yêu cầu chưa, sau đó dùng đũa sạch gắp vỏ chanh ra, để nguội.

Lưu ý: Trong quá trình đun, tuyệt đối không khuấy đảo để tránh hiện tượng lại đường.

Hướng dẫn cách nấu nước đường bánh nướng

Bước 3 Cách kiểm tra độ hoàn hảo của nước đường

Phương pháp 1:

Nhỏ vài giọt nước đường vào bát nước sạch, nếu nước đường tạo thành một vòng quầng dưới đáy bát, tức là đã đạt yêu cầu.

Phương pháp 1

Nếu nước đường hòa vào nước ngay lập tức, nghĩa là nước đường vẫn chưa đủ độ, cần phải tiếp tục nấu thêm.

Nếu nước đường hòa tan ngay vào nước thì chưa đạt yêu cầu

Nếu nước đường đặc quánh, thành miếng tròn và có màu đậm, điều này chứng tỏ nước đường đã nấu quá lâu. Lúc này, bạn có thể thêm một ít nước nóng vào để làm loãng nước đường, tiếp tục nấu thêm vài phút cho đến khi đường đạt độ chuẩn.

Khi nước đường tạo thành miếng tròn và có màu đậm, chứng tỏ nó đã được nấu quá lâu

Phương pháp 2:

Múc một ít nước đường đặt lên đế có đáy phẳng, gần sát mặt đĩa đủ để nước đường chảy xuống. Nếu nước đường lan ra nhẹ nhàng trong vòng 1-2 giây, nghĩa là nước đường đã đạt. Nếu nước lan ngay lập tức, nghĩa là chưa đủ độ, và nếu nước đường cứng lại không lan, thì tức là đã nấu quá lâu.

Phương pháp 3:

Trước khi nấu, bạn có thể cân trọng lượng của nồi. Sau khi nấu xong, cân cả nồi nước đường rồi trừ đi trọng lượng nồi. Theo công thức, với 1kg đường và 600ml nước, nước đường sẽ đạt khoảng 1.2kg.

Lưu ý quan trọng khi làm nước đường bánh Trung thu, bánh nướng:
- Trong suốt quá trình đun, tuyệt đối không khuấy nước đường để tránh hiện tượng lại đường.
- Nếu muốn thêm mạch nha và nước tro tàu (pha loãng với nước), bạn có thể cho vào sau bước cho chanh, khoảng 30 - 40 phút.
- Khi nấu, nhớ lau sạch các hạt đường bám trên thành nồi để tránh những hạt này rơi vào nồi và gây lại đường.
- Đừng quên vớt bọt thường xuyên để nước đường được trong và đẹp mắt.

Bước 4 Thành phẩm

Khi nước đường đã nguội, bạn hãy cho vào lọ thủy tinh sạch (được khử trùng với nước nóng), đậy kín nắp và bảo quản ở nơi thoáng mát. Sau 7 tuần đến 1 tháng, nước đường sẽ hoàn hảo để sử dụng. Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể rút ngắn thời gian chờ xuống còn 2 tuần. Nước đường để lâu sẽ có màu sắc đẹp hơn.

Thành phẩm hoàn hảo

Thưởng thức món ngon

Thưởng thức món nước đường tuyệt vời

Khi múc nước đường vào lọ, hãy dùng muỗng, vá để lấy, tránh đổ trực tiếp từ nồi. Điều này giúp tránh những hạt đường bám trên thành nồi trong quá trình nấu bị rơi vào lọ và gây lại đường.

Bên cạnh các phương pháp trên, bạn có thể tham khảo thêm cách nấu nước đường chuẩn không cần chỉnh để làm bánh Trung thu cho cả gia đình thêm phần trọn vẹn.

Những công thức làm bánh Trung Thu độc đáo:

Hướng dẫn chi tiết làm bánh Trung Thu tại nhà cho những người mới bắt đầu
Cách làm bánh Trung Thu nhân trứng muối, phô mai tan chảy béo ngậy, thơm lừng mà không cần dùng khuôn bánh
Cách làm bánh Trung Thu mà không cần đến lò nướng
Công thức làm bánh Trung Thu nhân dừa tươi ngon tuyệt vời

Địa chỉ mua bánh Trung Thu chính hãng, giá tốt là đâu?

Để sở hữu bánh Trung Thu chính hãng, chất lượng, giá hợp lý và nhiều ưu đãi hấp dẫn, bạn có thể ghé thăm Tripi. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy các thương hiệu bánh Trung Thu nổi tiếng như: