Hướng dẫn cách chọn cá chạch tươi ngon, thịt chắc khỏe, tránh mua phải cá bị hư hỏng
03/05/2025
Nội dung bài viết
Cá chạch, với hương vị đặc biệt thơm ngon, là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn bổ dưỡng. Cùng Tripi khám phá về loài cá này và những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe của chúng ta!
Cá chạch, còn được gọi là cá nhét hay lad loach trong tiếng Anh, sinh sống chủ yếu trong môi trường nước ngọt. Chúng phân bố rộng rãi ở các khu vực sông ngòi của Châu Á, Châu Phi và Châu Âu.
Loài cá này sống chủ yếu ở tầng đáy nước, có thân hình dài và mượt mà, bao phủ bởi một lớp nhớt. Khi trưởng thành, cá chạch có thể nặng từ 1 đến 2kg và thường có màu sắc xám đen ở lưng, nhạt dần về phía bụng.
Cá chạch ăn chủ yếu các loại côn trùng sống trên mặt nước và các sinh vật thủy sinh như tôm nhỏ, nhuyễn thể. Chúng hoạt động chủ yếu vào ban đêm và thường sống ở các khúc sông cao hoặc những khu vực đầm lầy nước lợ ven biển.
Cá chạch còn được gọi với tên gọi khác là cá nhét, một loài cá rất phổ biến trong các món ăn truyền thống.Cá chạch có giá trị dinh dưỡng cao và đem lại nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe người dùng.
Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời từ cá chạch
Cá chạch là một nguồn dinh dưỡng phong phú, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo Đông Y, loại cá này được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng, vượt trội hơn so với các loại cá nước ngọt khác. Cụ thể, trong 100g thịt cá chạch có: 16,9g protit, 2g lipit, 3,2g gluxit, 169mg canxi, 327mg photpho, 3,2mg sắt và các vitamin như B1, B2, PP, E,...
Những tác dụng tuyệt vời của cá chạch đối với sức khỏe
Cá chạch có nhiều tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người, là một món ăn bổ dưỡng giúp cải thiện thể trạng và hỗ trợ các chức năng cơ thể.Hỗ trợ bổ thận, sinh tinh
Cá chạch chứa lysine, một thành phần quan trọng giúp hình thành tinh trùng. Đây là món ăn tuyệt vời cho nam giới, thúc đẩy sự phát triển số lượng và cải thiện chất lượng tinh trùng.
Giúp bổ sung canxi, tăng cường sức khỏe xương cốt
Cá chạch chứa lượng canxi vượt trội, gấp 6 lần cá chép và gấp 10 lần mực/bạch tuộc, vì vậy ăn canh cá chạch có thể giúp ngăn ngừa còi xương ở trẻ nhỏ và loãng xương ở người cao tuổi, bảo vệ chất lượng xương, giảm nguy cơ gãy xương.
Bảo vệ hệ mạch máu
Với protein và sắt phong phú, cá chạch là thực phẩm tuyệt vời cho người thiếu máu do thiếu sắt, giúp hỗ trợ và bảo vệ mạch máu một cách hiệu quả.
Tăng cường sắt, bổ máu
Không chỉ bảo vệ mạch máu, cá chạch còn chứa niacin, có tác dụng giúp điều chỉnh các vấn đề về máu như giãn mạch, giảm cholesterol và triglyceride trong máu, hỗ trợ điều hòa rối loạn lipid máu, giảm thiểu xơ cứng động mạch vành, từ đó phòng ngừa các bệnh tim mạch hiệu quả.
Hỗ trợ phòng chống ung thư
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, các vitamin trong cá chạch như Vitamin A, B, C cùng với canxi và sắt, đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ ngăn ngừa ung thư.
Chống viêm hiệu quả
Cá chạch chứa một loại axit béo không bão hòa, giúp chống lại sự lão hóa của mạch máu, rất có lợi cho người cao tuổi. Lớp chất nhầy bao quanh cơ thể cá cũng có tác dụng kháng viêm, kháng khuẩn, bảo vệ sức khỏe một cách tự nhiên.
Phân loại cá chạch
Trên thế giới có hơn 84 loài cá chạch, và tại Việt Nam, chúng ta có 5 loại cá chạch phổ biến nhất, mỗi loại đều có những đặc điểm riêng biệt.
Cá chạch bùn:
Cá chạch bùn, còn gọi là cá chạch cơm, là loài cá phổ biến ở Việt Nam với lượng tiêu thụ cao, đem lại giá trị kinh tế lớn. Loại cá này có thịt ngọt, thơm, xương mềm, dễ chế biến và ăn.Cá chạch bùn là lựa chọn yêu thích của nhiều người nhờ vào sự thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao.
