Hướng dẫn cách chế biến vịt xào sả ớt cay nồng, ngon miệng, không còn mùi hôi khó chịu.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Vịt xào sả ớt là món ăn lý tưởng cho những ngày lạnh, được nhiều bà nội trợ yêu thích. Nếu bạn chưa thử, hãy bắt tay ngay vào làm món vịt xào sả ớt với công thức đặc biệt, kết hợp mè rang, hứa hẹn sẽ không thua kém những quán ăn nổi tiếng đâu nhé.

Thịt vịt có ít protein hơn thịt gà, nhưng lại chứa nhiều chất béo và các dưỡng chất rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là xương khớp. Tuy nhiên, để món vịt thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần phải nắm vững bí quyết chế biến, hãy cùng khám phá ngay sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt vịt: 400-500g
Sả: 3 nhánh
Ớt tươi, gừng tươi
Hành tím, tỏi
Hành lá
Một chút rượu trắng
Gia vị: hạt nêm, dầu hào, muối, nước tương, dầu ăn, mè rang sẵn

Cách chế biến vịt xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả và ớt rửa sạch, chia làm hai phần: một nửa băm nhỏ, nửa còn lại thái lát. Gừng, hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Khi mua vịt, bạn nên rửa sạch với nước nhiều lần. Sau đó, xát muối và vài lát gừng lên thịt, tiếp tục dùng rượu trắng bóp để khử mùi hôi khó chịu.

Rửa lại thịt vịt với nước sạch để loại bỏ nhớt và mùi hôi. Sau khi sử dụng rượu trắng, bạn cũng có thể thay thế bằng giấm để khử mùi vịt.

Để món vịt xào sả ớt ngon hơn, bạn nên lọc xương và thái thịt thành miếng vừa ăn, sau đó để riêng. Phần xương có thể tận dụng để nấu canh măng hoặc canh miến.

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt vào tô, thêm sả, hành tím, tỏi và ớt băm nhuyễn, nêm gia vị với dầu hào, nước tương và hạt nêm. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Xào thịt

Chuẩn bị một chảo sâu, cho dầu ăn vào và đặt lên bếp. Khi dầu nóng, thêm hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, rồi cho sả vào để tỏa hương thơm đặc trưng. Tiếp đến, cho thịt vịt đã ướp vào xào nhanh với lửa lớn cho đến khi thịt săn lại.

Khi thịt vịt đã chín và săn lại, nêm lại gia vị cho vừa miệng, có thể cho thêm ớt nếu muốn, đảo đều rồi tắt bếp.

Cuối cùng, thêm mè rang và hành lá cắt khúc vào, đảo đều một lần nữa để gia vị hòa quyện vào nhau.

Thành phẩm

Múc thịt vịt ra đĩa, trang trí thêm vài lát sả và ớt để món ăn thêm hấp dẫn. Món vịt xào sả ớt này có thể ăn nóng với cơm trắng hoặc làm món nhậu cho các quý ông, rất “hao bia” đấy.

Chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản và chút khéo léo, bạn đã có ngay món ăn tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình. Hãy thử ngay cho thực đơn cuối tuần thêm phần đặc biệt. Chúc bạn thành công!

Đừng quên chọn mua sả, ớt tươi ngon chất lượng tại Tripi để đảm bảo món ăn thêm phần hoàn hảo: