Hướng dẫn cách chế biến rượu nếp cẩm - rượu nếp than đậm đà hương vị ngay tại nhà
29/04/2025
Nội dung bài viết
Bạn đã thử tự làm rượu nếp than thơm ngon tại nhà chưa? Cùng khám phá công thức đơn giản ngay trong bài viết dưới đây nhé.
Rượu nếp than không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Cùng Tripi tìm hiểu cách làm rượu nếp than tại nhà vô cùng dễ dàng và bổ dưỡng.
Cách làm rượu nếp cẩm - rượu nếp than
Thời gian chuẩn bị5 phútThời gian chế biến
90 phútĐịnh lượng
Cho 3 - 4 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm rượu nếp cẩm - nếp than
- 1kg nếp cẩm hoặc nếp than
- 25g men ngọt
- 100g đường phèn
- 5 lít rượu
- Nước lọc
- Gia vị: Muối
- Dụng cụ: Khay hoặc mâm, hũ thủy tinh có nắp đậy.
Mẹo nhỏ hữu ích
- Khi chọn men ngọt để ngâm rượu, hãy ưu tiên loại men mới, còn thơm và không bị mốc.
- Để rượu nếp sau khi ngâm thêm phần đậm đà, bạn nên chọn những loại rượu có nồng độ vừa phải. Rượu có nồng độ từ 30 đến 38 độ sẽ dễ uống và hương vị sẽ ngon hơn rất nhiều.
- Khi chọn men ngọt để ngâm rượu, hãy ưu tiên loại men mới, còn thơm và không bị mốc.
- Để rượu nếp sau khi ngâm thêm phần đậm đà, bạn nên chọn những loại rượu có nồng độ vừa phải. Rượu có nồng độ từ 30 đến 38 độ sẽ dễ uống và hương vị sẽ ngon hơn rất nhiều.
Hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Đổ 1kg nếp than vào nồi và cho nước lạnh vào, sao cho nước phủ vừa qua lớp nếp. Sau đó, bạn tiến hành chắt bỏ nước thừa.
Cán men ngọt cho thật mịn và đều để dễ dàng hòa quyện vào rượu.
Chuẩn bị nguyên liệuBước 2 Nấu nếp
Đổ 1.5 lít nước lọc vào nồi chứa nếp than, đặt nồi lên bếp và đậy nắp lại. Nấu với lửa vừa cho đến khi nước sôi.
Khi nước bắt đầu sôi, bạn dùng đũa khuấy đều nếp để nếp chín đều. Mở nắp nồi và tiếp tục nấu cho đến khi nước gần cạn hết.
Khi nước đã cạn, đậy nắp lại và giảm lửa, tiếp tục nấu trong khoảng 25 - 30 phút để nếp được chín mềm.
Dùng đũa xới đều nếp, sau đó đậy nắp lại và nấu thêm 10 phút nữa với lửa nhỏ để nếp được chín hoàn hảo.
Nấu nếpBước 3 Ủ men
Sau khi nếp đã chín, bạn cho toàn bộ nếp ra khay và dàn đều, để nguội tự nhiên trước khi tiếp tục các bước tiếp theo.
Chuẩn bị nửa chén nước lọc, thêm vào ½ muỗng cà phê muối và khuấy đều cho đến khi muối hoàn toàn tan ra trong nước.
Rải đều men ngọt lên toàn bộ nếp, sau đó trộn đều để men thấm vào từng hạt nếp, tiếp tục cho đến khi hết phần men còn lại.
Trong khi trộn men, bạn thêm từ từ nước muối vào và tiếp tục trộn đều cho đến khi hết nước muối, đảm bảo nếp đã được thấm đều.
Ủ menBước 4 Ngâm rượu
Khi đã trộn xong, bạn cho toàn bộ nếp vào hũ thủy tinh và đậy nắp lại. Nếu không có hũ đủ lớn, bạn có thể chia nếp vào hai hũ nhỏ để dễ dàng hơn.
Sau khi cho nếp vào hũ, đặt hũ thủy tinh vào một góc tối trong nhà và để yên trong khoảng 3 - 5 ngày.
Lưu ý: Không nên đổ đầy nếp vào hũ thủy tinh vì bạn cần để lại không gian cho việc thêm rượu sau này.
Ngâm rượuSau thời gian ủ men, bạn mở nắp hũ, cho 100g đường phèn và 5 lít rượu vào, sau đó ngâm trong khoảng một tuần.
Lưu ý: Rượu càng ngâm lâu sẽ có màu sắc đậm đà hơn và hương vị cũng sẽ ngon hơn.
Bước 5 Thành phẩm
Rượu nếp than không chỉ có tác dụng phòng ngừa các bệnh tim mạch, đột quỵ, tăng huyết áp mà còn giúp làm đẹp da, cải thiện sức khỏe cho phụ nữ sau sinh. Với màu đỏ hấp dẫn và vị ngọt thanh, rượu rất dễ uống. Hãy thưởng thức một ly nhỏ mỗi ngày sau bữa ăn để cảm nhận hết lợi ích.
Rượu nếp thanCông dụng của rượu nếp cẩm
Rượu nếp cẩm không chỉ là một thức uống ngon mà còn có khả năng phòng ngừa các bệnh tim mạch, tăng huyết áp, đột quỵ và đái tháo đường. Thêm vào đó, rượu nếp cẩm còn có tác dụng bồi bổ cơ thể, kích thích hệ tiêu hóa và ngăn ngừa thiếu sắt.