Khi trưởng thành, cá chạch có thể đạt chiều dài lên đến 30,5 cm. Xung quanh miệng, cá sở hữu ba bộ râu dài, cơ thể thường mang màu sắc tươi sáng như hồng, xám và cam, với các chấm đen rải rác khắp cơ thể.
Cá chạch lửa:
Cá chạch lửa là một loài cá đặc biệt, nổi bật với màu sắc rực rỡ và hình dáng bắt mắt.Cá chạch lửa phân bố chủ yếu tại các quốc gia Đông Nam Á như Lào, Indonesia và Việt Nam, mang lại sự phong phú cho hệ sinh thái nước ngọt nơi đây.
Loài cá này có thân hình thon dài, dạng ống và dẹt hai bên. Đầu của chúng nhọn và dài, thân cá chủ yếu có màu nâu xám, được điểm xuyết bởi các đốm đỏ nổi bật từ đầu đến đuôi. Đặc biệt, vây đuôi và vây lưng của cá thường có màu đỏ hoặc vàng rực rỡ, thu hút sự chú ý.
Cá chạch lấu:
Cá chạch lấu là một trong những loài cá chạch có giá trị, thường xuất hiện trong các môi trường nước ngọt ở nhiều khu vực.Cá chạch lấu, còn gọi là cá Tire track eel, sở hữu hình dáng đặc trưng với thân dài, tròn, và đuôi hơi dẹt. Phần đầu của chúng khá nhỏ, miệng cũng không quá lớn. Khi trưởng thành, cá chạch lấu có thể đạt chiều dài từ 50 đến 90 cm.
Cá chạch chấu:
Cá chạch chấu, một giống cá có hình dáng giống cá chạch sông, nhưng có thân dài và to hơn nhiều. Lưng cá được bao phủ bởi vây cứng, thân cá mang màu nâu sẫm với những đường vằn đen đặc trưng.Khi trưởng thành, cá chạch chấu có thể nặng từ 0.45 đến 0.5 kg và dài từ 17 đến 23 cm, làm cho chúng trở thành một loài cá khá nổi bật trong dòng chạch.
Cá chạch chấu trưởng thành thường có ngoại hình bề thế với kích thước ấn tượng, đặc biệt khi so với các loài cá chạch khác. Đặc điểm nổi bật là màu sắc tối và các họa tiết vằn đẹp mắt trên cơ thể.
Các chạch sông:
Cá chạch sông, một loài cá thân thon dài, sống trong môi trường nước ngọt, thường xuất hiện với vẻ ngoài mượt mà, dễ dàng thích nghi với các dòng chảy mạnh mẽ của sông suối.Cá chạch sông thường xuất hiện ở các dòng sông như sông Hồng và sông Lô, nổi bật với thân hình thon dài và đầu nhọn dần về phía trước. Màu sắc của chúng có những đốm vằn giống như vảy da trăn, tạo nên vẻ ngoài rất đặc trưng.
Cách chọn cá chạch tươi ngon và thịt chắc là một yếu tố quan trọng để có món ăn thơm ngon. Khi chọn, hãy chú ý đến các dấu hiệu của sự tươi mới.
Để mua được cá chạch tươi ngon, hãy lựa chọn các khu chợ hoặc cửa hàng chuyên cung cấp hải sản tươi sống, nơi đảm bảo chất lượng cá.Khi chọn cá chạch, ưu tiên những con còn sống, đang giãy mạnh và có thân hình chắc khỏe, điều này chứng tỏ chúng vẫn còn tươi ngon.
Hãy chú ý chọn cá chạch có mắt trong veo, da sáng bóng và mang đỏ tươi, những đặc điểm này cho thấy cá còn tươi và đảm bảo chất lượng.
Không nên chọn những con cá đã chết hoặc nằm im lìm, vì điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng món ăn cũng như hương vị của cá.
Cá chạch tươi sống, có màu sắc tươi sáng và sự linh hoạt khi chọn lựa, sẽ giúp bạn có được những bữa ăn thơm ngon, đầy hấp dẫn.
Không nên lựa chọn những con cá quá nhỏ hoặc gầy gò, vì chúng ít thịt và chứa nhiều xương, làm giảm chất lượng món ăn.
Cần lưu ý một số điều khi ăn cá chạch và cách bảo quản đúng để giữ được hương vị tươi ngon lâu dài.
Lưu ý khi ăn cá chạch:
Khi chế biến cá chạch, nếu kết hợp với giấm hoặc mơ khô, có thể gây ngộ độc do độc tố sản sinh. Hơn nữa, khi ăn cá với gan, có thể dẫn đến bệnh phong.
