Hướng dẫn cách chế biến thịt kho hột vịt chuẩn phong cách Nam Bộ, món ăn đặc sắc trong dịp Tết, mang đậm nét văn hóa miền Nam.
28/04/2025
Nội dung bài viết
Trong mâm cơm Tết miền Nam, món thịt kho tàu luôn chiếm vị trí quan trọng. Để nấu món này đúng chuẩn miền Nam, đừng bỏ qua bài viết này, nơi bạn sẽ tìm thấy công thức chi tiết và mẹo hay.
Thời gian chuẩn bị15 phútThời gian chế biến
60 phútKhẩu phần
4 - 6 người
Thịt kho tàu, hay còn gọi là thịt kho trứng hay thịt kho hột vịt, là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của mỗi gia đình. Hương vị thơm ngon của thịt, nước kho đậm đà kết hợp với củ kiệu tạo nên một món ăn tuyệt vời cho những buổi sum vầy bên gia đình.
Nếu bạn chưa từng thử chế biến món ăn truyền thống này, đừng ngần ngại vào bếp cùng Tripi để làm món thịt kho tàu đúng chuẩn, cho cả gia đình cùng thưởng thức trong dịp Tết này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt kho tàu kiểu Nam Bộ
- 1kg thịt ba rọi
- 8 quả trứng vịt
- 700ml nước dừa tươi
- 600ml nước lọc
- Vài củ hành tím, tỏi, ớt sừng
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, nước màu đường, đường phèn, chanh.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món thịt kho tàu phong cách Nam Bộ.Hướng dẫn cách nấu món thịt kho tàu chuẩn vị Nam Bộ, mang đậm hương sắc Tết miền Nam.
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Sau khi mua thịt heo, bạn cắt thành khối vừa ăn (khoảng 4-5 cm), sau đó rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn.
Luộc trứng vịt cho chín, rồi bóc vỏ cẩn thận. Hành tím và tỏi bóc vỏ, 1 nửa băm nhỏ, 1 nửa đập dập.
Ớt sừng bỏ cuống, băm nhuyễn.
Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng cho việc chế biến món thịt kho tàu.Bước 2 Tiến hành ướp thịt kho tàu
Ướp 1kg thịt ba chỉ với hành tỏi ớt sừng băm nhuyễn, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước màu đường, trộn đều và để thịt thấm gia vị trong 1 giờ đồng hồ.
Mẹo hay
- Bạn có thể phủ một tấm vải lên thịt, nếu có nắng, đem thịt phơi trong khoảng 30 phút. Phơi nắng giúp gia vị thấm nhanh hơn, phần mỡ và da khi kho sẽ trong hơn.
- Nếu bạn không có nhiều thời gian, có thể dùng gói gia vị kho thịt kho tàu để tiết kiệm thời gian mà vẫn ngon miệng.
- Bạn có thể phủ một tấm vải lên thịt, nếu có nắng, đem thịt phơi trong khoảng 30 phút. Phơi nắng giúp gia vị thấm nhanh hơn, phần mỡ và da khi kho sẽ trong hơn.
- Nếu bạn không có nhiều thời gian, có thể dùng gói gia vị kho thịt kho tàu để tiết kiệm thời gian mà vẫn ngon miệng.
Ướp thịt kho tàu để thấm gia vị thật đều và đậm đà.Bước 3 Kho thịt
Cho thịt đã ướp vào chảo, áp chảo sơ qua rồi chuyển vào nồi. Tiếp theo, bạn cho 700ml nước dừa, 300ml nước lọc, hành tỏi đập dập vào. Trong 30 phút đầu, đun với lửa vừa to và nhớ hớt bọt thường xuyên.
Sau 30 phút, thêm 300ml nước lọc vào nồi và giảm lửa nhỏ, tiếp tục kho trong 1 tiếng. Mỗi 5 phút nhớ đảo thịt một lần để thịt không bị cháy cạnh.
Tiếp theo, bạn thêm trứng vịt vào nồi, chỉnh lửa thật nhỏ và tiếp tục đun thêm 30 phút. Sau đó, thêm 3 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường phèn, chờ cho đường tan hết rồi tắt bếp.
Bạn có thể tham khảo thêm bài viết Bí quyết giữ thịt kho tàu lâu mà vẫn thơm ngon, giúp món ăn giữ được hương vị lâu dài mà vẫn tươi ngon.
Tiến hành kho thịt đến khi thịt mềm và thấm gia vị.Bước 4 Hoàn thành món ăn
Cuối cùng, bạn đã hoàn thành món thịt kho tàu miền Nam thơm ngon rồi. Công thức này thật đơn giản phải không? Hãy ghi lại để trổ tài nấu cho cả gia đình trong dịp Tết sắp tới!
Thành phẩm của món thịt kho tàu sau khi hoàn thiện rất đậm đà và thơm ngon.Chúc bạn ngon miệng và thưởng thức món thịt kho tàu cùng gia đình trong không khí ấm cúng ngày Tết.
Thịt kho tàu ngon nhất khi được thưởng thức cùng cơm trắng, kim chi, dưa cải chua, rau sống hoặc dưa hấu. Món ăn này rất được ưa chuộng nhờ vào vị ngọt từ nước dừa và phương pháp nấu đặc trưng, mang đến một hương vị khó quên cho những ai đã từng thử qua.
Món thịt kho tàu luôn hấp dẫn với hương vị đậm đà, hòa quyện giữa các gia vị và nước dừa, tạo nên một món ăn vô cùng cuốn hút.Lưu ý khi kho thịt: Để món thịt kho tàu thơm ngon, cần chú ý đến từng bước chế biến và giữ lửa đều để thịt thấm gia vị một cách hoàn hảo.
Xem clip Tiktok hướng dẫn làm thịt kho tàu: Tham khảo video hướng dẫn để học cách làm món thịt kho tàu chuẩn vị nhanh chóng và dễ dàng.
Mua thịt ba rọi tươi ngon tại Tripi để chế biến thịt kho tàu: Chọn mua thịt ba rọi tươi ngon tại Tripi, đảm bảo cho món ăn thêm phần hấp dẫn và chất lượng.
Khám phá thêm các kinh nghiệm hay từ Tripi để có những món ăn ngon và đơn giản cho gia đình.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Ứng dụng miễn phí đặc biệt trong ngày 18/01/2018
Top 10 địa chỉ mua chăn ga gối đệm chất lượng, giá tốt nhất tại TP.HCM
TOP 20+ quán cháo ếch Singapore ngon tuyệt tại Hà Nội
6 cửa hàng trang sức đá quý hàng đầu tại Nam Định
Hình xăm Medusa đẹp - Khám phá mẫu hình xăm lấy cảm hứng từ nữ thần Medusa trong thần thoại Hy Lạp