Công dụng của rượu nếp cẩmĐặc biệt, rượu nếp cẩm giàu vitamin B, giúp dưỡng da và làm da bạn trở nên mịn màng, tươi sáng hơn đồng thời cũng rất tốt cho sức khỏe của phụ nữ sau sinh.
Lưu ý khi làm rượu nếp cẩm - nếp than
- Khi chọn mua gạo nếp cẩm hoặc nếp than, hãy chọn loại gạo đã xay vỏ trấu, tránh loại đã giã sẵn.
- Nên chọn men rượu mới, có mùi thơm đặc trưng và không bị mốc để đảm bảo chất lượng rượu.
- Nếu trời nóng, cơm rượu sẽ dễ lên men hơn, nhưng nhiệt độ lý tưởng từ 20 - 25 độ C sẽ giúp rượu ngon nhất.
Lưu ý khi làm rượu nếp cẩm - nếp thanCách chế biến cơm rượu nếp cẩm
Thời gian chuẩn bị20 phútThời gian chế biến
90 phútDành cho
3-4 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cơm rượu nếp cẩm
- 300g nếp cẩm hoặc nếp than
- 3g men cơm rượu
- Một chút muối
- Dụng cụ: Nồi cơm điện, khay, khăn vải hoặc giấy
Chuẩn bị nguyên liệu cho cơm rượu nếp cẩmHướng dẫn chi tiết các bước thực hiện
Bước 1 Ngâm gạo và nấu cơm nếp cẩm
Rửa gạo thật kỹ trong thau, vo sạch bụi bẩn vài lần với nước, sau đó ngâm gạo trong nước khoảng 6 tiếng, thêm vào một muỗng cà phê muối để gạo được mềm hơn.
Sau 6 tiếng, đổ gạo ra rổ và để ráo nước, sau đó nấu gạo với 500ml nước trong nồi cơm điện. Khi cơm đã chín, mở nắp để cơm nguội dần.
Ngâm gạo và nấu cơm nếp cẩmBước 2 Cán men
Lấy 4 viên men tương đương 3g, cho vào túi nilon, dùng chày hoặc cây cán bột để cán mịn các viên men ra.
Cán menBước 3 Rắc men
Chuẩn bị một chiếc khay, dàn đều cơm ra và để nguội dần. Khi cơm còn ấm ở khoảng 30-35 độ C, bạn rắc men đã cán mịn lên mặt cơm rồi trộn đều.
Mẹo hay:
- Bạn có thể lót một lớp lá chuối bên dưới cơm để tăng thêm hương thơm tự nhiên.
- Tránh rắc men khi cơm còn quá nóng vì men sẽ bị chết, đồng thời cũng đừng rắc khi cơm đã nguội hoàn toàn, vì quá trình lên men sẽ rất chậm hoặc không xảy ra.
- Bạn có thể lót một lớp lá chuối bên dưới cơm để tăng thêm hương thơm tự nhiên.
- Tránh rắc men khi cơm còn quá nóng vì men sẽ bị chết, đồng thời cũng đừng rắc khi cơm đã nguội hoàn toàn, vì quá trình lên men sẽ rất chậm hoặc không xảy ra.
Rắc menBước 4 Ủ cơm rượu nếp cẩm
Thêm 50ml nước ấm cùng với nửa muỗng cà phê muối, khuấy đều rồi cho vào cơm, trộn cho thật đều.
Tiếp theo, cho cơm vào hũ thủy tinh, dùng khăn hoặc nắp đậy kín lại để ủ.
Sau 2 ngày, mở nắp ra và trộn đều cơm để men phân bổ đều. Sau đó, đậy nắp lại và ủ thêm 3 ngày nữa, lúc này cơm rượu sẽ sẵn sàng để thưởng thức.
Mẹo hay: Nếu nhiệt độ môi trường quá thấp, bạn có thể cho cơm vào lò nướng, bật đèn để cơm dễ dàng lên men hơn.
Ủ cơm rượu nếp cẩmBước 5 Thành phẩm
Cơm rượu nếp cẩm thành phẩm có màu sắc quyến rũ, vị chua nhẹ, đậm đà mùi rượu và một chút ngọt cay, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm dẻo hấp dẫn của cơm.
Cơm rượu nếp cẩm cũng có thể được ăn kèm với sữa chua hoặc xôi vò, tạo nên một hương vị tuyệt vời.
Thành phẩm cơm rượu nếp cẩmCách làm rượu và cơm rượu nếp cẩm tại nhà thật đơn giản, phải không? Tripi chúc bạn thực hiện thành công và tận hưởng thành quả cùng gia đình. Ngoài ra, rượu nếp Tết Đoan Ngọ cũng là món yêu thích của nhiều người.
Hãy chọn gạo nếp than chất lượng từ Tripi để đảm bảo món rượu của bạn đạt hương vị tuyệt vời:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hướng dẫn chi tiết cách tách lời bài hát sử dụng GoldWave
Bí quyết đăng bài chạy xe dịch vụ thu hút, uy tín và hiệu quả
Khám phá những mẫu tóc layer nam cạo hai bên đẹp nhất, phong cách trẻ trung và cá tính dành cho phái mạnh.
Bí quyết xác định tên bài hát trong bất kỳ video nào một cách dễ dàng.
Những kiểu tóc mái ngố nam đẹp nhất, phong cách trẻ trung và cá tính