Cá chạch không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có thể chế biến thành nhiều món ngon. Để khử mùi tanh và nhớt của cá, bạn có thể sử dụng các nguyên liệu đơn giản như giấm, tro bếp, nước nóng, hoặc lá tre, lá chuối để làm sạch.
Xem chi tiết: Mẹo làm sạch nhớt cá chạch nhanh chóng
Ngoài việc chú ý khi ăn, cách bảo quản cá chạch đúng cách cũng giúp cá giữ được chất lượng tốt nhất, mang lại hương vị tuyệt vời cho mỗi món ăn.Cách bảo quản cá chạch:
Trước khi bảo quản cá chạch, hãy chắc chắn rằng cá đã được làm sạch kỹ, loại bỏ mang và nội tạng, sau đó rửa thật sạch. Nếu muốn thêm phần cẩn thận, bạn có thể rửa cá với chanh và muối để khử mùi hôi và bụi bẩn.
Sau khi cá đã ráo nước, bạn cho cá vào hộp hoặc túi zip và đậy kín. Nếu muốn bảo quản lâu dài, bạn có thể cho vào tủ đông đá. Đặc biệt, không nên để cá chung với các thực phẩm khác để tránh hiện tượng nhiễm khuẩn chéo.
Khám phá các món ngon chế biến từ cá chạch sẽ mang lại những trải nghiệm ẩm thực thú vị, phong phú và đầy hấp dẫn.
Cá chạch kho nghệ:
Cá chạch kho nghệ là một món ăn đặc sản tuyệt vời của miền Tây, với thịt cá thơm ngon hòa quyện cùng mùi vị đặc trưng của nghệ. Món ăn này sẽ làm bạn phải say mê, không thể dừng lại, bởi hương thơm của cá và nghệ kết hợp, tạo nên một trải nghiệm hoàn hảo cho cả thính giác và vị giác.Món cá chạch kho nghệ không chỉ thơm ngon mà còn khiến bữa ăn trở nên đậm đà, đầy hấp dẫn, là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích món ăn đậm chất miền Tây.
Xem chi tiết: Cách làm cá chạch kho nghệ vàng tươi, tốt cho gan, thận
Cá chạch chiên giòn:
Cá chạch chiên giòn, khi chế biến, tạo nên một mùi hương hấp dẫn, với màu vàng nâu cực kỳ bắt mắt. Lớp da ngoài giòn tan, còn phần thịt bên trong béo ngậy, khiến mỗi miếng ăn đều là một trải nghiệm tuyệt vời. Kết hợp với nước mắm giã sẽ làm món ăn thêm phần đậm đà.Cá chạch chiên giòn với lớp da vàng rụm, là món ăn không thể bỏ qua, khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Vị giòn tan, béo ngậy hòa quyện cùng nước mắm giã tạo nên hương vị khó quên.
Xem chi tiết: Cách làm cá chạch chiên giòn thơm ngon hấp dẫn
Cá chạch chiên vừng:
Cá chạch chiên vừng là món ăn vô cùng hấp dẫn, khi được chiên giòn và phủ lớp vừng thơm phức, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời giữa độ giòn của cá và vị bùi bùi của vừng, đem lại cảm giác tuyệt vời cho mỗi miếng ăn.Cá chạch chiên vừng với lớp vỏ vàng giòn rụm, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan của lớp da, trong khi phần thịt cá lại mềm mịn và ngọt ngào. Kết hợp với nước tương và cơm trắng, món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn và ngon miệng.
Xem chi tiết: Cách làm cá chạch chiên vừng thơm ngon lạ miệng, nhìn thôi cũng thèm
Cá chạch chiên lá lốt:
Cá chạch chiên lá lốt với hương vị đậm đà và mùi thơm nức mũi. Cá được chiên vàng giòn, thấm đều gia vị, kết hợp với lá lốt thơm ngọt và chút cay của ớt sừng. Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày lạnh hoặc để làm món nhậu ngon tuyệt.Cá chạch chiên lá lốt đậm đà thơm nức mũi. Với phần cá chạch được chiên vàng giòn thấm đều gia vị kèm theo đó là mùi thơm nồng của lá lốt, chút cay cay của ớt sừng cắt sợi ăn vào những ngày trời lạnh hay dùng làm món nhậu thì ngon hết sẩy.
Xem chi tiết: Vào bếp làm món cá chạch chiên lá lốt đậm đà, thơm nức mũi đãi cả nhà
Cá chạch chiên riềng sả:
Cá chạch chiên riềng sảCá chạch chiên riềng sả là món ăn đơn giản mà đầy quyến rũ, với hương vị béo ngậy của cá hòa quyện cùng mùi thơm nồng của riềng và sả, tạo nên một món ăn khiến ai cũng phải mê mẩn.
