Hướng dẫn cách chọn cá nục tươi ngon và an toàn, không sử dụng hóa chất để bảo vệ sức khỏe gia đình bạn.

15/05/2025

Nội dung bài viết

Cá nục là một loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng và kinh tế, được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng vì dễ dàng chế biến thành các món ăn ngon miệng. Để chọn cá nục tươi ngon và an toàn, không hóa chất, bạn cần chú ý một số điểm quan trọng.

Cá nục là món ăn phổ biến trong các gia đình, nhờ vào sự dễ chế biến thành nhiều món ngon. Tuy nhiên, hiện nay có nhiều loại cá biển bị ngâm hóa chất để kéo dài thời gian bảo quản. Vậy làm sao để nhận biết và chọn được cá nục sạch, không chứa hóa chất?

Để hiểu rõ hơn về cách chọn cá nục và công dụng tuyệt vời của nó, hãy cùng khám phá những thông tin hữu ích trong bài viết dưới đây.

Cá nục có giá trị dinh dưỡng vượt trội, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và trở thành món ăn bổ dưỡng cho gia đình.

Giá trị dinh dưỡng của cá nục

Cá nục là nguồn thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe, cung cấp khoảng 111 kcal cho cơ thể mỗi con. Hơn nữa, cá nục còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá, giúp cải thiện sức khỏe và phòng ngừa một số bệnh lý thông thường.

Cá nục cung cấp một loạt các dưỡng chất quý giá cho cơ thể, bao gồm các thành phần dinh dưỡng sau đây:

Protein
Canxi
Photpho
Kali
Selen
Magie
Các vitamin như A, D, K, Niacin, B12, C, choline, và Folate.

Phân loại các loại cá nục

Cá nục hoa

Cá nục hoa, còn được gọi với những cái tên như cá nục chuối, cá nục bông, hay cá nục thuôn (tiếng Anh gọi là Layang scad), là một loài cá rất đặc trưng.

Cá nục hoa có thân hình thon dài và hơi dẹt. Mõm cá nhọn và kéo dài, trong khi vây lưng khá lớn và dài. Màu sắc của cá rất nổi bật với lưng màu xanh thẫm có vân đen, còn bụng là màu xám bạc đầy cuốn hút.

Loài cá nục hoa phân bố rộng rãi tại các vùng biển duyên hải miền Trung và vịnh Bắc Bộ, nơi chúng là nguồn cung cấp thực phẩm phong phú cho người dân.

Cá nục gai

Cá nục gai, còn được biết đến với tên gọi cá nục sồ (tiếng Anh là Round scad), có thân hình dẹt hơn so với cá nục hoa. Đầu cá khá nhỏ, miệng cá nhọn, đặc biệt hàm dưới dài hơn hàm trên, tạo nên một dáng vẻ đặc trưng.

Cá nục gai sở hữu nhiều vây, trong đó vây lưng cứng và nhọn, còn vây bụng mềm và có màu vàng nhạt, tạo sự khác biệt rõ nét với các loài cá khác.

Lưng cá nục gai mang màu xanh sáng, không có các vân như cá nục hoa. Phần bụng của nó có màu ánh bạc đầy quyến rũ. Đặc biệt, dọc theo thân cá, bạn sẽ thấy những đường vảy màu vàng óng rất đẹp mắt.

Loài cá nục gai này chủ yếu sinh sống ở các tỉnh Đồng và Tây Nam Bộ, nơi có môi trường biển lý tưởng cho chúng phát triển.

Lợi ích của cá nục đối với sức khỏe

Hỗ trợ điều trị cao huyết áp

Cá nục là nguồn cung cấp kali phong phú, một khoáng chất quan trọng giúp duy trì huyết áp ổn định và cải thiện sức khỏe tim mạch hiệu quả.

Các bác sĩ khuyến cáo những người bị cao huyết áp nên thêm cá nục vào chế độ ăn hàng ngày để giúp huyết áp duy trì ở mức ổn định hơn.

Tốt cho chức năng não bộ

Cá nục là nguồn cung cấp axit béo omega 3 và DHA, giúp cải thiện khả năng hoạt động của não bộ và thúc đẩy sự phát triển của dây thần kinh não một cách hiệu quả.

Theo các nghiên cứu từ chuyên gia dinh dưỡng, docosahexaenoic acid trong cá nục có khả năng ngăn ngừa chứng mất trí nhớ và rối loạn hành vi ở người cao tuổi.

Giảm nguy cơ tiểu đường

Với lượng axit béo không bão hòa dồi dào, cá nục giúp kiểm soát tốt lượng đường trong máu. Thường xuyên ăn cá nục còn ngăn ngừa các bệnh tim mạch một cách hiệu quả.

Giảm viêm và đau nhức xương khớp trong thai kỳ

Nhiều mẹ bầu lo lắng liệu có thể ăn cá nục trong thai kỳ không, câu trả lời là HOÀN TOÀN CÓ nhé!

Trong suốt thai kỳ, các mẹ bầu có thể an tâm sử dụng cá nục để giảm đau nhức xương khớp như bàn chân, đầu gối, khuỷu tay,… Cá nục chứa các chất chống viêm hiệu quả, giúp cải thiện tình trạng sưng, viêm khớp và đau nhức xương, đặc biệt hữu ích đối với phụ nữ mang thai.

Cách chọn cá nục tươi ngon, an toàn không hóa chất

Kiểm tra mang cá

Mang cá là cơ quan hô hấp, vì vậy, nếu cá bị nhiễm hóa chất hoặc độc tố, mang cá sẽ là bộ phận đầu tiên bị ảnh hưởng.

Cá nục tươi ngon: Mang cá có màu đỏ hồng tươi, khép chặt và không có mùi lạ hay nhớt.

Cá nục nhiễm hóa chất: Mang cá không sáng, có màu hồng thâm hoặc xám nếu cá đã ươn. Mang cá không khép chặt, có mùi lạ và nhớt.

Kiểm tra mắt cá

Cá nục tươi ngon: Mắt cá trong, sáng và giác mạc đàn hồi, rõ nét.

Cá nục nhiễm hóa chất: Mắt cá mờ đục, không còn trong, thậm chí có thể lồi ra ngoài.

Cá nục ươn: Mắt cá lõm vào trong, màu sắc mắt đục, giác mạc nhăn nheo, thậm chí có thể bị rách.

Quan sát vảy cá

Cá nục tươi ngon: Vảy cá sáng bóng, bám chắc vào thân, không có dấu hiệu nhớt, mùi hôi hay dịch nhầy.

Cá nục ươn hoặc nhiễm hóa chất: Vảy cá không còn sáng bóng, dễ bong tróc, thiếu sự tươi mới.

Kiểm tra thân cá

Cá nục tươi ngon: Khi ấn nhẹ vào thân cá, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm, chứng tỏ độ tươi của cá.

Cá nục nhiễm hóa chất: Đối với cá nhiễm độc nặng, đầu cá to, thân cá nhỏ, xuất hiện những đốm đen loang màu. Đặc biệt, khi nấu sẽ thấy bọt đen và mùi lạ phát tán.

Kiểm tra miệng và bụng cá

Cá nục tươi ngon: Miệng cá khép chặt, hậu môn màu trắng nhạt, khép kín với bụng cá, không có dấu hiệu lạ.

Cá nục nhiễm hóa chất hoặc ươn: Miệng cá hé mở, răng cá rụng, bụng cá phình ra, hậu môn đỏ thẫm và có thể lòi ra ngoài.

Những điều cần lưu ý khi ăn cá nục và cách bảo quản cá nục đúng cách

Lưu ý khi thưởng thức cá nục

Tránh ăn khi bụng đói

Ăn cá nục khi đói có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gout do hàm lượng purine cao, dễ gây tổn thương mô, đây là một trong những yếu tố dẫn đến gout.

Không ăn quá nhiều

Các loại cá biển, bao gồm cá nục, thường chứa thủy ngân, và nếu tiêu thụ quá nhiều, lượng thủy ngân này sẽ dần tích tụ trong cơ thể, đặc biệt nguy hiểm cho các mẹ bầu vì có thể gây sinh non hoặc sẩy thai.