Xem chi tiết: Cách làm cá chạch chiên riềng sả thơm ngon, lạ miệng ai ăn cũng mê
Cá chạch chiên lá quế:
Cá chạch chiên lá quế là món ăn dễ làm và đầy sáng tạo. Nếu bạn muốn làm mới món cá chạch chiên truyền thống, thử ngay cách chế biến với lá quế để mang đến một hương vị độc đáo và hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.Cá chạch chiên lá quế sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực thú vị, khi cá được chiên giòn với hương quế thơm nồng, đem lại sự mới mẻ và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Xem chi tiết: Cách làm cá chạch chiên lá quế giòn tan thơm ngon
Cá chạch nướng muối ớt:
Cá chạch nướng muối ớt mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa lớp da cá giòn rụm, thịt cá ngọt mềm cùng vị mặn cay đặc trưng của muối ớt. Khi ăn kèm với nước mắm me, món ăn này càng thêm phần đậm đà, kích thích mọi giác quan.Cá chạch nướng muối ớt là một món ăn đầy hấp dẫn, khi lớp da cá giòn tan hòa cùng thịt cá ngọt mềm, còn muối ớt mang đến sự cay nồng. Món này ăn cùng nước mắm me, tạo nên một hương vị đậm đà khó quên.
Xem chi tiết: Cách làm cá chạch nướng muối ớt, thơm ngon hấp dẫn
Cháo cá chạch:
Cháo cá chạch có vị mềm mịn của cháo kết hợp với cá chạch om thấm gia vị, tạo nên một món ăn đậm đà, tròn vị. Đây là món ăn lý tưởng cho các buổi sum họp gia đình vào cuối tuần, mang đến sự ấm cúng và ngon miệng.Cháo cá chạch có sự kết hợp hoàn hảo giữa cháo mềm mịn và cá chạch om đậm đà, tạo nên món ăn đầy hấp dẫn và dễ ăn. Một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình, đặc biệt là vào những dịp quây quần bên nhau.
Cá chạch om chuối đậu
Cá chạch om chuối đậu là món ăn hấp dẫn, với sự kết hợp hoàn hảo giữa cá chạch ngọt mềm, chuối xanh bùi bùi và đậu hũ thơm, tạo nên hương vị đậm đà, hài hòa. Món ăn này vừa ngon miệng lại mang đến màu sắc bắt mắt và hương thơm nhẹ nhàng của nghệ.Món cá chạch om chuối đậu nổi bật với sự kết hợp tinh tế giữa thịt cá mềm ngọt, chuối xanh bùi bùi và đậu hũ mềm mịn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của cá hòa quyện với vị bùi của chuối và đậu, tạo nên một món ăn rất đặc biệt, ăn kèm cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.
Xem chi tiết: Cách làm món cá chạch om chuối đậu thơm ngon đúng điệu
Tripi: Đại siêu thị bán cá chạch giá tốt nhất
Cá chạch là nguyên liệu phổ biến tại Việt Nam và dễ dàng tìm mua, nhưng bạn cần chú ý đến chất lượng cá. Để đảm bảo cá luôn tươi ngon, hãy chọn mua tại các siêu thị uy tín hoặc Tripi. Cá chạch tại Tripi luôn được chọn lọc cẩn thận, đảm bảo chất lượng tốt và thơm ngon.Khi mua cá chạch, hãy chọn những địa chỉ uy tín như siêu thị lớn hoặc Tripi để đảm bảo chất lượng và an toàn. Cá chạch tại Tripi luôn được tuyển chọn kỹ càng, với chất lượng vượt trội và giá cả rất hợp lý. Hơn nữa, Tripi còn thường xuyên có chương trình khuyến mãi hấp dẫn.
Hy vọng rằng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cá chạch, loài cá đặc biệt này với những đặc tính thú vị!
Hướng dẫn chọn mua cá chạch tươi ngon tại Tripi:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Top 9 Dịch vụ làm Visa nhanh chóng và uy tín tại Hà Nội
Top 5 địa chỉ bánh kem chất lượng, hương vị tuyệt hảo nhất huyện Lắk, Đắk Lắk
Google Assistant - Trợ lý ảo thông minh giờ đây tích hợp bản đồ và chế độ Phiên dịch đa ngôn ngữ
Top 5 Phòng tập gym hàng đầu tại Hà Tĩnh
Street style là gì và tại sao nó lại trở thành yếu tố quan trọng trong thế giới thời trang?