Tránh ăn cá nục sống

Nhiều người nghĩ rằng ăn cá nục sống sẽ tươi ngon hơn khi nấu chín, nhưng thực tế điều này có thể gây nguy hiểm, dễ dẫn đến nguy cơ nhiễm khuẩn và giun sán trong dạ dày.

Cách bảo quản cá nục

Khi chưa thể chế biến ngay cá nục, bạn có thể bảo quản cá trong ngăn đá tủ lạnh để giữ cá tươi lâu hơn. Nếu không có tủ lạnh, hãy dùng giấm pha loãng, thoa đều lên thân cá và để cá ở nơi khô thoáng.

Những món ngon từ cá nục

Cá nục kho cà chua

Món cá nục kho cà chua vị béo ngậy đậm đà, kết hợp với vị chua cay nhẹ, ăn cùng cơm nóng thì không thể cưỡng lại. Bạn cũng có thể ăn kèm với dưa leo hoặc rau sống để tăng phần thanh mát.

Cá nục kho măng

Nồi cá nục kho măng không chỉ đẹp mắt mà còn thơm lừng, với vị cay nhẹ của tiêu và ớt, măng giòn ngọt, thịt cá và ba chỉ béo ngậy. Món ăn này sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn, đừng quên nấu cơm nhiều hơn để thưởng thức thỏa thích nhé!

Cá nục kho xơ mít

Cá nục kho xơ mít bày lên đĩa đã khiến bao người thèm thuồng, với màu vàng óng ả, thớ xơ mít mềm thơm, kết hợp với cá nục tươi ngon, thịt không bị nát mà vẫn đậm đà, không ai có thể từ chối món này đâu.

Cá nục nướng giấy bạc

Thịt cá nục nướng trong giấy bạc ngọt tự nhiên, lớp da giòn rụm, tẩm ướp gia vị đậm đà, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể chấm cùng tương ớt hoặc tương cà đều ngon tuyệt!

Cách khử mùi tanh cá nục

Dùng muối

Bước 1: Dùng lưỡi dao nhẹ nhàng cạo sạch lớp nhớt tanh ở thân và bụng cá, giúp cá được sạch sẽ hơn.

Bước 2: Móc bỏ hết phần ruột cá, nhớ gỡ hết gân máu. Sau đó, rửa cá dưới nước sạch 3 lần để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.

Bước 3: Ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 15 phút, rồi vớt ra để ráo. Mùi tanh sẽ được khử hoàn toàn, giúp cá thơm ngon hơn.

Dùng rượu

Để khử mùi tanh hiệu quả, chỉ cần ướp một ít rượu với cá trước khi chế biến như chiên, luộc hay hấp. Thịt cá sẽ thơm ngon và mùi tanh sẽ biến mất.

Dùng trà

Trà là nguyên liệu tự nhiên rất hiệu quả trong việc khử mùi tanh cá. Khi kho cá nục, chỉ cần rải một lớp lá trà khô dưới đáy nồi và phủ lên mặt cá. Sau khi kho xong, cá sẽ mềm, thơm và không còn mùi tanh nữa.

Tripi: Siêu thị hàng đầu cung cấp cá nục tươi ngon với giá cả phải chăng

Tripi: Siêu thị cá nục với mức giá cạnh tranh nhất trên thị trường

Cá nục là loài cá phân bổ rộng khắp các vùng biển từ Bắc tới Nam, vì thế mức giá của chúng rất phải chăng. Bạn có thể dễ dàng tìm mua cá nục tại các chợ hải sản, siêu thị hay các sàn thương mại điện tử chuyên cung cấp hải sản.

Tại Tripi, cá nục vẫn giữ được độ tươi ngon của cá biển, thịt cá chắc chắn, không bị bở nhờ được bảo quản ở nhiệt độ và môi trường lý tưởng, giúp bảo toàn hương vị đậm đà cho các món ăn được chế biến từ cá nục.

Khi đặt mua cá nục tại Tripi, bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm, nguồn gốc rõ ràng và bao bì luôn sạch sẽ, vệ sinh. Hơn thế, bạn sẽ được hưởng những ưu đãi giá tốt cùng hàng nghìn khuyến mãi hấp dẫn khác.

Khám phá cá nục tươi ngon tại Tripi: